{"product_id":"domaine-francois-gaunoux-meursault-clos-de-tavaux-monopole-2022","title":"Domaine Francois Gaunoux Meursault Clos de Tavaux Monopole 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine François Gaunoux Meursault Clos de Tavaux Monopole 2022 is een elegante en verfijnde Bourgogne Chardonnay uit een van de meest gewaardeerde percelen in Meursault. Clos de Tavaux is een zeldzame monopole-wijngaard, volledig in handen van één domein, waardoor de stijl en kwaliteit uitzonderlijk consistent zijn. Deze 2022 botteling laat het unieke terroir spreken in een wijn die zowel krachtig als uiterst precies is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groene schittering, typisch voor jonge, hoogwaardige Meursault. In de neus ontvouwt zich een complexe aromatische waaier van rijpe citroen, limoen en sappige peer, aangevuld met florale tonen van witte bloesem en acacia. Daaronder liggen lagen van amandel, hazelnoot en een fijne vleug vanille en toast, afkomstig van de houtlagering, subtiel ondersteund door een ziltige, minerale toets.\n\nIn de mond is de wijn vol en rond, met een romige, bijna zijdeachtige textuur die mooi wordt gedragen door een levendige, precieze zuurgraad. Smaken van citrus, rijpe steenfruit en lichte brioche gaan hand in hand met een uitgesproken mineraliteit, kenmerkend voor Clos de Tavaux. De afdronk is lang, puur en verfijnd, met een elegante terugkeer van notige en licht rokerige tonen. De 2022 heeft nu al een prachtige balans, maar bezit voldoende structuur en frisheid om zich de komende 8–12 jaar verder te ontwikkelen en extra complexiteit te winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos de Tavaux ligt in het hart van Meursault en profiteert van een klassiek Bourgondisch terroir: kalkrijke kleigronden met een uitstekende drainage en een optimale zuid- tot zuidoostelijke expositie. Dit zorgt voor perfecte rijping van de Chardonnay-druiven, met behoud van spanning en finesse. De druiven worden met de hand geoogst om alleen volledig gezonde en rijpe trossen te selecteren. In de kelder worden de druiven zacht geperst, waarna de most op natuurlijke wijze vergist, grotendeels in Franse eikenhouten vaten. Een deel nieuw hout wordt zorgvuldig ingezet om complexiteit en structuur te geven zonder het fruit te domineren. De wijn rijpt vervolgens sur lie, met regelmatige bâtonnage, wat bijdraagt aan de romige textuur en diepte, voordat hij na meerdere maanden kelderrust wordt gebotteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Meursault komt schitterend tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals gebakken of gegrilde zeetong, tarbot of kabeljauw, kreeft, coquilles Saint-Jacques, of rijke schaal- en schelpdiergerechten met boter- of roomsaus. Hij is ook een uitstekende partner voor gevogelte, zoals kip of kalfsvlees in romige saus, en voor verfijnde, niet te sterke harde en halfharde kazen (bijvoorbeeld Comté of Beaufort). Serveer bij voorkeur op 11–13 °C, niet te koud, zodat de aromatische complexiteit volledig tot uiting komt. Een korte beluchting in een karaf van 20–30 minuten is aanbevolen bij jonge flessen om het bouquet te openen, zeker als de wijn net uit een koele kelder komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine François Gaunoux is een gerenommeerd familiebedrijf in Meursault, met diepe wortels in de Bourgogne en meerdere generaties ervaring in de wijnbouw. Het domein bezit een indrukwekkend mozaïek aan topwijngaarden in Meursault, Pommard en Volnay, waaronder prestigieuze climat’s en zeldzame monopole-percelen zoals Clos de Tavaux. De stijl van het huis wordt gekenmerkt door precisie, terroir-expressie en een uitgebalanceerde inzet van hout, waardoor de wijnen zowel in hun jeugd toegankelijk als uitstekend bewaarpotentieel hebben. Domaine François Gaunoux wordt veelvuldig genoemd in vakpers en gidsen als een van de klassieke referenties voor Meursault, met wijnen die gezocht worden door liefhebbers en verzamelaars wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Francois Gaunoux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812657483907,"sku":"FW-9419","price":85.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-francois-gaunoux-meursault-clos-de-tavaux-monopole-2022-0.png?v=1777371211","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-francois-gaunoux-meursault-clos-de-tavaux-monopole-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}