{"product_id":"domaine-faiveley-chambertin-clos-de-beze-ouvrees-rodin-2023","title":"Domaine Faiveley Chambertin Clos de Beze Ouvrees Rodin 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Faiveley Chambertin Clos de Bèze Ouvrées Rodin 2023 is een zeldzame Grand Cru uit een van de meest mythische wijngaarden van de Bourgogne. Deze cuvée wordt enkel gemaakt uit een paar uitzonderlijke percelen, historisch gelinkt aan beeldhouwer Auguste Rodin, en staat bekend om zijn finesse, concentra­tie en indrukwekkende lengte. 2023 levert een wijn op die tegelijk verleidelijk in zijn jeugd is én duidelijk gebouwd is voor lange rijping.\n\nHet unieke aan de Ouvrées Rodin is de zeer beperkte oppervlakte en de extreem strenge selectie in de wijngaard én in de kelder – slechts de allerbeste vaten halen de eindassemblage. Clos de Bèze zelf behoort tot de oudste officieel erkende wijngaarden van de streek (al vermeld in de 7e eeuw), en wordt al generaties lang gezien als een van de meest nobele terroirs voor Pinot Noir ter wereld. In handen van Faiveley, een van de historische grootmachten in de Côte de Nuits, krijgt dit terroir een uiterst precieze, moderne maar klassiek geïnspireerde vertaling in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2023 Ouvrées Rodin een diepe, fonkelende robijnrode kleur met violette schakeringen aan de rand – je ziet meteen dat dit geen lichte, maar ook geen logge wijn is. De intensiteit en helderheid van de kleur verraden een geconcentreerde Pinot Noir uit perfecte, gezonde druiven.\n\nDe neus is complex en gelaagd: rijpe rode kersen, wilde frambozen en bosaardbeitjes worden omringd door gedroogde roos, viooltjes en een vleugje oranjebloesem. Daaronder komt geleidelijk een serieuze, aardse basis naar voren: natte kalksteen, humus, muntachtige frisheid en subtiele specerijen van de opvoeding – denk aan witte peper, sandelhout, ceder en een hint van zoethout. Met wat lucht verschijnen ook fijn gerookte tonen en een heel subtiel vleugje grafiet.\n\nIn de mond is de wijn zowel zijdezacht als krachtig gestructureerd. De aanzet is precies en verfijnd, met puur rood fruit, seguidoor door meer donkere toetsen (zwarte kers, zwarte bes) en een diepe, ziltige mineraliteit die typisch is voor Clos de Bèze. De tannines zijn ultrafijnkorrelig maar nadrukkelijk aanwezig; ze bouwen langzaam op en zorgen voor een lange, aristocratische afdronk. De zuren zijn levendig en perfect geïntegreerd, wat de wijn spanning en lengte geeft. De finale is lang, kruidig en mineraal, met opnieuw rood fruit, florale tonen en een vleugje cacao en thee.\n\nDe 2023 heeft een solide bewaarpotentieel: de wijn zal na 5–7 jaar flesrijping mooi beginnen open te bloeien, maar kan bij goede opslag moeiteloos 20 tot 25 jaar ontwikkelen. Jong is hij al indrukwekkend, maar de echte complexiteit – tertiaire aroma’s van truffel, gedroogde bloemen, leder en onderhout – komt met geduld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze cuvée komen uit zeer oude stokken in Chambertin Clos de Bèze, op bodems van kalksteen met een toplaag van klei en mergel. De ligging op de midden- tot bovenhelling zorgt voor optimale drainage, uitstekende blootstelling aan de zon en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht – ideaal voor langzame, aromatische rijping van Pinot Noir. De oogst gebeurt volledig met de hand, in kleine kistjes, met een uiterst strenge selectie in de wijngaard en nogmaals op sorteertafels in de kelder, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden verwerkt.\n\nAfhankelijk van het jaar gebruikt Faiveley een deel hele trossen (vendange entière) om extra structuur, frisheid en aromatische complexiteit te geven; in 2023 ligt dat aandeel doorgaans gematigd, zodat elegantie en precisie centraal blijven staan. De gisting gebeurt in temperatuur-gecontroleerde kuipen, met zachte remontages en pigeages om kleur en tannine te extraheren zonder ruwheid. Daarna rijpt de wijn langdurig op eiken vaten, waarvan een belangrijk deel nieuw is (vaak rond de 60–80%), van fijnkorrelig Frans eiken. Deze opvoeding duurt doorgaans 16 tot 18 maanden, waarna de wijn licht wordt geklaard en gebotteld met zo min mogelijk ingrijpen om het terroir maximaal te laten spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chambertin Clos de Bèze Ouvrées Rodin 2023 vraagt om verfijnde, gastronomische gerechten. Denk aan gevogelte zoals Bresse-kip of poularde met morieltjes, fazant of parelhoen, kalfszwezerik, rosé gebraden lam of kalf, of klassieke Bourgondische gerechten met truffel en rijke jus. Ook duif of eend met rood fruit, of subtiel bereide wildgerechten (ree, hert) sluiten prachtig aan, zolang de sauzen niet te zwaar of té zoet zijn. Kazen: oude Comté, Beaufort, gerijpte Tomme of een niet te sterke Epoisses kunnen een schitterend huwelijk vormen.\n\nServeer bij voorkeur op 16–17 °C; te warm en de alcohol wordt nadrukkelijk, te koud en de complexiteit blijft op slot. Voor jonge flessen is karafferen sterk aan te bevelen: 1 à 2 uur op een brede karaf helpt de wijn om zich volledig te openen en de fijnste aroma’s vrij te geven. Oudere flessen (15+ jaar) liever voorzichtig en kort decanteren – enkel om het depot achter te laten – en vervolgens in het glas laten ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Faiveley, opgericht in 1825 en nog steeds in familiehanden, behoort tot de meest gerespecteerde en invloedrijke domeinen in de Bourgogne. Vanuit hun thuisbasis in Nuits-Saint-Georges en Mercurey beheert de familie inmiddels een indrukwekkend mozaïek aan wijngaarden, met een bijzonder sterke aanwezigheid in prestigieuze terroirs van de Côte de Nuits en Côte de Beaune. De combinatie van historische percelen, waaronder topcru’s als Clos de Bèze, en een moderne, uiterst nauwkeurige wijnbouwfilosofie heeft Faiveley internationaal aanzien opgeleverd.\n\nOnder de recente generaties is een duidelijke koers ingezet naar lagere rendementen, biologisch geïnspireerd wijngaardbeheer en een fijnere, minder extractieve stijl in de kelder, zonder de kracht en diepte van hun terroirs te verliezen. De bijzondere cuvée Ouvrées Rodin onderstreept hun statuut als referentieproducent: een zeldzame selectie uit een mythisch Grand Cru-perceel, die wereldwijd gezocht wordt door verzamelaars en liefhebbers van grote Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Faiveley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46611056361603,"sku":"PS-15897871778172","price":1054.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/FaiveleyChambertinClosdeBezeOuvreesRodin2021_5dc2431a-2ee3-43f7-8d59-f1eff7ff1fa6.png?v=1771698564","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-faiveley-chambertin-clos-de-beze-ouvrees-rodin-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}