{"product_id":"domaine-etienne-sauzet-puligny-montrachet-les-referts-1-cru-2016","title":"Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet Les Referts 1. Cru 2016","description":"\u003cp\u003eDomaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet Les Referts 1er Cru 2016 is een witte Bourgogne van uitzonderlijke verfijning, afkomstig van de prestigieuze Premier Cru-wijngaard Les Referts in Puligny-Montrachet. Deze 100% Chardonnay is een schoolvoorbeeld van grootse witte Bourgogne: nauwkeurig gevinifieerd, intens maar toch verfijnd, en volledig gedragen door zijn indrukwekkende terroir. De cuvée verenigt Sauzets kenmerkende precisie met de minerale diepte en energie waar Les Referts wereldwijd om wordt geroemd. Historisch gezien behoort Etienne Sauzet tot de topdomeinen van Puligny, en deze wijn onderstreept waarom het gebied al decennialang een referentie is voor grote, houtgelagerde Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2016 Les Referts zich helder goudgeel met subtiele groene reflecties – een visuele hint naar zowel rijpheid als frisheid. In de neus ontvouwt zich een complexe en gelaagde aromatiek: rijpe citroen en limoen, witte bloesem en acaciabloesem, steenfruit zoals perzik en gele appel, omlijst door fijne tonen van geroosterde hazelnoot, amandel, brioche en een subtiel vleugje vanille van de eikenopvoeding. Op de achtergrond is een zilte, rokerige mineraliteit aanwezig die typisch is voor de kalkrijke bodems van Puligny-Montrachet.\n\nIn de mond is de wijn diep, precies en opmerkelijk in balans. Rijpe citrus en steenfruit worden gedragen door een levendige, doch perfect geïntegreerde zuurgraad, wat zorgt voor spanning en lengte. De textuur is romig en verfijnd, met perfect gedoseerd hout dat structuur geeft zonder te domineren. De finale is lang, zuiver en minerale, met nuances van citruszeste, geroosterde noten en een licht zoutige toets. 2016 is een jaar met goede concentratie én fraîcheur, wat deze wijn een uitstekend bewaarpotentieel geeft: hij kan, afhankelijk van opslagcondities, gemakkelijk 8–15 jaar verder ontwikkelen en extra complexiteit ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Referts is een Premier Cru-wijngaard in Puligny-Montrachet met overwegend kalksteen- en kleibodems, die wijnen voortbrengt met zowel spanning als diepte. De stokken van Etienne Sauzet worden duurzaam en met grote zorg bewerkt, met een sterke focus op lage opbrengsten en gezonde, perfect rijpe druiven. De oogst gebeurt volledig met de hand, zodat alleen de mooiste trossen Chardonnay worden geselecteerd. In de kelder worden de druiven zacht geperst en vergist in Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is, om complexiteit en structuur op te bouwen zonder de frisheid te verliezen. De wijn rijpt vervolgens sur lie, vaak met lichte bâtonnage, wat bijdraagt aan de romige textuur, aromatische diepte en het bewaarpotentieel, voordat hij na een zorgvuldige assemblage en verdere flesrijping wordt vrijgegeven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Puligny-Montrachet Les Referts 1er Cru 2016 is een ideale partner voor verfijnde gerechten uit de gastronomie. Denk aan tarbot, zeetong of heilbot met botersaus, coquilles Saint-Jacques, kreeft of krab, maar ook gevogelte zoals Bresse-kip of parelhoen met romige saus en truffel. Hij combineert prachtig met halfharde en zachte kazen als Comté, Beaufort of een milde Brie de Meaux. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C om zowel de frisheid als de aromatische gelaagdheid volledig tot hun recht te laten komen. Een korte karaffering van 30–45 minuten wordt aanbevolen voor jongere flessen om de wijn te laten openen; oudere flessen bij voorkeur voorzichtig van hun bezinksel scheiden en slechts licht laten ademen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Etienne Sauzet, gevestigd in het hart van Puligny-Montrachet, behoort al jarenlang tot de absolute top van de witte Bourgogne-producenten. Het domein ontstond in de eerste helft van de 20e eeuw onder Etienne Sauzet zelf en werd later voortgezet door zijn familie, die de reputatie van precisie, finesse en terroir-expressie verder uitbouwde. Sauzet beschikt over een indrukwekkend mozaïek aan percelen in Puligny en omliggende appellaties, waaronder verschillende prestigieuze Premier en Grand Crus. Door een combinatie van nauwgezet wijngaardbeheer, respect voor het terroir en een zeer nauwgezette vinificatie, heeft het domein wereldwijd erkenning gekregen van zowel wijncritici als topgastronomie. Wijnen als Puligny-Montrachet Les Referts 1er Cru illustreren perfect waarom Etienne Sauzet beschouwd wordt als een referentieproducent in de Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e","brand":"Etienne Sauzet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812802711683,"sku":"FW-5226","price":267.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-etienne-sauzet-puligny-montrachet-les-referts-1-cru-2016-0.png?v=1774879455","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-etienne-sauzet-puligny-montrachet-les-referts-1-cru-2016","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}