{"product_id":"domaine-etienne-sauzet-puligny-montrachet-les-combettes-1-cru-2022","title":"Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet Les Combettes 1. Cru 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet Les Combettes 1er Cru 2022 is een schoolvoorbeeld van wat grote witte Bourgogne kan zijn: tegelijk diep, precies en verfijnd. Deze Chardonnay uit een van de meest gewaardeerde Premier Cru-percelen van Puligny weet naadloos spanning, rijpe fruitexpressie en elegante houtintegratie te verenigen. Dankzij zijn ligging op de grens met Meursault brengt Les Combettes het beste van twee werelden samen: Puligny's minerale strakheid en Meursaults natuurlijke rondheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groene zweem – een visueel voorproefje van zijn frisheid en jeugdige energie. In de neus opent hij met verfijnde aroma’s van rijpe peer, citrusschil en steenfruit, omringd door florale tonen van witte bloemen. Daaroverheen liggen lagen van geroosterde hazelnoot en amandel, subtiele vanilletonen en een heel lichte toets mint, die voor een levendige, bijna verkoelende fraicheur in de geur zorgt.\n\nOp de tong is de textuur satijnzacht en gelaagd, met een mooie dichtheid en tegelijkertijd opvallende finesse. Rijpe citrus, perzik en een vleugje abrikoos worden gedragen door een energieke, “racy” zuurgraad en een uitgesproken krijtachtige mineraliteit, die de wijn een verticale, precieze structuur geeft. De houtopvoeding is verfijnd en ondersteunend, nooit dominant, en voegt diepte toe in de vorm van lichte toast- en notentonen. De afdronk is lang, zoutig en licht bitter in de meest positieve zin, wat voor extra spanning en complexiteit zorgt. De 2022 heeft duidelijk een groot rijpingspotentieel: hij is nu al verleidelijk, maar zal zich de komende 8–15 jaar verder verdiepen en aan complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Combettes is een Premier Cru-wijngaard die ideaal ligt op de hellingen van Puligny-Montrachet, vlak bij de grens met Meursault. De bodem bestaat hier uit kalkrijke klei met veel steen en een perfecte drainage, wat zorgt voor intens aromatische, minerale wijnen met zowel structuur als rondeur. Domaine Etienne Sauzet werkt met grote zorg in de wijngaard, met nadruk op respect voor het terroir en een zo natuurlijk mogelijke teelt; de druiven worden met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder worden de druiven zachtjes geperst en vergist in eikenhouten vaten, waarvan slechts een deel nieuw is om het terroir niet te maskeren. De wijn rijpt vervolgens op de lies in vat, met subtiele bâtonnage, wat bijdraagt aan de romige textuur en complexiteit, maar zonder de frisheid en strakheid van Puligny te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Puligny-Montrachet Les Combettes 1er Cru 2022 komt volledig tot zijn recht bij verfijnde gerechten. Denk aan klassiek gebakken of gepocheerde tarbot, tong of zeetong met beurre blanc, coquilles Saint-Jacques, kreeft of krab, maar ook aan elegante gevogeltebereidingen zoals poularde met romige saus en truffel. Romige risotto met schaaldieren of subtiele paddenstoelen past eveneens uitstekend. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C om zowel de rijkdom als de frisheid mooi naar voren te laten komen. Een korte karaffering van 30–45 minuten bij jonge flessen kan helpen de aroma’s te openen; oudere flessen liever voorzichtig uit de fles in het glas laten ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Etienne Sauzet behoort tot de absolute referenties in Puligny-Montrachet en wordt al decennialang genoemd in één adem met de grote namen van de Côte de Beaune. Het domein ontstond in de eerste helft van de 20e eeuw onder Etienne Sauzet zelf en is sindsdien uitgegroeid tot een benchmark voor pure, terroirgedreven Chardonnay. Met zorgvuldig werk in de wijngaard, een sterke focus op duurzame en vaak biologisch\/biodynamisch geïnspireerde praktijken en een uiterst precieze vinificatie, bewijst Sauzet telkens weer het uitzonderlijke potentieel van Puligny’s Premier en Grand Crus. De wijnen van het huis – en in het bijzonder Les Combettes – worden wereldwijd gezocht door liefhebbers en verzamelaars vanwege hun combinatie van finesse, diepte en indrukwekkend verouderingsvermogen.\u003c\/p\u003e","brand":"Etienne Sauzet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812611772547,"sku":"FW-9715","price":267.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Combettes_c78305b4-7dd3-44ff-a472-4b87ad51b929.png?v=1773822357","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-etienne-sauzet-puligny-montrachet-les-combettes-1-cru-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}