{"product_id":"domaine-etienne-sauzet-bienvenues-batard-montrachet-grand-cru-2015","title":"Domaine Etienne Sauzet Bienvenues Batard Montrachet Grand Cru 2015","description":"\u003cp\u003eDomaine Etienne Sauzet Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2015 is een van die zeldzame witte Bourgognes die stil maakt aan tafel. Afkomstig van een van de meest prestigieuze Grand Cru-wijngaarden in de Côte de Beaune, laat deze 100% Chardonnay het terroir van Bienvenues-Bâtard-Montrachet in zijn meest verfijnde en luxueuze gedaante zien. De jaargang 2015 combineert rijpe weelde met indrukwekkende precisie, wat deze wijn tot een echte verzamelaarstoppers maakt.\n\nWat deze wijn uniek maakt, is de zeldzame combinatie van intensiteit, elegantie en diepte: een rijke, bijna fluwelige structuur ondersteund door een koele, kalkachtige mineraliteit en levendige zuren. In het glas ontvouwt zich een complexe gelaagdheid van tropisch fruit, citrus, subtiele toast en fijne kruidigheid – perfect in balans en met een schitterende lengte. Bienvenues-Bâtard-Montrachet behoort al decennialang tot de meest gezochte Grand Crus van Bourgogne, en Etienne Sauzet geldt als een van de referentieproducenten die deze historische wijngaard op wereldniveau heeft gezet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2015 een stralende, diepe goudgele kleur met lichte groene schakeringen, die zowel rijpheid als frisheid verraden. De neus is intens en verfijnd: rijpe ananas, perzik en gele pruim gaan samen met citroenzeste, grapefruit en een vleugje exotische bloemen. Daaronder liggen subtiele geroosterde tonen van hazelnoot, amandel en fijn geïntegreerd eikenhout, aangevuld door een krijtige mineraliteit en een hint van brioche.\n\nIn de mond is de wijn vol, rijk en rond, maar nooit log: een geconcentreerde kern van steen- en tropisch fruit (ananas, perzik, citroen, rijpe appel) wordt perfect in evenwicht gehouden door een levendige, precieze zuurgraad. De textuur is romig en zijdeachtig, met lagen van citrus, ziltige mineraliteit en delicate toastaroma’s die zich langzaam ontvouwen. De afdronk is lang, complex en mondvullend, met een aanhoudende frisheid en een licht zilt-kalkachtig accent dat typisch is voor de grote terroirs van Montrachet. De 2015 heeft een uitstekend rijpingspotentieel: hij is nu al indrukwekkend toegankelijk, maar zal zich de komende 10–20 jaar verder verdiepen en ontwikkelen in complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Grand Cru komen uit de legendarische wijngaard Bienvenues-Bâtard-Montrachet, gelegen in het hart van de Côte de Beaune, op kalkrijke kleibodems met veel steen en uitstekende drainage. Dit terroir – een combinatie van hoogte, expositie en arme, kalkrijke ondergrond – zorgt voor een unieke mix van kracht, finesse en minerale spanning. De Chardonnay-druiven worden met de hand geplukt in kleine kratten, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen de kelder bereiken. Na een zachte persing vergist de most op eikenhouten vaten (met een zorgvuldig gedoseerd aandeel nieuw hout), waar de wijn ook zijn malolactische gisting ondergaat. Vervolgens rijpt de wijn langdurig op de lies, met bâtonnage naar inzicht van de wijnmaker, om textuur en complexiteit op te bouwen zonder de frisheid te verliezen. De botteling gebeurt met minimale klaring en filtratie om de puurheid van het terroir maximaal te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2015 vraagt om verfijnde, gastronomische gerechten. Denk aan kreeft (gegrild of thermidor), langoustines, coquilles Saint-Jacques, tarbot of rog met beurre blanc, maar ook aan rijke bereidingen van kalfsvlees of gevogelte zoals Bresse-kip met roomsaus en morieljes. Romige kazen met finesse – zoals Comté, Beaufort of een milde, goed gerijpte Brie – zijn eveneens uitstekende partners. Serveer deze wijn idealiter op 11–13 °C; te koud en de complexiteit trekt zich terug, te warm en de alcohol komt te sterk naar voren. Decanteren is aan te raden, zeker bij jonge flessen: een karaffering van 30 tot 60 minuten helpt de aroma’s zich volledig te openen en geeft de structuur meer zachtheid en harmonie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Etienne Sauzet, gevestigd in Puligny-Montrachet, behoort al decennialang tot de absolute top als het gaat om witte Bourgogne. Het domein ontstond in de eerste helft van de 20e eeuw en groeide onder Etienne Sauzet en zijn opvolgers uit tot een referentieproducent voor verfijnde, terroir-gedreven Chardonnays. Met percelen in enkele van de meest prestigieuze wijngaarden van de Côte de Beaune – waaronder Puligny-Montrachet, Bâtard-Montrachet en Bienvenues-Bâtard-Montrachet – staat Sauzet bekend om zijn precieze wijngaardbeheer, lage opbrengsten en minutieuze vinificatie. Het huis heeft een grote rol gespeeld in de internationale reputatie van Puligny en zijn Grand Crus, en wordt door wijnliefhebbers en critici wereldwijd geroemd om de pure, elegante en tegelijkertijd krachtige stijl die de finesse van elk terroir helder laat spreken.\u003c\/p\u003e","brand":"Etienne Sauzet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812806643843,"sku":"FW-5032","price":1003.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-etienne-sauzet-bienvenues-batard-montrachet-grand-cru-2015-0.png?v=1774879410","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-etienne-sauzet-bienvenues-batard-montrachet-grand-cru-2015","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}