{"product_id":"domaine-etienne-sauzet-batard-montrachet-grand-cru-2016","title":"Domaine Etienne Sauzet Batard Montrachet Grand Cru 2016","description":"\u003cp\u003eDomaine Etienne Sauzet Bâtard-Montrachet Grand Cru 2016 is zo’n wijn waar liefhebbers van grote witte Bourgogne vanzelf even stil van worden. Deze pure Chardonnay uit een van de meest mythische Grand Cru-wijngaarden van de Côte de Beaune laat op indrukwekkende wijze zien wat Bourgogne op zijn allerhoogst kan. De combinatie van immense concentratie, verfijning en lengte maakt dit een icoon onder de witte wijnen.\n\nAls Grand Cru uit Bâtard-Montrachet biedt deze wijn een uitzonderlijke diepte en complexiteit, gedragen door een perfecte balans tussen rijpe fruitaroma’s, subtiel hout en krijtachtige mineraliteit. De jaargang 2016 staat bekend om zijn lage opbrengsten en hoge kwaliteit, wat zorgt voor extra geconcentreerde, expressieve wijnen. Domaine Etienne Sauzet, een historische referentie in Puligny-Montrachet, behoort tot de absolute top van de regio en staat al decennialang bekend om zijn precieze, elegante stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2016 Bâtard-Montrachet Grand Cru een diepe, goudgele kleur met glinsterende reflecties – een visuele hint naar de rijkdom en rijpheid die volgen. In de neus is de wijn bijzonder verleidelijk: lagen van tropisch fruit zoals ananas en mango mengen zich met rijpe citrus, vooral citroen en grapefruit, ondersteund door tonen van geroosterde hazelnoot, lichte vanille, brioche en een subtiele, rokerige toets van de vatrijping. Een onderliggende, ziltige mineraliteit houdt het geheel fris en verfijnd.\n\nIn de mond is deze Sauzet rijk en vol, maar nooit log. De textuur is romig en zijdeachtig, met een kern van geconcentreerd geel en exotisch fruit, aangevuld met citrus, amandel en een subtiel boterig accent. De verfijnde, levendige zuren geven structuur en zorgen voor een prachtige spanning tussen kracht en elegantie. De finale is lang, gelaagd en mineraal, met een aanhoudende indruk van geroosterd eiken en sappig fruit. Dit is een wijn met uitstekend rijpingspotentieel: 10 tot 20 jaar kelderrijping (en langer in optimale omstandigheden) zal de complexiteit, diepte en tertiaire aroma’s alleen maar verder vergroten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Grand Cru komen uit de legendarische Bâtard-Montrachet-wijngaard, gelegen tussen Montrachet en de top terroirs van Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet. De bodem bestaat hier uit kalkrijke klei met een aanzienlijke hoeveelheid kalksteen, wat zorgt voor die kenmerkende mineraliteit, kracht en spanning in de wijn. Domaine Etienne Sauzet werkt met grote aandacht in de wijngaard, met veelal handmatige werkzaamheden en een strenge selectie van de beste trossen bij de oogst. De druiven worden met de hand geplukt op optimale rijpheid en vervolgens zachtjes geperst. De vergisting vindt plaats in eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is, om structuur en complexiteit te geven zonder het fruit te overheersen. Daarna rijpt de wijn langdurig ‘sur lie’ in vat, met bâtonnage waar nodig, om extra diepte, romigheid en aromatische intensiteit te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Bâtard-Montrachet Grand Cru vraagt om verfijnde, gastronomische gerechten. Denk aan kreeft met botersaus, coquilles Saint-Jacques, tarbot of zeetong met een rijke saus, gevogelte in roomsaus (zoals Bresse-kip) of kalfsvlees met truffel. Ook bij luxe gerechten met morieljes, kreeftenbisque of een romige risotto met schaal- en schelpdieren komt de wijn volledig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 11–13 °C om zowel de frisheid als de complexiteit optimaal te laten spreken. Voor jonge flessen is karafferen 30–60 minuten voor het schenken aan te raden, zodat de wijn zich kan openen; oudere flessen liever voorzichtig ontkurken en enkele minuten in het glas laten ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Etienne Sauzet is gevestigd in Puligny-Montrachet en geldt al jaren als een van de meest gerespecteerde producenten van witte Bourgogne. Het domein werd in de eerste helft van de 20e eeuw opgebouwd door Etienne Sauzet en heeft sindsdien een reputatie verworven voor uiterst precieze, terroirgetypeerde Chardonnays uit enkele van de beste wijngaarden van de Côte de Beaune, waaronder Bâtard-Montrachet, Montrachet en Chevalier-Montrachet. Onder de huidige leiding is Sauzet overgestapt naar een meer duurzame en vaak biologisch of biodynamisch geïnspireerde werkwijze, met een sterke focus op finesse, puurheid en balans. De wijnen van het domein worden wereldwijd gezocht door verzamelaars, sommeliers en liefhebbers en gelden als referentie voor klassieke, grote witte Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Etienne Sauzet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812802580611,"sku":"FW-5230","price":1070.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/5230_976ae021-616c-4fb1-9945-44d151e82597.png?v=1773829809","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-etienne-sauzet-batard-montrachet-grand-cru-2016","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}