{"product_id":"domaine-etienne-sauzet-batard-montrachet-grand-cru-2014","title":"Domaine Etienne Sauzet Batard Montrachet Grand Cru 2014","description":"\u003cp\u003eDomaine Etienne Sauzet Bâtard-Montrachet Grand Cru 2014 er en af de flasker, der tydeligt viser, hvorfor Bourgognes hvide Grand Cru-vine regnes blandt verdens største. Her forenes koncentration, dybde og raffineret elegance i en vin, der både er øjeblikkeligt forførende og skabt til tålmodige samlere. Druerne kommer fra de legendariske Bâtard-Montrachet-marker – et af de mest eftertragtede terroirs overhovedet for Chardonnay.\n\nSauzets Bâtard-Montrachet er kendt for sin rige tekstur, lag på lag af kompleksitet og sin evne til at udvikle sig smukt over tid. I årgang 2014 – en klassisk, frisk og præcis årgang i Bourgogne – får du en vin, der kombinerer moden frugt med markant mineralitet og en vibrerende syre. Historisk set har huset Etienne Sauzet været blandt referenceproducenterne i Puligny-Montrachet, og netop deres Grand Cru fra Bâtard-Montrachet har opnået ikonstatus blandt kendere verden over.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen med en dyb, gylden farve med let grønligt skær, der vidner om både koncentration og friskhed. Duften er intens og nuanceret: modne tropiske frugter som ananas og mango møder saftige citrusnoter af citron og grapefrugt, indrammet af fine ristede og nøddeagtige toner fra fadlagringen. Der fornemmes også hvide blomster, let brioche og en diskret, kalket mineralitet, som giver duften en elegant, kølig kerne.\n\nPå ganen er Bâtard-Montrachet 2014 rig, dyb og silkeblød, men samtidig rank og stram i sin struktur. De tropiske frugtnoter går igen, nu fint balanceret af frisk citrus, let krydderi og en markant, saltet mineralitet. Syren er livlig og præcis og løfter den modne frugt, så vinen aldrig bliver tung, men i stedet fremstår harmonisk og ekstremt velafbalanceret. Eftersmagen er lang, kompleks og cremet, med vedvarende noter af citrus, ristede nødder og stenagtig mineralitet. 2014 har et flot lagringspotentiale; velopbevaret kan vinen udvikle yderligere kompleksitet over 10–15 år fra høståret og ofte længere, hvor tertiære aromaer som honning, voks og nøddepræg vil træde tydeligere frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBâtard-Montrachet er et af Bourgognes mest berømte Grand Cru-terroirs, beliggende mellem Puligny- og Chassagne-Montrachet på en kalkrig, veldrænet skråning med ler- og kalkstensjord, der er ideel til Chardonnay. Domaine Etienne Sauzet arbejder efter bæredygtige og i høj grad økologisk\/biologisk inspirerede principper i marken, med omhyggelig beskæring, lavt udbytte og manuel høst for at sikre perfekt modne og sunde druer. Druerne sorteres grundigt ved ankomsten til kælderen og presses nænsomt, hvorefter mosten gæres på egetræsfade, ofte med en betydelig andel brugte fade for at bevare terroirets renhed. Vinen gennemgår typisk malolaktisk gæring og lagres herefter på fad i omkring 12–18 måneder, med en afbalanceret andel nye fade, hvilket giver de karakteristiske ristede, nøddeagtige og briochelignende noter uden at overdøve vinens mineralitet og frugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Bâtard-Montrachet Grand Cru kalder på gastronomi på højt niveau. Den er sublim til rige skaldyrsretter som hummer med smør og citrus, kammuslinger, stegte jomfruhummere eller østers med en cremet sauce. Den fungerer også fremragende til retter med hvid fisk i smør- eller flødesauce, kalvemørbrad med lys, reduktionsbaseret sauce eller fine fjerkræsretter som poularde eller perlehøne med svampe. På ostenside er modne, men ikke overmodne, faste og let cremede oste – eksempelvis Comté, Beaufort eller en mild lagret gedeost – oplagte valg. Server vinen ved 11–13 °C for maksimal finesse; for varm og den virker tung, for kold og du mister nuancerne. Ung kan den med fordel karaferes 30–60 minutter før servering for at åbne sig, mens ældre flasker bør håndteres mere varsomt og evt. blot hældes forsigtigt op direkte fra flasken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Etienne Sauzet har sit hjem i hjertet af Puligny-Montrachet og regnes som en af områdets helt store referenceproducenter for klassisk, terroirdrevet hvid Bourgogne. Huset blev grundlagt af Etienne Sauzet i det tidlige 20. århundrede og har gennem generationer opbygget et stærkt renommé for præcision, renhed og elegance i deres vine. I dag drives domænet af familien, som forvalter nogle af de mest eftertragtede parceller i og omkring Puligny, herunder prominente Premier og Grand Crus som Bâtard-Montrachet. Overgangen til mere skånsomme dyrkningsmetoder og stor respekt for markernes individuelle udtryk har cementeret Sauzets status blandt både internationale kritikere og passionerede samlere, der ofte fremhæver husets vine som blandt de mest raffinerede og balancerede fortolkninger af Chardonnay i Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Etienne Sauzet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812803039363,"sku":"FW-5224","price":1070.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/montrachet-grand-cru-kopi_3.png?v=1773829814","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-etienne-sauzet-batard-montrachet-grand-cru-2014","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}