{"product_id":"domaine-dujac-chambolle-musigny-2013","title":"Domaine Dujac Chambolle Musigny 2013","description":"\u003cp\u003eDomaine Dujac Chambolle-Musigny 2013 is een verfijnde Bourgogne die de delicate charme van Chambolle perfect vangt. Afkomstig van oude Pinot Noir-stokken op kalk- en kleigrond, biedt deze wijn een koel, klassiek profiel met veel finesse en terroirexpressie. De jaargang 2013, bekend om zijn frisse structuur, levert hier een bijzonder elegante en genuanceerde wijn op.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met een licht doorschijnende rand – typisch voor verfijnde Pinot Noir uit Chambolle-Musigny. De neus is delicaat maar expressief, met florale tonen van viooltjes, rode kersen en frambozen, aangevuld door subtiele kruidigheid, een hint van bosgrond en een minerale ondertoon.\n\nIn de mond is de wijn zijdezacht en uiterst elegant. Rode bessen en kersen lopen naadloos over in fijne kruiden en een lichte aardse toets. De tannines zijn fluweelzacht en perfect geïntegreerd, terwijl de levendige zuren zorgen voor lengte, spanning en energie. De 2013 toont zich nu opvallend harmonieus en verfijnd, met een mooie balans tussen rijpe fruitaroma’s, frisheid en minerale precisie. Deze wijn kan nu uitstekend gedronken worden, maar heeft ook nog enkele jaren verdere ontwikkeling in zich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Chambolle-Musigny 2013 komen van meerdere kleine percelen met oude Pinot Noir-stokken, gelegen op kalk- en kleirijke bodems in het hart van de appellatie. Het koele Bourgondische klimaat draagt bij aan de frisse zuurgraad en de verfijnde aroma’s. De oogst vindt volledig met de hand plaats om de druiven ongeschonden te houden en een strenge selectie al in de wijngaard mogelijk te maken. Domaine Dujac staat bekend om het gebruik van een deel hele trossen bij de vinificatie; deze methode geeft extra complexiteit, aromatische gelaagdheid en een fijne structuur aan de wijn. Na de vergisting rijpt de wijn ongeveer een jaar op Franse eikenhouten vaten, waarbij een gematigd aandeel nieuw hout wordt gebruikt. Dit voegt subtiliteit, diepte en extra textuur toe, zonder het delicate karakter van de Pinot Noir te overstemmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chambolle-Musigny komt het mooist tot zijn recht bij elegante gerechten op basis van gevogelte, kalfsvlees of fijne charcuterie. Denk aan een kruidige kip uit de oven, kalfsoester met paddenstoelen, duif, of een risotto met porcini. Ook zachte, niet te krachtige kazen zoals Brie de Meaux of een milde geitenkaas vormen een uitstekende combinatie. Serveer de wijn bij voorkeur rond 14–16 °C om de frisheid en verfijnde aroma’s optimaal te laten spreken. Een korte beluchting van 30–60 minuten in een karaf kan de wijn extra openen en de florale en rode fruittonen nog beter naar voren brengen, zeker als hij jonger wordt gedronken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Dujac, opgericht eind jaren zestig door Jacques Seysses, behoort inmiddels tot de absolute topdomeinen van de Bourgogne. Vanuit Morey-Saint-Denis heeft het domein stap voor stap een indrukwekkend mozaïek van wijngaarden opgebouwd, met percelen in enkele van de meest prestigieuze dorpen en climats van de Côte de Nuits. Dujac geniet een uitstekende reputatie voor zijn elegante, terroirgedreven Pinot Noirs, gekenmerkt door het gebruik van hele trossen, verfijnde extractie en een subtiele inzet van eikenhout. De combinatie van traditionele werkwijzen en nauwgezette wijngaardzorg heeft geleid tot wijnen die internationaal hoog worden gewaardeerd en die een referentie vormen voor liefhebbers van klassieke Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Dujac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812830662787,"sku":"FW-3053","price":201.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/DujacChambolleVillage_e1fb996f-c218-4bd7-9d63-2ea951829408.png?v=1773830163","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-dujac-chambolle-musigny-2013","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}