{"product_id":"domaine-du-pegau-da-capo-2016","title":"Domaine du Pegau Da Capo 2016","description":"\u003cp\u003eDomaine du Pegau Da Capo 2016 is een van de absolute iconen van Châteauneuf-du-Pape – een wijn die alleen in de allerbeste jaren wordt gemaakt, vergelijkbaar met het principe van vintage Champagne. In 2016 leverde Pegau een Da Capo die door internationale wijncritici wordt genoemd in één adem met grootheden als Chave Hermitage en die niet mag ontbreken op de bucketlist van serieuze wijnliefhebbers. Deze cuvée is schaars, wordt met bijna obsessieve precisie geselecteerd en komt in een prachtige houten kist, wat het verzamelobject alleen maar begeerlijker maakt.\n\nDe unieke kracht van Da Capo is de combinatie van extremen: enorme concentratie en intensiteit, maar toch een fenomenale balans en verfijning. De wijn wordt geassembleerd uit maar liefst 13 druivenrassen, met circa 70% Grenache, aangevuld met o.a. Syrah, Mourvèdre en 10 zeldzamere lokale variëteiten, afkomstig van drie topwijngaarden. Sinds de eerste jaargangen heeft Da Capo een bijna mythische status verworven als een van de meest expressieve en langlevende wijnen uit de zuidelijke Rhône.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Da Capo 2016 een extreem diepe, bijna inktzwarte kleur met een jeugdige paarse zweem aan de rand – een visuele belofte van kracht en concentratie. De neus is ronduit explosief: lagen van rijpe, donkere pruimen en brombessen vloeien over in crème de cassis, gevolgd door versgemalen zwarte peper, zoethout, viooltjes, rookvlees, truffeltonen en een waaier aan Provençaalse kruiden. De complexiteit in de geur is bijna overweldigend en ontwikkelt zich continu in het glas.\n\nIn de mond is dit pure wereldklasse: een zeer geconcentreerde, krachtige structuur, maar perfect in balans door de rijpe, doch levendige zuren en de fijnkorrelige tannines. De donkere fruittonen – pruim, braam, zwarte kers – worden ondersteund door peper, gedroogde kruiden, vlezig-rokerige accenten en een diepe minerale ondertoon. De textuur is vol en fluwelig, met een bijna eindeloze afdronk die gemakkelijk richting een minuut gaat en lang blijft nazinderen op tonen van donker fruit, kruiden en subtiel hout. Dit is een wijn met een indrukwekkend bewaarpotentieel: in topjaren als 2016 kan Da Capo moeiteloos 20 tot 30 jaar rijpen, en zal hij zich in de komende decennia alleen maar verder verdiepen en verfijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Da Capo 2016 komen uit drie zorgvuldig geselecteerde percelen in Châteauneuf-du-Pape, waar oude stokken geworteld staan in de kenmerkende terroirs van de regio: een mengeling van rolkeien, klei en zand, die zorgt voor zowel warmteopslag als diepte en complexiteit in de wijn. De opbrengsten zijn bewust zeer laag gehouden en de selectie gebeurt bijna druif voor druif, zodat alleen het allerbeste fruit in Da Capo terechtkomt. De trossen worden volledig intact geperst (whole cluster), waarna de alcoholische gisting ongeveer 10 dagen plaatsvindt in cementcuves, zonder toevoeging van gekweekte gisten en met zo min mogelijk ingrepen om de expressie van druif en terroir te bewaren. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer twee jaar op zorgvuldig geselecteerde, gebruikte houten vaten, waardoor hout vooral textuur en complexiteit toevoegt, maar het fruit niet overstemt. Pas na deze lange opvoeding wordt de uiteindelijke assemblage bepaald en wordt Da Capo gebotteld – enkel in jaren die Pegau groot genoeg acht voor deze cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine du Pegau Da Capo 2016 vraagt om rijke, smaakvolle gerechten die zijn intensiteit en diepte kunnen evenaren. Denk aan langzaam gegaard lamsvlees met rozemarijn en knoflook, wildgerechten zoals hert of everzwijn, gestoofde runderschouder, ossobuco, of een klassieke daube Provençale. Ook krachtige stoofschotels met mediterrane kruiden en truffelgerechten sluiten prachtig aan, net als gerijpte harde kazen. Serveer deze wijn idealiter op 16–18 °C. In zijn jeugd profiteert Da Capo van ruim decanteren: 2 tot 4 uur in de karaf is geen overbodige luxe om de aromatische lagen volledig te openen. Naarmate de wijn ouder wordt (15+ jaar), volstaat doorgaans een wat kortere karaftijd van circa 1 uur om het bezinksel achter te laten en de wijn tot zijn recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine du Pegau is een van de grote referenties in Châteauneuf-du-Pape en wordt geleid door Laurence Féraud, die het domein op de kaart heeft gezet als een bastion van traditionele, terroirgedreven Rhône-wijnen. De familiegeschiedenis in de wijnbouw gaat meerdere generaties terug, maar vooral sinds de jaren ’80 heeft Pegau een internationale reputatie opgebouwd met wijnen die bekendstaan om hun kracht, complexiteit en opvallend goede rijpingscapaciteit. In de regio wordt Pegau gezien als een van de meest authentieke producenten, met een duidelijke voorkeur voor minimale interventie en klassieke vinificatiemethoden. Da Capo is hun absolute topcuvée, alleen gemaakt in de grootste jaren, en heeft talloze hoge scores en lovende recensies van toonaangevende critici ontvangen. Daarmee behoort Domaine du Pegau tot de elite van de zuidelijke Rhône en is Da Capo 2016 een toonbeeld van wat Châteauneuf-du-Pape op het hoogste niveau kan zijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine du Pegau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812806250627,"sku":"FW-5058","price":309.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/mjh_nv_1_1.png?v=1773829849","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-du-pegau-da-capo-2016","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}