{"product_id":"domaine-drouhin-laroze-chapelle-chambertin-2021-75-cl","title":"Domaine Drouhin-Laroze Chapelle Chambertin 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Drouhin-Laroze Chapelle-Chambertin Grand Cru 2021 is een verfijnde en precieze Bourgogne uit een van de meest gerespecteerde climat van Gevrey-Chambertin. Deze Pinot Noir combineert pure fruitexpressie met een zorgvuldig gedoseerde inzet van nieuw eikenhout, waardoor kracht en elegantie mooi in balans zijn. Een wijn met Grand Cru-statuur die opmerkelijk toegankelijk is in zijn jeugd, zonder aan diepgang in te boeten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met een delicate, bijna doorschijnende intensiteit – typisch voor verfijnde Grand Cru Pinot Noir. In de neus is hij zuiver en precies, met rode kers, framboos en fijne florale tonen, omgeven door nuances van nieuw eikenhout: een vleugje vanille, lichte toast en een hint ceder. Naarmate de wijn opent, komen ook subtiele kruidigheid en een minerale ondertoon naar voren.\n\nIn de mond is de Chapelle-Chambertin 2021 medium van body met een zijdeachtige structuur en fijnkorrelige tannines. Het smaakpalet is elegant eerder dan uitbundig: rood fruit (kers, aalbes), een lichte kruidigheid en een typisch kalkachtige frisheid die de wijn lengte en precisie geeft. De finale is verfijnd, met een subtiel vleugje witte peper dat lang blijft nazinderen. Dankzij de goede balans tussen fruit, zuren en hout is deze wijn relatief vroeg genietbaar, maar hij heeft tegelijkertijd voldoende structuur om zich de komende 10–15 jaar fraai verder te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChapelle-Chambertin is een historisch Grand Cru-perceel aan de voet van de heuvel van Gevrey-Chambertin, met voornamelijk kalkrijke kleigronden die zorgen voor finesse, aromatische lift en een duidelijke minerale signatuur. De Pinot Noir-druiven worden met de hand geoogst om een strenge selectie in de wijngaard en kelder mogelijk te maken. In de cuverie worden de trossen zorgvuldig ontsteeld en volgt een zachte vergisting om de finesse van het terroir te behouden. De rijping vindt grotendeels plaats in barriques, waarvan circa 75% nieuw eiken, wat structuur en complexiteit toevoegt zonder het fruit te overstemmen. Deze combinatie van groot terroir, nauwgezet werk in de wijngaard en precieze vinificatie resulteert in een bijzonder verfijnde Grand Cru.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chapelle-Chambertin 2021 komt prachtig tot zijn recht bij geraffineerde gerechten zoals geroosterde kwartel of duif, kalfsmuis met morilles, côte de veau, of klassiek Franse keuken met wildgevogelte en zachte jus. Ook truffelgerechten, risotto met paddenstoelen en gerijpte maar niet al te pittige kazen (bijvoorbeeld Comté of zachte Bourgogne-kaas) zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur op 15–16 °C, licht onder keldertemperatuur, zodat de finesse en aroma’s volledig tot hun recht komen. Een karaffe van 30–60 minuten is aan te raden bij jonge flessen om de invloed van het nieuwe eikenhout te verzachten en het boeket verder te laten openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Drouhin-Laroze is een historische familiedomein in Gevrey-Chambertin, opgericht in de 19e eeuw en tegenwoordig geleid door de volgende generatie die traditie en moderne precisie naadloos combineert. Het huis bezit een indrukwekkend mozaïek aan topwijngaarden, waaronder meerdere Grands Crus zoals Chambertin, Clos de Bèze en Chapelle-Chambertin, en staat bekend om wijnen die zowel de diepte van de terroirs als de elegantie van Pinot Noir benadrukken. Door hun consistente kwaliteit en respect voor de herkomstgronden heeft Domaine Drouhin-Laroze een vaste plaats verworven onder de toonaangevende producenten van de Côte de Nuits, met wijnen die gezocht worden door Bourgogneliefhebbers wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Drouhin-Laroze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349612122243,"sku":"PS-14831905702268","price":168.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/lkdsalkdsalkdsa_d264f037-82b0-4d47-bd82-c5e269e8fbd3.png?v=1768224043","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-drouhin-laroze-chapelle-chambertin-2021-75-cl","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}