{"product_id":"domaine-dorfeuilles-silex-dorfeuilles-2022","title":"Domaine d'Orfeuilles Silex d'Orfeuilles 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine d'Orfeuilles Silex d'Orfeuilles 2018 is een karaktervolle, droge Chenin Blanc uit Vouvray in de Loire, gemaakt op een uitzonderlijk vuursteenrijk terroir. De naam ‘Silex’ verwijst rechtstreeks naar de flint in de bodem, die de wijn zijn kenmerkende, mineraal-rokerige signatuur geeft. Geproduceerd volgens strikte biodynamische principes, is dit een witte wijn die zowel liefhebbers van pure natuurwijnen als klassieke Loire-fans zal aanspreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, strogele kleur met een lichte, glanzende toets die zijn jeugd en frisheid verraadt. De neus is expressief en verfijnd: aroma’s van witte en gele steenfruit zoals nectarine, rijpe kweepeer, florale tonen, subtiel hout, een vleugje vanille en vooral die herkenbare vuursteen–de typische ‘silex’-geur die doet denken aan natte stenen en een lichte rooktoets.\n\nIn de mond is Silex d'Orfeuilles vol en rond, maar nooit log of zwaar. De rijpe fruittonen worden mooi in balans gehouden door levendige zuren en een strakke, mineraal gedreven structuur. De houtopvoeding is elegant geïntegreerd en geeft extra diepte en lengte zonder het fruit te overheersen. De afdronk is lang, zuiver en zilt-mineraal, met een subtiele kruidigheid. Nu al heerlijk drinkbaar, maar met een indrukwekkend bewaarpotentieel: goed opgeslagen kan deze wijn zich zeker 15–20 jaar verder ontwikkelen, waarbij complexiteit en tertiaire aroma’s van honing, was en noten naar voren zullen komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn komen uit Vouvray, in het hart van de Loire-vallei, van percelen met een uitzonderlijk vuursteenrijk terroir bovenop kalkrijke ondergrond. Dit zorgt voor spanning, fraîcheur en een uitgesproken mineraliteit in de wijn. De Chenin Blanc wordt met de hand geoogst en streng geselecteerd in de wijngaard. Na de oogst worden de druiven zacht maar lang geperst gedurende 2 tot 3 uur, om zo veel mogelijk finesse en aromatische rijkdom te onttrekken zonder harde bitters. De spontane vergisting gebeurt met inheemse gisten in eiken vaten, zonder enige toevoeging van gekweekte gisten of andere oenologische hulpmiddelen. De rijping duurt in totaal circa 11 maanden, deels op roestvrij staal om de frisheid te bewaren, deels op eikenhouten vaten waarvan ongeveer 25% nieuw is, voor structuur, subtiliteit en bewaarkracht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Vouvray is een uitstekende partner aan tafel bij verfijnde gerechten: denk aan gegrilde of gepocheerde witte vis, coquilles, tarbot met beurre blanc, gevogelte in romige sauzen, kalfsvlees, risotto met paddenstoelen of truffel, en verfijnde groentegerechten met bijvoorbeeld venkel of prei. Ook bij halfharde kazen (Comté, jonge Gruyère) en geitenkaas uit de Loire komt hij schitterend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur rond 10–12 °C om zowel de frisse zuren als de aromatische rijkdom goed tot hun recht te laten komen. Een jonge fles mag gerust 30–60 minuten worden gekaraffeerd om de wijn wat lucht te geven; oudere jaargangen kun je beter voorzichtig uit de karaf of direct uit de fles schenken, met minimale beluchting.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine d’Orfeuilles werd in 1947 opgericht door Paul Herivault op de resten van een oude middeleeuwse burcht en behoort vandaag tot de meest karaktervolle producenten van Vouvray. Tegenwoordig staat zijn zoon Bernard Herivault aan het roer, die het domein op consequente, biodynamische wijze beheert: geen kunstmest, geen geselecteerde gisten, zo min mogelijk sulfiet en een maximale expressie van terroir en druif. In een regio met een wijntraditie die teruggaat tot de middeleeuwen, onderscheidt Domaine d’Orfeuilles zich door zijn compromisloze natuurlijke aanpak en het vermogen om Chenin Blanc te maken die zowel in jeugd als op hoge leeftijd uitblinkt. De wijnen van het domein – droog, halfzoet, zoet én mousserend – genieten onder kenners een uitstekende reputatie voor hun originaliteit, finesse en indrukwekkende levensduur; sommige cuvées blijven op topniveau tot wel 40 jaar of langer.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine d'Orfeuilles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812765094019,"sku":"FW-6365","price":26.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/d_orfeuillesvouvraysilex.png?v=1773829455","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-dorfeuilles-silex-dorfeuilles-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}