{"product_id":"domaine-deugenie-echezeaux-2021","title":"Domaine d'Eugénie Echezeaux 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine d’Eugénie Echézeaux 2021 is een verfijnde Grand Cru uit Bourgogne die laat zien hoe groot Pinot Noir kan zijn op een uitzonderlijk terroir. De jaargang 2021 is extra interessant door de beperkte opbrengst en de zorgvuldige bescherming tegen vorst, wat resulteert in een wijn met diepte, spanning en serieuze structuur. Dit is geen wijn voor snelle consumptie, maar een Grand Cru met klasse, precisie en duidelijk bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Echézeaux een diepe robijnrode kleur met een levendige, jeugdige glans. In de neus ontvouwen zich aroma’s van rode en zwarte bessen, aangevuld met grafiet na wat beluchting, terwijl subtiele specerijen en een lichte toets van nieuw eikenhout voor extra complexiteit zorgen.\n\nIn de mond is de wijn middelzwaar, strak en zeer gefocust, met vaste tannines en een frisse kern van zure kers, kruidnagel en een delicate peperigheid dankzij het gebruik van deels hele trossen. De structuur is serieus en de finale is nog duidelijk jeugdig, met de invloed van het hout die tijd nodig heeft om volledig samen te smelten. Deze wijn zal aanzienlijk winnen met flesrijping en vraagt geduld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Echézeaux Grand Cru is afkomstig uit een prestigieus deel van de Côte de Nuits, waar de combinatie van kalkrijke bodems, goede drainage en een koel klimaat zorgt voor wijnen met finesse, spanning en aromatische diepgang. In 2021 werd de wijnstokken beschermd tegen vorst met kaarsen, wat de oogst bijzonder beperkt maakte en de concentratie van het fruit ten goede kwam. De vinificatie omvatte deels hele trossen, wat de wijn extra gelaagdheid, structuur en een subtiele kruidigheid geeft, gevolgd door rijping op eikenhouten vaten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCombineer deze Grand Cru bij voorkeur met verfijnde gerechten zoals eendenborst, fazant, hertenfilet, paddenstoelenrisotto of kalfsvlees met een lichte saus. Serveer idealiter rond 16 tot 18 °C en decanteer de wijn, zeker in zijn jeugd, bij voorkeur één tot twee uur om het hout en de gesloten tannines wat ruimte te geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine d’Eugénie is een relatief jong domein in Bourgogne, maar heeft zich snel een naam verworven als producent van topwijnen met precisie en elegantie. Het domein ligt in het hart van de Côte de Nuits en werkt op enkele van de meest begeerde percelen van de streek, waaronder Grand Cru-locaties zoals Echézeaux. Dankzij de focus op kwaliteit, terroir-expressie en een zeer zorgvuldige vinificatie wordt het domein inmiddels gezien als een serieuze referentie voor liefhebbers van grote Bourgognes.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine d'Eugenie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47161040339075,"sku":"PS-15986474647932","price":420.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/d_EugenieEchezeaux2021_52a24155-47ca-4e2c-a2ef-88808b582fda.png?v=1778830391","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-deugenie-echezeaux-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}