{"product_id":"domaine-des-terres-de-velle-chassagne-montrachet-la-platiere-blanc-2022","title":"Domaine des Terres de Velle Chassagne-Montrachet La Platière Blanc 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine des Terres de Velle Chassagne-Montrachet La Platière Blanc 2022 is een verfijnde expressie van grote witte Bourgogne uit een van de meest begeerde dorpen van de Côte de Beaune. De lieu-dit “La Platière” ligt in het zuidelijke deel van Chassagne-Montrachet, op oostelijk georiënteerde hellingen waar Chardonnay optimaal kan rijpen zonder aan finesse in te boeten. Deze wijn combineert rijpe, gelaagde fruitaroma’s met een subtiele houtinvloed en de kenmerkende mineraliteit van Chassagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Chassagne-Montrachet een heldere, goudgele kleur met een lichte, groene schittering – jong, maar duidelijk geconcentreerd. In de neus komen elegante, rijpe aroma’s naar voren van ananas, meloen en wit steenfruit, aangevuld met subtiele hints van vanille, lichte toast en een vleugje boter van de rijping op eikenhout. Een minerale ondertoon en een frisse citruszweem zorgen voor spanning en balans.\n\nIn de mond is de wijn vol en rijk van textuur, met een romige aanzet en een mooie intensiteit van rijp tropisch fruit, ondersteund door een precieze, verfrissende zuurgraad. Het hout is zorgvuldig geïntegreerd en werkt als een verfijnde omlijsting van het fruit, zonder te overheersen. De afdronk is lang, complex en gedragen door zowel rijp fruit als een zilt-minerale toets. De 2022 heeft voldoende structuur en concentratie om zich de komende 5 tot 8 jaar verder te ontwikkelen in de fles, waarbij de aroma’s zich zullen verdiepen richting honing, noten en brioche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Platière ligt in de zuidelijke zone van Chassagne-Montrachet, met een oostelijke expositie die de wijngaard ’s morgens rijkelijk van zon voorziet, terwijl de koelte behouden blijft. De bodem bestaat uit kalksteen en klei, typisch voor de grote witte Bourgognes: kalk geeft spanning en mineraliteit, klei zorgt voor body en kracht. De Chardonnay-druiven worden met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder worden de druiven zacht geperst, gevolgd door een natuurlijke bezinking van het sap. De gisting vindt plaats op eikenhouten vaten, waarvan circa 30% nieuw is, om complexiteit en structuur te geven zonder de terroirexpressie te verstikken. De wijn ondergaat een volledige malolactische fermentatie, wat zorgt voor rondheid en een romiger mondgevoel, en rijpt vervolgens tot wel 18 maanden op vat om zijn volle diepte en balans te bereiken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chassagne-Montrachet komt het best tot zijn recht aan tafel bij verfijnde gerechten. Denk aan gebakken of gegrilde vis met een botersaus of beurre blanc, coquilles Saint-Jacques, romige visgerechten, of gegrilde gevogelte zoals kip of kwartel met een lichte jus. Ook kalfsvlees in een subtiele roomsaus en zachte, licht gerijpte kazen (zoals Comté of Brie de Meaux) zijn uitstekende partners. Serveer bij 10–12 °C om de frisheid en aromatische gelaagdheid te bewaren; in zijn jeugd kan een korte karaffering van 20–30 minuten helpen om het bouquet volledig te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Terres de Velle is een kleinschalig, kwaliteitsgericht domein in de Bourgogne dat zich toelegt op het maken van wijnen met een duidelijke terroirexpressie. Vanuit hun basis in de Côte de Beaune werken ze met zorgvuldig geselecteerde percelen, waaronder prestigieuze herkomsten als Chassagne-Montrachet. In de kelder wordt traditioneel maar precies gewerkt, met respect voor het fruit en een doordachte inzet van eikenhout. Het domein geniet in liefhebberskringen een groeiende reputatie voor elegante, zuivere wijnen die de typische verfijning en diepte van Bourgogne op een moderne, toegankelijke manier laten zien.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Terres de Velle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812655190147,"sku":"FW-9429","price":114.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/chassagne_platiere_1.png?v=1773825334","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-des-terres-de-velle-chassagne-montrachet-la-platiere-blanc-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}