{"product_id":"domaine-des-roches-neuves-terres-chaudes-saumur-champigny-bio-2022","title":"Domaine des Roches Neuves Terres Chaudes Saumur Champigny Bio 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine des Roches Neuves Terres Chaudes Saumur-Champigny Bio 2022 is een verfijnde Loire-Cabernet Franc die elegantie koppelt aan diepte en puur drinkplezier. Afkomstig van oude stokken en volledig biologisch geteeld, laat deze cuvée perfect zien hoe verfijnd en precies Saumur-Champigny kan zijn. Het is een karaktervolle rode wijn voor liefhebbers van energieke, koeler gestileerde wijnen met veel finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Terres Chaudes 2022 een heldere robijnrode kleur met een paarse zweem in de rand – typisch voor jonge, levendige Cabernet Franc uit de Loire. In de neus stuiven aroma’s van rode bessen, kers en cassis uit het glas, aangevuld met tonen van geroosterde paprika, subtiele aardse indrukken en kruidigheid. Er zijn ook licht etherische, almost florale nuances en, met wat lucht, een iets lichtere, frissere fruittoon en een zachte, romige toets die wijst op de malolactische gisting.\n\nIn de mond is de wijn opvallend slank, precies en rechtlijnig, met een harmonieuze, verfrissende zuurgraad die het fruit prachtig draagt. De textuur is zijdezacht, met fijnkorrelige tannines en een zeer pure expressie van Cabernet Franc: sappig rood fruit, cassis, lichte paprika, gedroogde kruiden en een minerale kern die uitmondt in een lange, frisse afdronk. De wijn is nu al bijzonder aantrekkelijk, maar heeft voldoende structuur en zuurgraad om zich de komende 5–8 jaar verder te ontwikkelen en aan complexiteit te winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Terres Chaudes komen van twee befaamde percelen: ‘Les Dares’ in Chaintres, ten zuiden van Saumur, en ‘Poyeux’ in Saumur zelf – dezelfde heuvel waar ook de iconische wijnen van Clos Rougeard vandaan komen. De ongeveer 45 jaar oude Cabernet-Franc-stokken wortelen diep in kalkrijke bodems met zand en tufsteen, wat zorgt voor zowel finesse als een duidelijke minerale signatuur. De wijngaarden worden volledig biologisch (en door Thierry Germain doorgaans ook biodynamisch) bewerkt, met lage opbrengsten en handmatige oogst om alleen perfect rijpe druiven te selecteren. Voor de vergisting wordt de oogst deels ontsteeld, wat een mooie balans geeft tussen fruit, frisheid en structuur. De vinificatie gebeurt met zo min mogelijk interventies; de wijn rijpt vervolgens in grote, gebruikte houten foudres, waardoor de typische fruitexpressie van Cabernet Franc volledig tot zijn recht komt zonder dominante houtinvloed. Na de malolactische gisting krijgt de wijn de tijd om te harmoniseren alvorens hij wordt gebotteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Saumur-Champigny is een uitstekende partner aan tafel dankzij zijn frisheid en elegante structuur. Combineer hem met gegrilde of geroosterde gerechten zoals kip of kalf, lamskoteletjes, eend, of klassieke Franse bistro-keuken: rillettes, charcuterie, paté, of een eenvoudige entrecôte met sjalotsaus. Ook groentegerechten met paddenstoelen, linzen, gegrilde paprika of aubergine passen mooi, net als halfharde kazen (Comté, Tomme, jonge geitenkaas). Serveer bij 14–16 °C om de frisheid en het subtiele bouquet te behouden. In zijn jeugd is het aan te raden de fles 30–60 minuten te karafferen of ruim op tijd te openen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eThierry Germain nam Domaine des Roches Neuves in de jaren 90 over en groeide uit tot een van de vaandeldragers van Saumur-Champigny. Het domein ligt in het hart van de Loire en staat bekend om zijn precisie, biologische en vaak biodynamische aanpak, en zijn focus op terroirexpressie boven kracht. Met zorgvuldig geselecteerde percelen – waaronder topwijngaarden zoals Poyeux – en een minimale interventiestijl heeft Germain de reputatie van de appellatie mee naar een hoger niveau getild. Zijn wijnen worden internationaal hoog gewaardeerd vanwege hun verfijning, spanning en opmerkelijke drinkbaarheid, en Terres Chaudes geldt als een van de kerncuvées die het karakter van zowel het domein als de streek uitstekend weerspiegelt.\u003c\/p\u003e","brand":"Thierry Germain Domaine des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635411144835,"sku":"VC-10684","price":30.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_domaine_des_roches_neuves_terres_chaudes_saumur_champigny_bio_2022_1280x1280_223fea46-e19b-4e75-8287-2e7544bc368e.jpg?v=1772446339","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-des-roches-neuves-terres-chaudes-saumur-champigny-bio-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}