{"product_id":"domaine-des-roches-neuves-linsolite-saumur-blanc-bio-2023-white","title":"Domaine des Roches Neuves L'Insolite Saumur Blanc 2023 white","description":"\u003cp\u003eDomaine des Roches Neuves L'Insolite Saumur Blanc 2023 doet zijn naam alle eer aan: “L’Insolite” betekent “het ongewone”, en dit is precies wat deze Chenin Blanc zo aantrekkelijk maakt. Een wijn met opvallende dichtheid en spanning, maar tegelijk verbluffend fris en lichtvoetig, zoals je dat alleen in de Loire vindt. Afkomstig van oude stokken Chenin Blanc op kalkrijke bodems in Saumur, staat deze cuvée te boek als één van de meest verfijnde witte wijnen van de streek.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2023 zich helder strogeel met een licht gouden zweem – een eerste hint naar de concentratie en rijpheid van het fruit. De neus is intens en verfijnd: rijpe gele appel, kweepeer, witte perzik en peer, omlijst door florale tonen van acacia en kamille. Daaronder liggen meer minerale en stenige nuances: natte kalksteen, vuursteen en een heel lichte rokerigheid. Subtiele honingtoetsen en een vleugje brioche verraden de lange rijping op de lie.\n\nIn de mond is L’Insolite 2023 tegelijk rijk en strak. De textuur is romig en gelaagd, maar wordt perfect in balans gehouden door een levendige, kalkachtige zurenstructuur. Sappige steenfruitaroma’s, citrus (citron confit, grapefruit) en een zilt-minerale lengte zorgen voor grote drinkbaarheid en verfijning. De finale is lang, zuiver en licht zoutig, met een bijna krijtachtig mondgevoel dat typisch is voor top-Saumur. Jong is de wijn al zeer genietbaar, maar hij heeft duidelijk potentieel: onder goede omstandigheden kan deze jaargang zich in 8–12 jaar nog verder ontwikkelen en complexere honing-, was- en notentonen ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor L’Insolite komen van tot wel 80 jaar oude Chenin Blanc-stokken op kalkrijke klei- en zandbodems, deels met insluitsels van vuursteen – een terroir dat tegelijk rijpheid en uitgesproken mineraliteit geeft. Thierry Germain werkt volledig biologisch (en biodynamisch geïnspireerd), met strikte handmatige oogst en zeer zorgvuldige selectie in de wijngaard en aan de sorteertafel. De druiven worden uiterst zacht en langzaam over meerdere uren geperst, zodat er veel extract uit de schillen vrijkomt zonder bitterheid. De gisting verloopt spontaan, met inheemse gisten, in grote 1.200-liter houten vaten en duurt vaak enkele maanden. Aansluitend blijft de wijn circa twaalf maanden sur lie rijpen in dezelfde fusten, wat bijdraagt aan de romige textuur en aromatische diepte. Afgebotteld wordt zonder klaring en slechts licht gefilterd, om het pure karakter van druif en terroir maximaal te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Saumur Blanc is een uitermate veelzijdige gastronomische wijn. Hij komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten als oesters en andere schelpdieren, tarbot of zeetong met botersaus, gebakken coquilles, maar ook bij gevogelte in romige sauzen, kalfsvlees, of klassiekers als geroosterde kip met citroen en kruiden. Ook bij halfharde kazen (Comté, Manchego, oude geitenkaas uit de Loire) is hij een schot in de roos. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C; te koud en de complexiteit valt wat dicht. Een korte karaffering van 30 minuten tot een uur helpt jonge flessen om hun aroma’s volledig te openen, zeker wanneer je hem bij een uitgebreid diner schenkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eThierry Germain nam Domaine des Roches Neuves in de jaren 90 over en groeide sindsdien uit tot een van de vaandeldragers van Saumur en de bredere Loire. Gevestigd in Varrains, in het hart van de appellatie, werkt hij al jaren biologisch en biodynamisch, met een uitgesproken focus op terroirexpressie en finesse in plaats van kracht. Zijn percelen zijn verspreid over kalkrijke plateaus en hellingen, wat hem in staat stelt zeer precieze, geplotte cuvées te maken. L’Insolite geldt als een referentie voor droge Chenin Blanc uit Saumur en wordt regelmatig hoog beoordeeld in toonaangevende wijngidsen en door internationale critici. Daarmee heeft Domaine des Roches Neuves een stevige reputatie opgebouwd als een van de meest invloedrijke en gerespecteerde producenten in de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Thierry Germain Domaine des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635428610179,"sku":"VC-6047","price":30.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_domaine_des_roches_neuves_linsolite_saumur_blanc_bio_2023_1280x1280_3f9e4d0b-84c6-43f8-a405-8bab53cb4e34.jpg?v=1772446451","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-des-roches-neuves-linsolite-saumur-blanc-bio-2023-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}