{"product_id":"domaine-des-comtes-lafon-volnay-1er-cru-santenots-du-milieu-magnum-2018","title":"Domaine des Comtes Lafon Volnay 1er Cru Santenots du Milieu Magnum 2018","description":"\u003cp\u003eDe Domaine des Comtes Lafon Volnay 1er Cru Santenots du Milieu Magnum 2018 is een grote Bourgogne in een groot formaat: een verfijnde, krachtige Pinot Noir uit een van de meest gerespecteerde Premier Cru-wijngaarden van Volnay. In magnum komt de finesse en complexiteit van deze wijn nog beter tot zijn recht en ontwikkelt hij zich trager en nobeler. Dit is een fles voor liefhebbers die zoeken naar de perfecte balans tussen zijdeachtige elegantie en diepe structuur.\n\nSantenots du Milieu wordt vaak gezien als de krachtigste en meest complete wijngaard van Volnay, met een ongekende combinatie van charme en bewaarpotentieel. Domaine des Comtes Lafon, beroemd om zijn Meursaults, maakt hier al decennialang een van de referentiewijnen van de appellatie. De wijngaard ligt officieel in Meursault, maar rood uit Santenots mag als Volnay Premier Cru worden gebotteld – een historisch detail dat de bijzondere status van dit terroir onderstreept.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2018 Santenots du Milieu een diepe, helder robijnrode kleur met paarse schakeringen, kenmerkend voor een jonge, geconcentreerde Bourgogne uit een zonnig jaar. De intensiteit van de kleur voorspelt al de diepte van de wijn, terwijl de helderheid zijn finesse verraadt.\n\nIn de neus opent de wijn zich geleidelijk met weelderige aroma’s van rijpe kersen, vlierbes en framboos, gevolgd door florale tonen van viooltjes en rozenblad. Daaronder liggen laagjes van natte aarde, fijne kruidigheid, zwarte thee, grafiet en subtiel geïntegreerd eikenhout (ceder, een vleugje vanille en lichte rook). Met wat lucht komt er een mooie mineraliteit en een bijna etherische elegantie naar voren.\n\nIn de mond is dit een Volnay met uitzonderlijke structuur: zijdezachte maar duidelijke tannines, levendige zuren en een diepe, sappige kern van rood en donker fruit. De smaak is gelaagd en precies: kersen, bessen, pruimenschil, aangevuld met specerijen, onderhout en een zilt-minerale toets die het geheel verfijnt. De finale is lang, zuiver en licht zoutig, met een fraaie spanning tussen kracht en elegantie.\n\nDe jaargang 2018 is rijk en rijp, maar bij Comtes Lafon perfect in balans gehouden door frisse zuren en een precieze extractie. In magnum heeft deze wijn een bijzonder lange levensduur: hij is nu al verleidelijk met voldoende lucht, maar zal zich over 10 tot 25 jaar verder ontwikkelen richting meer truffel, bosgrond, gedroogde bloemen en complexe tertiaire tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSantenots du Milieu is een historisch Premier Cru-perceel op de grens van Meursault en Volnay, met kalkrijke kleigronden rijk aan stenen en ijzerinsluitsels. Dit terroir geeft Volnay-wijnen met extra diepte, structuur en een bijna Meursault-achtige rijkdom in textuur. Domaine des Comtes Lafon werkt hier volledig biologisch en biodynamisch, met lage opbrengsten en strenge selectie in de wijngaard. De druiven (100% Pinot Noir) worden met de hand geoogst op optimale rijpheid en zorgvuldig gesorteerd. In de kelder wordt traditioneel maar uiterst precies gewerkt: een deel van de trossen wordt vaak heel gefermenteerd, wat extra frisheid, aromatische complexiteit en verfijnde tannines geeft. De vergisting gebeurt met inheemse gisten, gevolgd door een lange rijping van circa 18 tot 22 maanden op Frans eiken, waarvan een gedeelte nieuw, om structuur te geven zonder het fruit te overheersen. Het resultaat is een Volnay 1er Cru met enorme diepte, maar altijd in de kenmerkende, elegante huisstijl van Lafon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Volnay 1er Cru komt het mooist tot zijn recht bij verfijnde, smaakvolle gerechten: gevogelte (coq au vin, fazant, geroosterde kip van topkwaliteit), lamsrack of lamszadel, kalfsvlees, duif en andere edele gevogels. Ook bij klassieke Franse keuken met paddenstoelen, truffel, risotto met wildbouillon, of romige maar niet te zware sauzen komt zijn complexiteit schitterend naar voren. Paddenstoelen, knolgroenten, geroosterde bloemkool en linzen- of linzen-groentegerechten maken de wijn ook interessant voor verfijnde vegetarische combinaties. Serveer bij ongeveer 15–16 °C om zowel de frisheid als de aromatische diepte te benadrukken. Decanteren is voor een jonge jaargang als 2018 zeker aan te raden: carafeer 1 à 2 uur vooraf zodat de wijn zijn gelaagdheid volledig kan tonen, zeker in magnumformaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Comtes Lafon, gevestigd in Meursault, behoort tot de absolute elite van de Bourgogne. Sinds de jaren 80 heeft Dominique Lafon het domein internationaal op de kaart gezet met monumentale witte Meursaults en steeds verfijndere rode wijnen uit Volnay. Het domein was een van de pioniers van biologische en later biodynamische wijnbouw in de Côte de Beaune, met een onwrikbare focus op terroirexpressie en lage opbrengsten. Hun percelen in Santenots du Milieu worden gezien als een van de kroonjuwelen voor rode Bourgogne in de streek. Comtes Lafon behoort steevast tot de hoogste beoordelingen bij internationale critici en proevers, en de wijnen – zeker in magnum – zijn gezochte verzamelobjecten voor kenners en liefhebbers wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349818691715,"sku":"XW-59016","price":442.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-des-comtes-lafon-volnay-1er-cru-santenots-du-milieu-magnum-2018-0.png?v=1773790973","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-des-comtes-lafon-volnay-1er-cru-santenots-du-milieu-magnum-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}