{"product_id":"domaine-delise-chablis-2024","title":"Domaine d'Elise Chablis 2024","description":"\u003cp\u003eDomaine d'Elise Chablis 2024 is een verfijnde, stille witte Bourgogne die de pure, ongekunstelde expressie van Chardonnay uit Chablis laat spreken. Fris, mineraal en uiterst precies – dit is Chablis in zijn meest klassieke vorm, met een focus op zuiverheid in plaats van hout. Een wijn die de unieke kalkrijke bodems van Chablis prachtig vertaalt naar het glas en daarmee liefhebbers van strakke, elegante witte wijn volledig bedient.\n\nDe kracht van deze Chablis is de combinatie van intensiteit en finesse: florale aroma’s, kalkachtige mineralitet en subtiele, kruidige toetsen zorgen voor een complexe maar toch zeer toegankelijke stijl. De wijngaarden van Domaine d’Elise profiteren van de iconische Kimmeridgische kalkbodems, die de wijn zijn uitgesproken ziltige, krijtige signatuur geven – precies datgene wat Chablis wereldwijd beroemd heeft gemaakt. Met een familiegeschiedenis die al decennia geworteld is in de streek, weet Domaine d’Elise als geen ander hoe je terroir in de hoofdrol zet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Domaine d’Elise Chablis 2024 een heldere, licht strogele kleur met fijne goudtinten – een visuele belofte van frisheid en precisie. De neus is intens maar verfijnd: witte bloemen (acacia, meidoorn) mengen zich met delicate vegetale tonen en een lichte balsamico-achtige kruidigheid. Op de achtergrond komt de typische Chablis-mineraliteit naar voren in de vorm van natte steen, krijt en een subtiel zilt randje.\n\nIn de mond is de wijn fris, strak en buitengewoon precies. De aanzet is levendig en mondwaterend, gevolgd door een kern van rijpe, maar niet opulente gele vrucht – denk aan gele appel, licht rijpe citroen en een hint van perzik. De textuur is delicaat maar toch vol genoeg om spanning en diepte te geven. De krijtige, kalkachtige mineraliteit loopt als een ruggengraat door de smaakbeleving en mondt uit in een harmonische, minerale afdronk met een mooie lengte. De 2024 heeft een jeugdige energie die nu al veel drinkplezier biedt, maar bezit tegelijk voldoende frisheid en structuur om zich de komende 3 tot circa 5 jaar nog verder te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine d'Elise ligt in het hart van Chablis, waar de wijngaarden geplant zijn op klassieke Kimmeridgische kalk- en kleibodems – rijk aan fossiele schelpen, wat de wijn zijn karakteristieke ziltige, krijtige toets geeft. De druiven worden zorgvuldig geoogst, met strenge selectie om alleen perfect rijpe Chardonnay in de kelder toe te laten. De vinificatie is erop gericht de puurheid van het terroir te bewaren: zachte persing, vergisting op lage tot gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks en een opvoeding op de fijne lies, die de wijn extra textuur en complexiteit geeft zonder het frisse profiel te verliezen. Houtgebruik wordt hier minimaal tot niet toegepast, zodat de natuurlijke frisheid, florale tonen en mineraliteit volledig op de voorgrond blijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine d’Elise Chablis 2024 is een perfecte partner voor alles uit de zee: oesters, schaal- en schelpdieren, gegrilde of gepocheerde witvis, ceviche en natuurlijk sushi en sashimi. De strakke zuren en minerale backbone snijden mooi door vettere structuren zoals zalm, tartaar van tonijn of een romige vissaus. Ook lichte voorgerechten met geitenkaas, frisse groentesalades of een eenvoudige pasta vongole komen prachtig tot hun recht. Serveer deze Chablis idealiter rond 9–11 °C, zodat zowel fraîcheur als aroma’s mooi tot uiting komen. Decanteren is meestal niet nodig, maar het kan lonen de fles 10–15 minuten voor het serveren te openen zodat de wijn zich net iets meer kan ontplooien in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine d’Elise is een gewaardeerd domein in Chablis dat bekendstaat om zijn heldere, terroirgedreven wijnen waarin frisheid en mineraliteit centraal staan. Sinds de oprichting heeft het domein consequent gekozen voor een stijl die de kracht van de bodem en het koele klimaat van Chablis naar voren brengt, in plaats van zware houtinvloed of overrijpe aroma’s. Binnen de regio wordt Domaine d’Elise gerespecteerd om zijn betrouwbare kwaliteit, nauwgezette wijngaardbeheer en een vinificatiefilosofie die inzet op precisie en zuiverheid. Hun wijnen – en in het bijzonder deze Chablis – worden regelmatig geroemd om hun uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en hun uiterst klassieke, herkenbare Chablis-signatuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine d'Elise","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46448471572611,"sku":"XW-59853","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-delise-chablis-2024-0_b6ae6bd8-4cb8-4179-b56b-184f18722b28.png?v=1773808197","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-delise-chablis-2024","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}