{"product_id":"domaine-de-la-romanee-conti-romanee-st-vivant-2013","title":"Domaine de la Romanée-Conti Romanée St. Vivant 2013","description":"\u003cp\u003eDomaine de la Romanée-Conti Romanée-St-Vivant 2013 is een van de meest verfijnde en geraffineerde uitdrukkingen van Pinot Noir uit Vosne-Romanée. Deze Grand Cru is beroemd om zijn fascinerende dubbelheid: etherische elegantie én diepe intensiteit, precies zoals Aubert de Villaine het omschreef als een wijn met ‘twee gezichten’. Voor de kenner is dit een jaargang die de vrouwelijke kant van Romanée-St-Vivant toont, maar met de ruggengraat van de grote krachtpatsers uit de appellatie.\n\nDe unieke kracht van deze wijn ligt in de combinatie van zijdeachtige structuur, florale verfijning en een ongelooflijk lange, naadloze finale. Romanée-St-Vivant wordt vaak gezien als de meest sensuele wijn in het DRC-gamma, met een bijna gewichtloze concentratie die je zelden elders vindt. Historisch gezien is de wijngaard nauw verbonden met het middeleeuwse klooster Saint-Vivant, dat al in de 13e eeuw de basis legde voor wat vandaag tot de meest mythische terroirs van Bourgogne behoort.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2013 Romanée-St-Vivant een heldere, middelvolle robijnrode kleur met een lichte transparantie, typerend voor grote Pinot Noir, maar met een diepte die zijn Grand Cru-status verraadt. De neus is verfijnd en expressief: rozenblaadjes, viooltjes en pioen roos openen het boeket, gevolgd door framboos, wilde aardbei en kersen, omringd door subtiele tonen van zoete specerijen, fijn cederhout, thee, onderhout en een vleugje truffel na beluchting. Een zeer precieze, bijna kristallijne aromatische spanning geeft meteen de klasse van het terroir prijs.\n\nIn de mond is de wijn opmerkelijk delicaat en tegelijk intens. De aanval is zijdezacht en puur, met rode en blauwe bessen, sappige kers en een florale toets die doorloopt tot in de finale. De structuur is filigraan maar stevig: een fijne, krijtachtige tanninestructuur en levendige, perfect geïntegreerde zuren geven lengte en focus. In 2013 toont Romanée-St-Vivant zowel de charme en ‘femininiteit’ waar de cru om bekendstaat, als een ruggengraat die doet denken aan Richebourg – precies de dualiteit die Parker omschrijft. De afdronk is buitengewoon lang, met echo’s van specerijen, bloemen en een zilt-minerale toets. De wijn heeft een indrukwekkend rijpingspotentieel: mits goede bewaring kan deze 2013 zich over easily 15–25 jaar verder ontwikkelen, waarbij tertiaire aroma’s van bosgrond, truffel, leer en gedroogde bloemen steeds meer op de voorgrond zullen treden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRomanée-St-Vivant is een Grand Cru-wijngaard in Vosne-Romanée, met een uitzonderlijk terroir van fijn kalksteen en klei, doorspekt met fossiele afzettingen en uitstekende drainage. Dit koele maar perfect geëxposeerde microklimaat levert Pinot Noir van grote finesse en aroma-intensiteit. Bij Domaine de la Romanée-Conti worden de stokken massaal geselecteerd uit oude pre-1945 klonen van Romanée-Conti, wat resulteert in extreem lage opbrengsten en maximale concentratie. De wijngaarden zijn al vele jaren biologisch gecertificeerd en worden deels volgens biodynamische principes bewerkt, met uitsluitend handmatige arbeid en minutieuze selectie van de druiven. De oogst gebeurt volledig met de hand door een vast, ervaren team, gevolgd door een strenge sorteertafel bij aankomst in de kelder. Er wordt niet koud voorgegist; de most begint spontaan te gisten na enkele dagen op grote, oude houten kuipen, met experimenten rond het aandeel hele trossen en de vergistingstemperaturen. Na ongeveer 20 dagen wordt de jonge wijn opgevoed op 100% nieuw Frans eiken van François Frères uit Saint-Romain, met hout afkomstig uit de Vosges-bossen. De rijping duurt circa 16–18 maanden, waarna zonder overmatige klaring of filtratie wordt gebotteld om het pure terroirkarakter zo intact mogelijk te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRomanée-St-Vivant 2013 vraagt om verfijnde, subtiele gerechten die zijn elegantie ondersteunen in plaats van domineren. Denk aan kalfshaas met morilles, duif of kwartel met truffeljus, lang gegaarde Bresse-kip, of een zacht bereide lamsrack met fijne kruiden. Ook rijke gerechten met paddenstoelen, herfstgroenten of een klassieke risotto met truffel sluiten prachtig aan. Voor kaas zijn delicate Bourgondische kazen zoals Epoisses (niet te rijp), Brillat-Savarin of een milde Comté uitstekende keuzes. Serveer deze wijn idealiter op 15–16 °C. Decanteren is bij jonge flessen vaak aan te raden: 1 tot 2 uur karaf geeft de wijn de kans zich volledig te openen en zijn florale en aromatische nuances te tonen. Bij oudere flessen is een zeer voorzichtige, korte karaffering uitsluitend om het bezinksel te scheiden aan te raden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Romanée-Conti – vaak kortweg DRC genoemd – geldt wereldwijd als het absolute ijkpunt voor Bourgogne en wordt niet voor niets ‘de koning van Bourgogne’ genoemd. Het domein vindt zijn oorsprong in het middeleeuwse klooster Saint-Vivant in de 13e eeuw; de wijngaard Romanée kreeg zijn naam in 1631 en ‘Conti’ werd toegevoegd in 1760. Na de turbulente periode rond de Franse Revolutie kwam het huidige domein in 1869 in handen van Jacques-Marie Duvault-Blochet, die het areaal uitbouwde met parcellen in onder meer Échezeaux, Grands Échezeaux, Richebourg en later Romanée-St-Vivant, La Tâche, Corton en Montrachet. Opmerkelijk is dat al hun wijngaarden als Grand Cru geclassificeerd zijn – een unicum in Bourgogne. Vanaf de jaren zeventig, onder het mede-bestuur van Aubert de Villaine en Lalou Bize-Leroy, schakelde DRC over op biologische teelt en een ongeëvenaarde focus op terroirexpressie. Vandaag staat Aubert de Villaine nog steeds aan het roer, met een kelderteam waarin vakmanschap van vader op zoon wordt doorgegeven. Door hun obsessie voor detail, extreem lage opbrengsten en een bijna minimalistische benadering in de kelder, produceren zij wijnen die wereldwijd als maatstaf gelden voor pure, nobele Pinot Noir.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de La Romanée-Conti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812798025859,"sku":"FW-5385","price":6356.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/5385.png?v=1773829776","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-de-la-romanee-conti-romanee-st-vivant-2013","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}