{"product_id":"domaine-de-la-roche-aigue-saint-romain-rouge-2022","title":"Domaine de la Roche Aiguë Saint Romain Rouge 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine de la Roche Aiguë Saint-Romain Rouge 2022 laat zien dat Saint-Romain niet alleen schitterende witte wijnen voortbrengt, maar ook bijzonder verfijnde rode Bourgogne. Deze pure Pinot Noir van wijnmaker Eric Guillemard komt uit de eigen wijngaarden van het domein, waar met minimale interventie wordt gewerkt om de druif en het terroir maximaal tot hun recht te laten komen. Het resultaat is een elegante, klassieke Bourgogne met verfijnde structuur en veel drinkplezier, nu én in de komende jaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, glanzende robijnrode kleur. In de neus komen meteen verfijnde aroma’s van rode kersen, frambozen, rijpe donkere pruimen en veenbes naar voren, omlijst door subtiele tonen van kreupelhout, vochtige aarde en een vleugje bosgrond, zoals je die verwacht bij klassieke Pinot Noir uit de Côte de Beaune.\n\nIn de mond is de wijn uiterst elegant en fijnzinnig, met een kern van sappig rood en donker rood fruit dat mooi wordt ondersteund door frisse zuren. De tannines zijn zijdezacht en goed geïntegreerd, waardoor de wijn een bijzonder toegankelijke textuur heeft, zonder zijn serieuze structuur te verliezen. De smaak weerspiegelt de aroma’s uit het glas: kers, framboos, pruim en een lichte kruidigheid, met een verfijnde complexiteit en een energieke, minerale toets in de afdronk. De wijn is nu al heel mooi op dronk, maar heeft duidelijk nog potentieel om zich de komende 4–7 jaar verder te ontwikkelen en extra diepgang te krijgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSaint-Romain ligt in de Côte de Beaune en staat bekend om zijn koeler klimaat en kalkrijke, stenige bodems, die wijnen opleveren met veel fraîcheur en finesse. De druiven voor deze wijn komen van een eigen perceel van Domaine de la Roche Aiguë, dat met zo weinig mogelijk ingrepen wordt beheerd om de natuurlijke balans van de wijngaard te respecteren. De oogst gebeurt volledig met de hand, waarbij in de wijngaard en op de sorteertafel streng wordt geselecteerd om alleen het beste fruit te gebruiken. Na zachte persing volgt de fermentatie, waarna de wijn voornamelijk wordt opgevoed in gebruikte eikenhouten vaten; zo blijft het hout discreet op de achtergrond en krijgt het fruit de hoofdrol. Deze aanpak levert een wijn op met een helder terroir­karakter, verfijnde structuur en subtiele houttoets.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Saint-Romain Rouge is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten zoals gevogelte (coq au vin, gebraden kip met kruiden), kalfsvlees, varkenshaas, charcuterie en niet al te krachtige kazen zoals Brie, Reblochon of jonge Comté. Ook bij gerechten met paddenstoelen, risotto met boschampignons of gegrilde groenten komt de wijn prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 14–16 °C, om de frisheid en de delicate aroma’s optimaal te benadrukken. Een korte beluchting van 30–45 minuten in een karaf helpt de wijn zich verder te openen en de complexiteit in neus en mond nog beter te laten zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Roche Aiguë wordt geleid door Eric Guillemard, een producent die zich heeft gespecialiseerd in het naar voren brengen van de verfijnde, vaak ondergewaardeerde terroirs van Saint-Romain. Waar de appellatie vooral bekendstaat om haar witte wijnen, toont Guillemard met wijnen als deze dat de rode Pinot Noir hier minstens zo boeiend kan zijn: elegant, koel en uitgesproken mineraal. Met ambachtelijke, kleinschalige wijnbouw, handmatige oogst en een terughoudend gebruik van nieuw hout heeft het domein zich een stevige reputatie opgebouwd als betrouwbare bron van authentieke Bourgognes met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, geliefd bij liefhebbers die net even buiten de meest klassieke ‘naamdorpen’ durven te kijken.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Roche Aiguë","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812677865603,"sku":"FW-8666","price":37.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-de-la-roche-aigue-saint-romain-rouge-2022-0.png?v=1774859924","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-de-la-roche-aigue-saint-romain-rouge-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}