{"product_id":"domaine-de-la-roche-aigue-hautes-cotes-beaune-rouge-2022","title":"Domaine de la Roche Aiguë Hautes Cotes Beaune Rouge 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine de la Roche Aiguë Hautes Côtes de Beaune Rouge 2022 is een verfijnde, elegante Bourgogne die inzet op finesse in plaats van kracht. Deze Pinot Noir komt van hooggelegen percelen rond Baubigny en Meloisey, waar de koele lucht en kalkrijke bodems zorgen voor spanning en precisie in het glas. Het is een wijn die laat zien dat klassieke, verfijnde rode Bourgogne niet onbetaalbaar hoeft te zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met een lichte transparantie, typerend voor koeler gelegen Pinot Noir. In de neus komen pure aroma’s van rode kersen, frambozen en een vleugje zwarte bes naar voren, aangevuld met tonen van vochtige bosgrond, subtiele kruiden en een hint van zachte vanille van het hout.\n\nIn de mond is de wijn slank en sierlijk, met de rode vrucht als hoofdrolspeler: frisse kersen, frambozen en een beetje cassis, gedragen door een levendige maar fijne zurenstructuur. De tannines zijn zijdeachtig en goed geïntegreerd, wat zorgt voor een elegante, bijna fluwelige textuur. De houtopvoeding is discreet en ondersteunt de fruitexpressie zonder te domineren. Deze cuvée is gemaakt om relatief jong te drinken en komt het best tot zijn recht binnen vijf jaar na de oogst, zolang de frisheid en het speelse karakter nog volop aanwezig zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit hooggelegen percelen in de Hautes Côtes de Beaune, rond de dorpen Baubigny en Meloisey. Hier bestaat de bodem uit een mix van klei en kalksteen, rijk aan mineralen, wat de wijn zijn spanning, fraîcheur en fijne structuur geeft. Alle druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig op sorteertafels geselecteerd, zodat alleen gezond en optimaal rijp fruit wordt gebruikt. Na een zachte vinificatie rijpt de wijn ongeveer 12 maanden op voornamelijk gebruikte eikenhouten vaten. Door te kiezen voor voornamelijk oud hout blijft de nadruk liggen op de zuivere rode vrucht en het terroir, met slechts een heel subtiele houttoets.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze elegante Pinot Noir is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten: denk aan gevogelte zoals geroosterde kip of parelhoen, kalfsvlees, varkensfilet, of lichtere bereidingen van lamsvlees. Ook bij charcuterie, mild gerijpte kazen (zoals jonge Comté of Tomme) en paddenstoelengerechten komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 14–16 °C, om de frisheid en het rode fruit mooi naar voren te brengen. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een korte beluchting van 20–30 minuten kan de aroma’s extra openen, zeker in de eerste jaren na release.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Roche Aiguë is een kleinschalig, ambachtelijk domein in de Bourgogne, waar wijnmaker Eric Guillemard met veel precisie werkt in zowel wijngaard als kelder. Het domein heeft zich in de regio weten te onderscheiden door terroirgetrouwe wijnen te maken die elegantie, zuiverheid en drinkplezier centraal stellen. Met een sterke focus op handmatige oogst, strenge selectie en een terughoudend gebruik van nieuw hout, levert Guillemard wijnen die de frisheid en finesse van de Hautes Côtes de Beaune onderstrepen en die bij kenners bekendstaan om hun uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Roche Aiguë","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812677668995,"sku":"FW-8671","price":26.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-de-la-roche-aigue-hautes-cotes-beaune-rouge-2022-0.png?v=1774859922","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-de-la-roche-aigue-hautes-cotes-beaune-rouge-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}