{"product_id":"domaine-de-la-roche-aigue-hautes-cotes-beaune-blanc-la-lave-2022","title":"Domaine de la Roche Aiguë Hautes Cotes Beaune Blanc La Lave 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine de la Roche Aiguë Hautes Côtes de Beaune Blanc “La Lave” 2022 is een levendige, mineraalgedreven Chardonnay die prachtig laat zien wat kalkrijke Bourgondische bodems kunnen doen. De druiven komen uit een koeler, hoger gelegen perceel bij Baubigny, op slechts 13 kilometer van Beaune, waardoor de wijn zijn frisse, energieke karakter behoudt. Vakmanschap op traditionele wijze en grote eerbied voor de natuur zorgen voor een expressieve, maar verfijnde Bourgogne Blanc met directe charme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze wijn een heldere strogele kleur met lichte goudtinten – jong, maar met net genoeg diepte om zijn serieuze kant te verraden. In de neus komt een pure en precieze aromatiek naar voren: rijpe citrustonen (citroen, grapefruit), frisse groene en gele appel, witte bloemen en een fijne hint van acaciahoning, subtiel omlijst door een vleugje vanille en toast van de houtopvoeding.\n\nOp de tong is de wijn strak en fris, met een mooie spanning tussen rijpe fruitaroma’s en uitgesproken mineraliteit – denk aan natte stenen en krijt. De textuur is romig zonder log te worden, met delicate tonen van boter, honing en een verfijnd, licht rokerig accent van het vat. De afdronk is zuiver, verkwikkend en licht ziltig. Deze 2022 is gemaakt om in zijn jeugd te worden genoten, bij voorkeur binnen 3 à 4 jaar na de oogst, wanneer de frisheid en het spel tussen fruit en mineraliteit het meest uitgesproken zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaard ligt in de Hautes Côtes de Beaune, rond de gemeente Baubigny, waar de wijnstokken wortelen in kalksteenrijke bodems met een dunne laag bovengrond – ideaal voor een strakke, mineraal gedreven stijl Chardonnay. In de wijngaard wordt voornamelijk op traditionele, handmatige wijze gewerkt, met grote aandacht voor biodiversiteit en respect voor de natuurlijke balans van de bodem. Na een zorgvuldige oogst worden de druiven zacht geperst, gevolgd door een temperatuurgecontroleerde fermentatie. De jonge wijn rijpt vervolgens op een combinatie van nieuwe en gebruikte eikenhouten vaten, waardoor hij complexiteit, een fijne textuur en subtiele houttonen ontwikkelt zonder zijn frisse, terroirgedreven karakter te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Bourgogne Blanc is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten uit de zee zoals oesters, scheermessen, coquilles, gegrilde zeebaars of tarbot. Ook heerlijk bij gevogelte in lichte roomsaus, kalfszwezerik, vitello tonnato of romige maar niet te zware pasta’s met paddenstoelen. Jonge, niet al te krachtige kazen zoals geitenkaas, Brie of een milde Comté sluiten eveneens goed aan. Serveer bij 10–12 °C om de frisheid en aromatische precisie te bewaren; een korte beluchting in het glas of 20–30 minuten in een karaf kan de wijn helpen zich volledig te openen, zeker in de eerste jaren na botteling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Roche Aiguë is een kleinschalig, ambachtelijk domein in de Bourgogne, waar de nadruk ligt op terroir-expressie en traditionele werkmethoden. Onder leiding van wijnmaker Eric Guillemard focust het domein op zorgvuldige wijngaardarbeid – met maximale aandacht voor de natuur – en een minimale, doordachte interventie in de kelder. In de Hautes Côtes de Beaune heeft het huis zich ontwikkeld tot een betrouwbare bron voor karaktervolle, frisse en precieze Chardonnays die vaak een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding bieden binnen de regio. Met cuvées als “La Lave” laat Domaine de la Roche Aiguë zien dat de hoger gelegen percelen rond Beaune wijnen kunnen voortbrengen die qua finesse en typiciteit moeiteloos meekomen met bekendere appellaties.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Roche Aiguë","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812677603459,"sku":"FW-8670","price":32.01,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-de-la-roche-aigue-hautes-cotes-beaune-blanc-la-lave-2022-0.png?v=1774859921","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-de-la-roche-aigue-hautes-cotes-beaune-blanc-la-lave-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}