{"product_id":"domaine-de-la-pousse-dor-volnay-en-caillerets-2023","title":"Domaine de La Pousse d'Or, Volnay En Caillerets 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine de La Pousse d'Or Volnay En Caillerets 2023 is een verfijnde Bourgogne uit een van de meest prestigieuze Premier Cru-wijngaarden van Volnay. De wijn onderscheidt zich door zijn elegante Pinot Noir-karakter, kalkachtige mineraliteit en zijdezachte structuur. En Caillerets staat bekend om het voortbrengen van wijnen waarin finesse, precisie en bewaarpotentieel prachtig samenkomen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas heeft de wijn een heldere robijnrode kleur. De geur is verfijnd en expressief, met aroma’s van rode kersen, frambozen en viooltjes, aangevuld door subtiele florale tonen, een elegante kruidigheid en een duidelijke mineraliteit die aan kalksteen doet denken.\n\nOp het palet is deze Volnay precies en harmonieus, met sappig rood fruit, levendige zuren en zijdezachte tannines. De kalkachtige spanning geeft de wijn structuur en lengte, terwijl de uitgebalanceerde afdronk elegant en verfijnd blijft. De wijn is al aantrekkelijk in zijn jeugd, maar heeft dankzij zijn balans, concentratie en structuur ook een uitstekend bewaarpotentieel. Bewaar hem bij voorkeur nog enkele jaren en geniet ervan gedurende circa 8 tot 15 jaar, afhankelijk van de kelderomstandigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Premier Cru zijn afkomstig uit het terroir van En Caillerets in Volnay, waar kalkrijke bodems bijdragen aan de mineraliteit en verfijnde structuur van de wijn. De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd. Daarna volgt een langzame, gecontroleerde fermentatie om het karakter van het terroir en de elegantie van de Pinot Noir optimaal te behouden. De wijn rijpt vervolgens langdurig op de fijne lie in eikenhouten vaten. Domaine de La Pousse d'Or werkt volledig biodynamisch en streeft naar een zuivere, niet door hout gedomineerde expressie van de wijngaard.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze Volnay bij voorkeur op 14-16 °C. Hij komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals rosé gebraden kalfsvlees, parelhoen, eend, kwartel of gevogelte met paddenstoelen. Ook kalfszwezerik, truffelgerechten en bereidingen met wilde paddenstoelen sluiten mooi aan bij de elegante tannines en kalkachtige finesse. Jong gedronken kan de wijn ongeveer 30 tot 60 minuten worden gedecanteerd; bij oudere flessen volstaat voorzichtig uitschenken om het bouquet niet onnodig te verstoren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de La Pousse d'Or behoort tot de toonaangevende domeinen van de Côte de Beaune. Het domein bezit circa 17 hectare wijngaarden, waaronder 7 Grand Crus en 11 Premier Crus, verspreid over prestigieuze appellations als Volnay, Chambolle-Musigny, Pommard, Corton en Puligny-Montrachet. De volledig biodynamische werkwijze vormt de basis van zowel de wijnbouw als de vinificatie. Door lage interventie, zorgvuldige handmatige oogst en langdurige rijping zoekt het domein naar een zo puur mogelijke uitdrukking van ieder terroir, met finesse en elegantie als vaste kenmerken.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Pousse d'Or","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47747951657091,"sku":"VDZ-10570096017744-53331332202832","price":109.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pous02015_1.jpg?v=1785497763","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-de-la-pousse-dor-volnay-en-caillerets-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}