{"product_id":"domaine-de-la-pousse-dor-clos-de-la-roche-2023","title":"Domaine de La Pousse d'Or, Clos de la Roche 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine de La Pousse d'Or Clos de la Roche 2023 is een indrukwekkende Grand Cru uit Bourgogne, waarin kracht en verfijning samenkomen met een uitgesproken minerale signatuur. De kalkrijke ondergrond zorgt voor een markante, krijtachtige spanning en een uitzonderlijk lange afdronk. Als een van de zeven Grand Cru-wijnen van het domein weerspiegelt deze wijn de ambitie om elk afzonderlijk climat zo puur mogelijk tot uitdrukking te brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas heeft de wijn een diepe robijnrode kleur met donkere reflecties. De aromatische expressie is complex en verfijnd, met zwarte kersen en rode bessen naast grafiet, vuursteen, zoethout, sandelhout en een subtiele kruidigheid. Op het gehemelte is de wijn krachtig maar opvallend elegant, met levendige zuren, rijpe tannines en een prachtig gelaagde structuur. De kalkrijke ondergrond geeft de wijn een koele, krijtachtige spanning, die uitmondt in een zeer lange, minerale finale.\n\nDeze Clos de la Roche beschikt over een aanzienlijk bewaarpotentieel. Hoewel de wijn met voldoende lucht al jong zijn finesse en precisie toont, zal hij zich gedurende tientallen jaren verder ontwikkelen en extra complexiteit, diepte en harmonie verkrijgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn wordt geproduceerd volgens volledig biodynamische principes, met als doel het karakter van de wijngaard zo zuiver mogelijk te bewaren. De fermentatie verloopt langzaam en gecontroleerd, waarna de wijn langdurig op de fijne lie rijpt om complexiteit, structuur en elegantie te versterken. De opvoeding duurt circa 14 tot 15 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 40% nieuw is. De zorgvuldige houtdosering ondersteunt de wijn zonder het minerale Grand Cru-karakter te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze krachtige maar verfijnde Bourgogne past uitstekend bij gerechten met paddenstoelen, truffel, kalfsvlees, eend of langzaam gegaard rundvlees. Ook gevogelte met een rijke jus en gerijpte kazen vormen mooie combinaties. Serveer de wijn licht gekoeld op circa 16 à 18 °C. In zijn jeugd is decanteren gedurende één tot twee uur aan te raden; oudere flessen kunnen beter voorzichtig worden overgeschonken om eventueel bezinksel te verwijderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de La Pousse d'Or behoort tot de toonaangevende domeinen van Bourgogne en heeft een sterke reputatie opgebouwd met terroirgedreven wijnen uit de Côte de Beaune en Côte de Nuits. Het domein beheert zeven Grand Cru’s en werkt volledig biodynamisch, met grote aandacht voor biodiversiteit, precisie in de wijngaard en een zo natuurlijk mogelijke expressie van ieder climat. De combinatie van langzame vinificatie, lange rijping op de fijne lie en zorgvuldig gebruik van nieuw eiken heeft het huis een herkenbare stijl van elegantie, diepgang en terroirprecisie bezorgd.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Pousse d'Or","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47747941728387,"sku":"VDZ-10570096476496-53331342819664","price":545.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pous14015_1.jpg?v=1785497658","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-de-la-pousse-dor-clos-de-la-roche-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}