{"product_id":"domaine-de-la-janasse-chateauneuf-du-pape-chaupin-2023","title":"Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Chaupin 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Chaupin 2023 is Grenache Noir uit de Rhône van zandige percelen met pruim, lavendel, zwarte bes en diepe kruidigheid. Dit is Châteauneuf-du-Pape met parfum. De wijn heeft de zachte greep die Chaupin zo geliefd maakt. De twaalf maanden in foudre en demi-muids geven de 2023 een brede, kalme toon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChaupin is de Grenache Noir-cuvée van Domaine de la Janasse uit Châteauneuf-du-Pape. Voor deze 2023 staat zandige bodem centraal, met fruit dat ruikt naar rode pruim en zwarte bes nog voor je de wijn proeft. De wijngaarden worden duurzaam bewerkt en dat past bij de precieze manier waarop Janasse zijn percelen leest. De zandfractie geeft de wijn een opvallend geurende bovenlaag. In deze fles proef je Janasse’s eigen combinatie van rijpe Grenache, viooltjes en donkere olijf.\n\nNa de oogst wordt de Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Chaupin 2023 gedeeltelijk ontsteeld. De wijn rijpt twaalf maanden op hout, verdeeld over 70 procent foudre en 30 procent demi-muids. Dat grote hout geeft de Grenache Noir ruimte voor pruim, braam en lavendel in plaats van een zware toasttoon. De demi-muids brengen extra ronding aan de tannine. Na twaalf maanden hout blijft de peperige rand helder naast het rijpe fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas is de Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Chaupin 2023 medium robijnrood met een glans die eerder aan granaatappel dan aan inkt doet denken. De neus begint met rode pruim en braam, daarna volgen lavendel en viooltje, met zwarte peper aan de rand. In de mond is de wijn droog en vol, met 15 procent alcohol die zich uit in warmte, rijpe fruitkern en een zachte gloed op de afdronk. De tannine voelt fluwelig en dicht geweven aan, met zwarte olijf en fijne Provençaalse kruiden die lang blijven hangen na de laatste slok. Drinkvenster: 2025-2045.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGeef deze Janasse Chaupin 2023 aan rood vlees met een korst van rozemarijn, bijvoorbeeld ribeye van de grill of lamsrack uit de oven. De lavendeltoon en zwarte peper sluiten mooi aan bij daube provençale, een regionale stoof met rund, tomaat en olijf. Bij wild werkt hertenbiefstuk met jeneverbessensaus goed, vooral als er aardse garnituren zoals paddenstoelen of knolselderij op tafel staan. Een plank met saucisson sec, paté de campagne en gerijpte comté pakt de donkere fruitkern van de Grenache Noir op. Bij oude kaas geeft de wijn genoeg vulling om het zout en de kristallen in de kaas te dragen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Janasse ligt in Courthézon, aan de noordoostkant van Châteauneuf-du-Pape, en de naam verwijst naar een oude boerderij die in de familie Sabon bekendstaat als La Janasse. Aimé Sabon begon in de jaren zeventig met bottelen onder eigen etiket en maakte van het familiedomein een herkenbare stem tussen de grote namen van de appellatie. Vandaag werken Christophe en Isabelle Sabon met percelen die verspreid liggen over Châteauneuf-du-Pape en de omliggende Rhône-dorpen, van zandige stukken tot warmere zones met meer steen. De concrete Janasse-trek zit in de perceelkeuze per cuvée, en Chaupin is binnen dat werk de fles voor Grenache Noir van zandige grond met een parfum van viooltje en zwarte olijf. De kelderstijl is zorgvuldig en stevig geproportioneerd, met grote houten vaten naast demi-muids en met genoeg geduld om rijpe tannine rond te laten worden. Bij Chaupin 2023 proef je die handtekening direct in de combinatie van zwarte bes, lavendel en fluweel, een profiel dat duidelijk Janasse blijft naast de kracht van Châteauneuf-du-Pape.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Janasse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647280173187,"sku":"PS-15791348023676","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/JanasseChaupin2017_de1165ba-4da4-421c-ae07-c71529c99a0b.png?v=1772741550","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-de-la-janasse-chateauneuf-du-pape-chaupin-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}