{"product_id":"domaine-de-la-butte-les-coteaux-du-levant-bourgueil-2021","title":"Domaine de la Butte Les Côteaux du Levant Bourgueil 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine de la Butte Les Côteaux du Levant 2021 is een karaktervolle Bourgueil die de finesse en energie van Cabernet Franc uit de Loire prachtig belichaamt. Deze cuvée komt van één uitzonderlijke, hooggelegen percelen die pas sinds 2018 afzonderlijk wordt gebotteld, omdat Jacky Blot en zijn zoon Jean‑Philippe het unieke karakter wilden laten spreken. Het resultaat is een elegante, pure rode wijn met diepte, spanning en een uitgesproken terroir-signatuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, helderrode kleur met violette schakeringen – jeugdig maar geconcentreerd. In de neus een verfijnd boeket van rijpe rode bes, kers en framboos, aangevuld met florale tonen (viooltjes), grafiet, vuursteen, subtiele kruiden en een vleugje ceder van de houtrijping.\n\nIn de mond is Les Côteaux du Levant slank en gespannen, maar tegelijk opmerkelijk intens. De textuur is zijdeachtig met fijne, krijtachtige tannines en een levendige, koele zuurgraad die typisch is voor Bourgueil. Sappige rode en donkere bessen worden ondersteund door nuances van tabak, potloodslijpsel, nat kalksteen en lichte toast. De afdronk is lang, mineraal en precies, met een mooie, licht ziltige frisheid. Deze 2021 is nu al verleidelijk, maar zal zich de komende 8–12 jaar verder ontwikkelen en meer complexiteit in tertiaire aroma’s (leer, truffel, gedroogde bloemen) laten zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Côteaux du Levant is afkomstig van een enkel perceel hoog op de heuvel van Domaine de la Butte, op ongeveer 100 meter boven zeeniveau. De ruim vijftig jaar oude Cabernet‑Franc-stokken worden biologisch beheerd en wortelen diep in compacte kleigrond, rijk aan vuursteen, met daaronder een massieve kalk- en krijtlaag – een terroir dat tegelijk kracht en een uitgesproken mineraliteit geeft. De druiven worden volledig met de hand geoogst op optimale rijpheid en vervolgens streng op kwaliteit geselecteerd. De spontane gisting vindt plaats met inheemse gisten, gedurende ongeveer een maand in houten en betonnen cuves. Daarna rijpt ongeveer een derde van de wijn in grote houten fusten, terwijl de rest in diverse kleinere houten vaten verfijnt. De interventie in de kelder is minimaal; er wordt slechts matig gesulfiteerd om de zuiverheid en het terroirkarakter maximaal te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Bourgueil komt het best tot zijn recht bij geraffineerde gerechten met rood vlees of gevogelte, zoals eend met rode-bessensaus, gegrilde lamskoteletten, kalfslende, of een klassieke coq au vin. Ook bij wildgerechten, paddestoelenrisotto, linzenstoofschotels en halfharde kazen (bijvoorbeeld Tomme, Cantal, oude Gouda) komt zijn frisheid en structuur prachtig naar voren. Serveer bij 15–16 °C om de elegantie en aromatische precisie te bewaren. Een jonge fles mag gerust 1–2 uur voor het schenken worden gekarafeerd om de tannines te verzachten en de geur volledig te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Butte, geleid door de legendarische wijnmaker Jacky Blot en zijn zoon Jean‑Philippe, behoort tot de absolute referenties in de Loire voor zowel Chenin Blanc als Cabernet Franc. Het domein is gelegen in Bourgueil en maakt deel uit van het kwaliteitsgedreven werk van de familie Blot, die ook bekend is van Domaine de la Taille aux Loups. Met een sterke focus op biologische teelt, lage opbrengsten, handmatige oogst en spontaan vergisten, heeft Domaine de la Butte mee vorm gegeven aan het moderne, terroirgedreven imago van Bourgueil. De afzonderlijke botteling van percelen, zoals Les Côteaux du Levant sinds 2018, onderstreept hun streven naar precisie en authenticiteit en heeft hen internationaal aanzien en hoge beoordelingen bij critici opgeleverd.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Butte SCEA J Blot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635403444355,"sku":"VC-13163","price":24.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_domaine_de_la_butte_les_coteaux_du_levant_bourgueil_2021_1280x1280_02893a5c-6cd5-4247-ab35-2ee575a64d09.jpg?v=1772446262","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-de-la-butte-les-coteaux-du-levant-bourgueil-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}