{"product_id":"domaine-dardhuy-gevrey-chambertin-2021","title":"Domaine d'Ardhuy Gevrey-Chambertin 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine d'Ardhuy Gevrey-Chambertin 2021 is een klassieke Bourgogne voor liefhebbers van verfijnde, maar karaktervolle Pinot Noir. Deze village-appellatie uit het noorden van de Côte de Nuits weet kracht en elegantie mooi in balans te brengen. Wat deze wijn bijzonder maakt, is de combinatie van oude wijngaarden, zorgvuldig handwerk en de herkenbare, licht wilde toets van Gevrey-Chambertin. \n\nAls onderscheidend kenmerk biedt deze wijn een indrukwekkende complexiteit voor zijn niveau, met een serieuze structuur en veel finesse in het fruit. Gevrey-Chambertin is al sinds de 19e eeuw een van de meest geroemde dorpen van de Bourgogne en staat bekend als de bakermat van enkele van de grootste Pinot Noirs ter wereld. Deze 2021 van Domaine d’Ardhuy sluit naadloos aan bij die traditie, maar met de frisheid en precisie van de moderne Bourgogne-stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met een lichte doorschijnendheid, typisch voor Pinot Noir, maar met de iets donkerdere intensiteit die je van Gevrey-Chambertin mag verwachten. In de neus opent hij met rijpe rode kersen, framboos en aalbes, gevolgd door subtiele aroma’s van viooltjes, rozenblaadjes en een vleugje bosgrond. Fijne houttonen van ceder, lichte toast en een hint van kruidnagel en specerijen verraden de rijping op vat, zonder het fruit te overheersen.\n\nIn de mond is de wijn soepel van aanzet, met sappig rood fruit dat direct naar voren komt, ondersteund door levendige, frisse zuren. Naarmate hij zich opent, komen diepere tonen naar boven: bramen, een tikje zwarte kers, natte aarde, onderhout en een fijn kruidig randje. De tannines zijn verfijnd maar aanwezig, wat zorgt voor structuur en een mooie lengte in de afdronk. De 2021 heeft nu al een aantrekkelijke drinkbaarheid dankzij zijn open fruit en frisse spanning, maar zal zich de komende 6–10 jaar verder ontwikkelen, met extra complexiteit in tertiaire aroma’s zoals truffel, paddenstoel en tabak.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Gevrey-Chambertin komen van zorgvuldig geselecteerde percelen op de hellingen rond het dorp, met vooral kalkrijke kleigronden en een ondergrond van kalksteen. Dit terroir zorgt voor de combinatie van kracht, diepte en verfijning die zo typerend is voor Gevrey. De oogst gebeurt doorgaans volledig met de hand, zodat alleen perfect rijpe, gezonde trossen worden geselecteerd. In de kelder worden de druiven zacht geperst en volgt een traditionele Bourgondische vinificatie: koude inweking om kleur en aroma’s te extraheren, gevolgd door vergisting in temperatuurgecontroleerde cuves. Afhankelijk van de jaargang wordt een deel hele trossen mee vergist voor extra structuur en complexiteit. Daarna rijpt de wijn doorgaans 12 tot 18 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan slechts een beperkt percentage nieuw is, om de finesse van de Pinot Noir en het karakter van Gevrey-Chambertin niet te overstemmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Gevrey-Chambertin is een schitterende partner aan tafel. Hij komt prachtig tot zijn recht bij klassieke Bourgondische gerechten zoals coq au vin, boeuf bourguignon of eend met rodewijnsaus. Ook bij langzaam gegaarde kalfs- of lamsgerechten, fazant, duif, paté en andere verfijnde wildbereidingen is hij een schot in de roos. Voor kaas is hij uitstekend te combineren met halfharde kazen (Comté, Gruyère) en milde, niet te scherpe roodflora-kazen. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 15–16 °C, in een ruim Bourgogneglas zodat de geur zich volledig kan ontvouwen. Een korte karaffering van 30–45 minuten is aan te raden, zeker in de eerste jaren na botteling, om de wijn te laten openen en de tannines nog verder te verzachten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine d’Ardhuy is een gevestigde naam in de Bourgogne, met wortels die teruggaan tot het midden van de 20e eeuw, maar met wijngaarden op enkele van de meest prestigieuze terroirs van de Côte de Nuits en Côte de Beaune. Het domein ligt strategisch tussen Dijon en Beaune en bezit een indrukwekkend mozaïek aan percelen, van regionale appellaties tot Premier en Grand Cru-wijngaarden. In de regio staat Domaine d’Ardhuy bekend om zijn nauwgezette wijngaardbeheer, vaak met een duurzame of biologische benadering, en een klassieke, terroirgedreven vinificatiestijl. Hun wijnen worden gewaardeerd om hun zuiverheid, typiciteit en het vermogen om de fijne nuanceverschillen tussen de verschillende dorpen en climats van de Bourgogne helder te laten spreken. De Gevrey-Chambertin 2021 is een mooi visitekaartje van hun vakmanschap in de Côte de Nuits.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine d’Ardhuy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635422220419,"sku":"VC-8268","price":61.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_domaine_d_ardhuy_gevrey_chambertin_2023_1280x1280_352c40d3-e22e-49ed-bfca-16f7025a988f.jpg?v=1772446407","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-dardhuy-gevrey-chambertin-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}