{"product_id":"domaine-dardhuy-bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-blanc-les-perrieres-2022-white-1","title":"Domaine d'Ardhuy Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc Les Perrieres 2022 white","description":"\u003cp\u003eDomaine d'Ardhuy Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc Les Perrières 2022 is een loepzuivere Chardonnay uit de hoger gelegen wijngaarden achter de beroemde Côte de Beaune-heuvels. Deze wijn laat zien hoe koele terroirs in tijden van klimaatverandering juist een grote troefkaart zijn voor frisse, elegante Bourgognes. Uniek aan deze cuvée is dat hij – zeer ongebruikelijk voor de streek – volledig zonder houten opvoeding is gemaakt, waardoor puur fruit en terroirexpressie centraal staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Les Perrières 2022 een heldere, licht strogele kleur met een subtiele groenige schittering, typisch voor jonge, frisse Chardonnay. In de neus komen aroma’s van lichte groene banaan, vers gesneden appel en citroenschil naar voren, aangevuld met tonen van vers stro, witte bloesem en een hint van natte kalksteen.\n\nIn de mond is de wijn strak, helder en rechtlijnig, met een levendige zurenstructuur en een middelvolle body. Het profiel is droog, mineraal en verfrissend, met smaken van citroen, groene peer en een vleugje kruidigheid. Geen spoor van hout, maar juist een kristalheldere expressie van fruit en terroir. De afdronk is fris en zuiver, met een lichte zilt-minerale toets die nog even blijft nazinderen. Deze 2022 is nu al zeer toegankelijk en genietbaar, maar kan zich de komende 3 à 5 jaar nog mooi verder ontwikkelen en wat ronder en complexer worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Les Perrières komen uit de Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, gelegen op en net achter de kam boven de klassieke hellingen van de Côte de Beaune. Hier zorgt de hogere ligging voor koelere nachten en een langzamere rijping, wat resulteert in wijnen met frisse zuren en een heldere aromatische expressie. De Chardonnay wordt doorgaans met de hand geoogst om de druiven intact en in optimale conditie in de kelder te krijgen. In de vinificatie kiest Domaine d’Ardhuy voor een zachte persing, gevolgd door een gecontroleerde gisting op lage temperatuur om het frisse fruit en de aromatische precisie te bewaren. Opvoeding vindt plaats in roestvrijstalen tanks, zonder houtinvloed, waardoor de wijn zijn pure, ongefilterde terroirkarakter behoudt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is een zeer gastronomische witte Bourgogne die uitstekend tot zijn recht komt bij verfijnde, maar niet te zware gerechten. Denk aan oesters en andere schelpdieren, ceviche van witvis, gegrilde of gestoomde vis met citroenboter, zeevruchtenpasta, geitenkaas, jonge harde kazen of een simpele salade met groene asperges en vinaigrette. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond de 9–11 °C, zodat zowel de frisheid als de subtiele aroma’s mooi naar voren komen. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een kwartiertje in het glas opent de wijn en geeft de mineraliteit en het witte fruit nog wat extra nuance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine d’Ardhuy is een gevestigde naam in de Bourgogne, gelegen op een strategische plek tussen de Côte de Beaune en de Côte de Nuits, nabij de beroemde heuvel van Corton. Het domein werd in de 20e eeuw uitgebouwd tot een aanzienlijk familiedomein met een indrukwekkend mozaïek aan percelen, waaronder meerdere Premier en Grand Crus. De laatste decennia heeft Domaine d’Ardhuy sterk ingezet op nauwgezette wijngaardzorg en duurzame, vaak biologische en biodynamische praktijken, met veel aandacht voor terroir-expressie en precisie in de kelder. In de regio staat het huis bekend om zijn klassieke maar frisse stijl, waarin elke appellation, van regionale Bourgogne tot topcru, een helder eigen karakter laat zien – iets wat ook in deze Hautes Côtes de Beaune Les Perrières duidelijk naar voren komt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine d’Ardhuy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46605800996995,"sku":"VC-13391","price":23.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_domaine_d_ardhuy_bourgogne_hautes_cotes_de_beaune_blanc_les_perrieres_2022_1280x1280_191976ab-ca6a-42f4-a777-b8c59e891caa.jpg?v=1771601043","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-dardhuy-bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-blanc-les-perrieres-2022-white-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}