{"product_id":"domaine-chantal-lescure-cote-de-beaune-blanc-le-clos-des-topes-bizot-2023","title":"Domaine Chantal Lescure, Côte de Beaune Blanc Le Clos Des Topes Bizot 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Chantal Lescure Côte de Beaune Blanc ‘Le Clos des Topes Bizot’ 2023 is een verfijnde Chardonnay van een hooggelegen, bijzondere wijngaard op de heuvelrug achter Beaune. De biologische wijn combineert Bourgondische rondheid met opvallende frisheid en een uitgesproken kalkachtige mineraliteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn heeft een heldere, stralende strogele kleur met lichte groene en zilveren reflecties. In de geur komen groene appel, witte perzik, rijpe peer en citrus samen met voorjaarsbloesem, hazelnoot, bijenwas en subtiele tonen van brioche en vanille. Een duidelijke toets van vuursteen geeft het geheel een koele, minerale indruk.\n\nIn de mond is de wijn droog en geconcentreerd, met een volle kern van witte nectarine en citruscrème. De romige textuur wordt in balans gehouden door levendige zuren en een ziltige, kalkachtige mineraliteit. De lange, precieze afdronk eindigt fris en verfijnd. De wijn is nu al mooi op dronk en kan naar verwachting nog circa 4 tot 7 jaar verder rijpen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Chardonnay groeit op een hooggelegen perceel met arme, stenige bodems van kalksteen en wit klei; de wijnstokken zijn ouder dan 30 jaar. De druiven worden met de hand geoogst en voorzichtig geperst. De most vergist spontaan in traditionele Franse demi-muids van 500 liter. Daarna rijpt de wijn 12 tot 14 maanden sur lie, zonder bâtonnage, wat bijdraagt aan de textuur zonder de frisse, strakke stijl te overheersen. De wijn is biologisch gecertificeerd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn op 10–12 °C in ruime Bourgogne- of wittewijnglazen en geef hem eventueel kort de tijd om in het glas open te komen. Hij past uitstekend bij gebakken tarbot of coquilles, gegrilde langoustines, kip met een romige paddenstoelensaus en risotto met paddenstoelen en Parmezaan. Ook bij gerijpte Comté of Gruyère komt zijn frisse, minerale karakter mooi tot zijn recht. Decanteren is doorgaans niet nodig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chantal Lescure maakt deel uit van de biologische wijnbouw in Bourgogne. ‘Le Clos des Topes Bizot’ geldt binnen het domein als een belangrijke witte signatuurwijn. Verdere informatie over de geschiedenis en eventuele onderscheidingen van het domein is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chantal Lescure","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68029265117315,"sku":"DHW-11049528590682-55066028704090","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-chantal-lescure-cote-de-beaune-blanc-le-clos-des-topes-bizot-2023-0.png?v=1792760339","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-chantal-lescure-cote-de-beaune-blanc-le-clos-des-topes-bizot-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}