{"product_id":"domaine-carrion-chablis-2023","title":"Domaine Carrion Chablis 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Carrion Chablis 2023 is een frisse, zuivere Chardonnay uit het hart van Chablis, waar mineraliteit en elegantie centraal staan. Deze wijn laat perfect zien waarom Chablis wereldwijd geliefd is: verfijnd, verfissend en met een herkenbare ziltige toets. Ideaal voor wie een authentieke Bourgogne-Chardonnay zoekt, maar dan zonder hout en met maximale expressie van het terroir. \n\nHet unieke aan deze Chablis is zijn strakke, kalkachtige frisheid, rechtstreeks afkomstig van de beroemde Kimmeridgische kalkbodems rond Chablis. In tegenstelling tot rijke, op hout gerijpte Bourgogne-wijnen, focust Domaine Carrion hier op puurheid, spanning en precisie. Chablis heeft een lange geschiedenis als een van de meest karakteristieke witte wijnen van Frankrijk; al sinds de middeleeuwen wordt hier wijn gemaakt die met name in Noord-Europa zeer gezocht was vanwege zijn frisheid en houdbaarheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Domaine Carrion Chablis 2023 een heldere, bleekgele kleur met groene reflecties – typisch voor jonge, frisse Chablis. De wijn oogt levendig en je merkt meteen dat het hier om een strakke, minerale stijl gaat.\n\nIn de neus opent hij met aroma’s van groene appel, citroen, limoen en witte bloesem, aangevuld met natte steen, krijt en een lichte zilte toon. Geen overweldigend hout of boter, maar juist een pure, koele expressie van Chardonnay. In de mond is de wijn droog, strak en verfijnd, met een levendige zuurgraad die voor spanning en lengte zorgt. Sappige citrus, groene appel, een tikje peer en een duidelijke minerale ruggengraat maken hem uiterst verfrissend. De afdronk is lang, schoon en licht ziltig. De 2023 is nu al heerlijk drinkbaar, maar heeft voldoende zuren en structuur om zich de komende 3–5 jaar mooi te ontwikkelen, waarbij de minerale tonen zich verder verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Domaine Eugénie Carrion liggen op de karakteristieke Kimmeridgische kalk- en kleibodems van Chablis, rijk aan fossiele zeeschelpen. Dit unieke terroir geeft de wijn zijn kenmerkende kalkachtige mineraliteit en subtiel zilte toets. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om de selectie al in de wijngaard te starten en de trossen in optimale conditie naar de kelder te brengen. In de vinificatie wordt gekozen voor een koele, temperatuurgecontroleerde gisting in roestvrijstalen tanks, zonder of met minimale houtinvloed, om de frisheid, het fruit en de terroirexpressie te behouden. De wijn rijpt vervolgens enige maanden op de fijne lie (gistcellen) om extra textuur en subtiliteit in de mond te geven, zonder aan strakheid in te boeten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chablis is een uitstekende partner voor schaal- en schelpdieren: oesters, mosselen, coquilles en garnalen komen prachtig tot hun recht bij de ziltige, minerale frisheid van de wijn. Ook ideaal bij gegrilde of gestoomde vis (zoals kabeljauw, zeebaars of tong), sushi en sashimi, salades met geitenkaas of lichte gevogeltegerechten met een citrus- of kruidenaccent. Serveer bij voorkeur koel, rond 8–10 °C, zodat de frisheid en levendigheid volledig tot hun recht komen. Karafferen is meestal niet noodzakelijk, maar kan bij zeer jonge flessen (zoals deze 2023) helpen om de aroma’s iets sneller open te laten komen; 15–20 minuten in een karaf is dan ruim voldoende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Eugénie Carrion is een familiedomein in Chablis dat zich toelegt op het maken van wijnen die de puurheid van Chardonnay en de identiteit van het Chablis-terroir maximaal tot uitdrukking brengen. Het domein werkt traditioneel, met veel aandacht voor de wijngaard en een ingetogen, precieze stijl in de kelder. Binnen de regio staat het bekend om zijn eerlijke, terroirgedreven wijnen met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Hoewel het misschien niet tot de meest beroemde ‘grote namen’ van Bourgogne behoort, heeft Domaine Eugénie Carrion een stevige reputatie opgebouwd onder kenners die op zoek zijn naar klassieke, frisse Chablis zonder opsmuk.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Eugenie Carrion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349699285123,"sku":"XW-53970","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-carrion-chablis-2023-0.png?v=1773747210","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-carrion-chablis-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}