{"product_id":"domaine-belargus-roueres-quarts-de-chaume-grand-cru-2018","title":"Domaine Belargus, Rouères Quarts de Chaume Grand Cru 2018","description":"\u003cp\u003eDomaine Belargus Rouères Quarts de Chaume Grand Cru 2018 is een zeldzame, majestueuze zoete Loire-wijn die laat zien hoe hoog Chenin Blanc kan reiken. Deze Grand Cru komt uit een van de meest prestigieuze wijngaarden van de Loire en combineert verfijnde zoetheid met een opmerkelijke frisheid en diepte. Een wijn voor bijzondere momenten, maar ook een serieuze verzamelaarstoppers met indrukwekkend bewaarpotentieel.\n\nHet perceel Rouères behoort tot de historische kern van de appellatie Quarts de Chaume, al sinds de middeleeuwen geroemd om zijn uitzonderlijke kwaliteit. De wijn wordt in uiterst beperkte hoeveelheden gemaakt, op basis van sterk geconcentreerde, laat geoogste druiven aangetast door edele rotting (botrytis). Het resultaat is een complexe dessertwijn met een zinderende spanning tussen rijkdom en mineraliteit, die decennialang kan ontwikkelen in de kelder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Rouères 2018 een diepe goudgele kleur met amberachtige schitteringen, die de concentratie en rijpheid van de oogst weerspiegelen. De viscositeit is duidelijk zichtbaar; de wijn vormt trage, fijne tranen aan het glas.\n\nHet bouquet is intens en gelaagd: gedroogde abrikoos, gekonfijte citrus, rijpe perzik en exotisch fruit gaan samen met acaciahoning, kweepeer en subtiele tonen van kamille en sinaasappelbloesem. Daaronder ligt een duidelijke minerale toets – natte kalksteen, vuursteen – en een vleugje specerij (saffraan, lichte vanille) dat ontleend kan zijn aan de rijping.\n\nIn de mond is de wijn rijk en fluwelig, met een geconcentreerde zoetheid die nooit log wordt dankzij een vlijmscherpe, koele zuurgraad. Smaaklagen van honing, gedroogde vruchten, sinaasappelmarmelade, gekaramelliseerde appel en een hint van gember ontvouwen zich langzaam. De finale is zeer lang, met een zilt-minerale afdronk en een verrassend verfrissend einde dat uitnodigt tot de volgende slok. 2018 toont zich nu al toegankelijk en verleidelijk, maar deze Grand Cru is gebouwd voor de lange termijn: met gemak 20 tot 30 jaar, en waarschijnlijk nog langer, zal hij aan complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRouères is een steil, zuid- tot zuidwestelijk georiënteerd terroir in Quarts de Chaume, met een ondergrond van schist, kwarts en vulkanische gesteenten die Chenin Blanc een uitgesproken mineraliteit meegeven. De bodems zijn arm en goed drainerend, waardoor lage opbrengsten en buitengewone concentratie worden bereikt. De druiven worden volledig met de hand geoogst in meerdere doorgangen (tries), waarbij alleen perfect rijpe trossen met edele rotting geselecteerd worden. In de kelder werkt Domaine Belargus met een minimale interventiefilosofie: zachte persing, langzame, temperatuurgecontroleerde gisting en een zorgvuldige rijping op de lie, meestal in een combinatie van roestvrij staal en grote eiken vaten, om de puurheid van het fruit en het terroir te behouden zonder het hout te laten domineren. Zwavelgebruik wordt tot het strikt noodzakelijke beperkt en klaring\/filtratie is zo mild mogelijk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Quarts de Chaume Grand Cru is een ideale partner voor verfijnde foie gras, terrines van eendenlever, of rijke patés, waarbij het zoet-zure spel de romigheid prachtig doorsnijdt. Hij combineert schitterend met blauwschimmelkazen (Roquefort, Bleu d’Auvergne, Fourme d’Ambert) en krachtige, gerijpte harde kazen. Aan het einde van de maaltijd komt hij volledig tot zijn recht bij desserts op basis van steenfruit, citrus, amandelen of lichte patisserie – denk aan tarte tatin, abrikozentaart, frangipane of een subtiele citroentaart. Serveer bij 10–12 °C; te koud en de complexiteit sluit zich, te warm en de zoetheid domineert. Karafferen is meestal niet noodzakelijk, maar een half uur op temperatuur komen in een klein, tulpvormig glas helpt de aroma’s mooi open te gaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Belargus is een relatief jonge, maar uiterst ambitieuze en reeds sterk geprezen naam in de Loire, opgericht door de visionaire ondernemer en wijnliefhebber Ivan Massonnat. Het domein focust uitsluitend op groot terroir in Anjou Noir, met onder andere percelen in Savennières, Coteaux du Layon en Quarts de Chaume. Door oude stokken, biologische en vaak biodynamische wijngaardpraktijken en zeer lage opbrengsten, heeft Belargus in korte tijd een reputatie opgebouwd als een van de vaandeldragers van top-Chenin. De cuvées uit Quarts de Chaume, waaronder Rouères, worden internationaal beschouwd als referentiewijnen voor edelzoete Loire en krijgen steevast hoge beoordelingen van toonaangevende wijncritici. Hiermee onderstreept Domaine Belargus de historische grootheid van de regio én haar moderne relevantie in de wereldtop.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Belargus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647212081283,"sku":"EW-10116","price":85.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Untitled-446.jpg?v=1772741182","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-belargus-roueres-quarts-de-chaume-grand-cru-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}