{"product_id":"domaine-arnaud-ente-bourgogne-chardonnay-2020","title":"Domaine Arnaud Ente Bourgogne Chardonnay 2020","description":"\u003cp\u003eDomaine Arnaud Ente Bourgogne Chardonnay 2020 is allesbehalve een ‘instapwijn’. Deze Bourgogne Blanc toont meteen de signatuur van een van de meest gezochte producenten van Meursault: extreem precieze, pure Chardonnay met een opvallende energie. Voor liefhebbers die de stijl van top-Meursault willen ontdekken zonder meteen naar de grand crus te grijpen, is dit een bijzonder aantrekkelijke keuze.\n\nDe unieke troef van deze wijn is de herkomst van de druiven: een deel komt uit percelen die grenst aan appellations als Meursault en Puligny-Montrachet, wat een niveau van finesse geeft dat je zelden bij Bourgogne Blanc vindt. Lage rendementen, nauwgezet werk in de wijngaard en minutieuze vinificatie zorgen voor een wijn die zowel verfijnd als intens is. Historisch gezien heeft Bourgogne Chardonnay het imago van ‘basiswijn’, maar bij Arnaud Ente overstijgt deze cuvée dat niveau ruimschoots en weerspiegelt hij de moderne renaissance van precisiegedreven Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2020 een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groene zweem – een aanwijzing voor zijn frisheid en jeugdige spanning. De neus is opvallend verfijnd: denk aan witte bloemen, citroenschil, groene en gele appel, een vleugje peer en fijne mineraliteit, ondersteund door een elegante toets van hout (lichte vanille, brioche en een hint hazelnoot) zonder ooit zwaar te worden.\n\nIn de mond is de wijn strak, zuiver en zeer precies. De textuur is zijdeachtig maar niet romig; eerder slank en gefocust, met een kern van citrus (citroen, grapefruit), koele steenfruittonen en een uitgesproken kalkachtige mineraliteit. De frisse, levendige zuren houden de wijn ongelooflijk spannend en geven lengte aan de afdronk, waar subtiele tonen van geroosterde amandel en natte steen terugkeren. Ondanks zijn toegankelijkheid nu, heeft deze Bourgogne Chardonnay duidelijk structuur en spanning om zich de komende 5–7 jaar verder te ontwikkelen, waarbij meer complexiteit en notige tonen zullen opduiken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden voor deze Bourgogne Chardonnay liggen op en rond de beste hellingen rond Meursault en omliggende dorpen, met overwegend kalkrijke kleibodems die zorgen voor spanning, ziltige mineraliteit en finesse in de wijn. Arnaud Ente werkt met extreem lage opbrengsten en grote aandacht voor de wijngaard: nauwkeurige snoei, groen oogsten waar nodig en handmatige oogst op perfecte rijpheid. In de kelder wordt de most spontaan vergist met inheemse gisten en volgt een rijping in Franse eikenhouten vaten, waarvan slechts een klein percentage nieuw is. De opvoeding is erop gericht de natuurlijke precisie, fraîcheur en terroirexpressie te benadrukken, niet om de wijn met hout te maskeren. Klaren en filtreren gebeuren alleen indien strikt noodzakelijk, om zoveel mogelijk materie en karakter te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Bourgogne Chardonnay 2020 komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten: oesters, coquilles Saint-Jacques, sashimi of ceviche, maar ook bij klassiekers als gegrilde of gepocheerde witvis, tarbot of zeebaars met beurre blanc. Daarnaast past hij uitstekend bij gevogelte in romige sauzen, kalfsvlees met lichte jus en elegante groentegerechten met bijvoorbeeld venkel, groene asperges of artisjok. Serveer bij voorkeur op 10–12°C voor maximale expressie van zowel fruit als mineraliteit. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een half uurtje in een karaf kan de wijn openen en de aromatische complexiteit versterken, zeker in de eerste jaren na release.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Arnaud Ente, gevestigd in Meursault, geldt als een van de meest nauwgezette en perfectionistische domeinen van de Bourgogne. Sinds de jaren 90 heeft Arnaud Ente het domein opgebouwd tot een referentie voor extreem precieze, mineraal gedreven Chardonnay, met een focus op lage rendementen en minutieus wijngaardbeheer. In de regio wordt hij vaak in één adem genoemd met de absolute top van Meursault en Puligny-Montrachet, mede dankzij zijn consistente kwaliteit over alle cuvées heen – van Bourgogne tot de prestigieuze dorp- en lieu-dit-wijnen. Talrijke lovende recensies en hoge scores in internationale wijnpers hebben zijn reputatie als een van de meest gezochte producenten van witte Bourgogne alleen maar bevestigd.\u003c\/p\u003e","brand":"Arnaud Ente","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349698695299,"sku":"XW-52986","price":459.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-arnaud-ente-bourgogne-chardonnay-2020-0.png?v=1773742982","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-arnaud-ente-bourgogne-chardonnay-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}