{"product_id":"dom-ruinart-rose-ruinart-1990","title":"Dom Ruinart Rosé Ruinart, 1990","description":"\u003cp\u003eRuinart Chardonnay Champagne 1990 toont rijpe elegantie, verfijnde mousse en kalkrijke diepte, gevormd door lange rijping in de kelders van Reims.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Ruinart Chardonnay Champagne 1990 komt uit Champagne, waar kalk en krijt de frisheid en precisie van de wijn vanzelf meegeven. De basis ligt bij Chardonnay, aangevuld met Pinot Noir, een combinatie die in deze regio vaak zorgt voor spanning, aroma en structuur. Ruinart werkt al generaties lang met wijngaarden en inkopen in de streek, waarbij de focus traditioneel ligt op elegantie en helderheid in plaats van zwaarte. De krijt- en kalkbodems rond de Champagne helpen de druiven rijp te worden zonder hun natuurlijke spanning te verliezen.\n\nVoor deze 1990 is de lange rijping op de gisten in de krijtkelders van Ruinart essentieel geweest. Die rijping in fles geeft de wijn zijn gelaagdheid, met extra ontwikkeling van brioche, toast en gedroogd fruit, zonder de frisse lijn uit het oog te verliezen. Na dégorgement kreeg de wijn nog verdere flesrijping, wat je terugziet in de zachtere textuur en de meer volwassen aroma’s. Bij een vintage als 1990 is tijd geen bijzaak, maar onderdeel van de stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas zie je een diepe zalmroze kleur met een fijne, aanhoudende mousse. De Ruinart Chardonnay Champagne 1990 ruikt rijp en gelaagd, met framboos, kers en rozenblaadjes, maar ook brioche, geroosterd brood en een vleug gedroogd fruit. In de mond is hij rijk en romig, terwijl de frisse zuren de wijn recht houden en spanning geven. De 1990 laat nu vooral charme en complexiteit zien, met een lange, elegante afdronk die zacht uitwaaiert en nog lang blijft hangen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is een Champagne die aan tafel echt iets terugdoet. Denk aan sint-jakobsschelpen, oesters of een verfijnde terrine van gevogelte, want de combinatie van frisheid, romigheid en rijpe tonen past goed bij zeedelicatessen en zacht vlees. Ook met gebraden kip, kip met morieljes of kalfszwezerik komt de Ruinart Chardonnay Champagne 1990 mooi tot zijn recht, zeker als je iets romigs of licht aardse accenten in het gerecht hebt. Als klassiek regionale combinatie is een plateau de fruits de mer ideaal, met schaal- en schelpdieren, een beetje citroen en natuurlijk een knapperige baguette. Bij gerijpte kaas werkt hij verrassend goed met comté of oude mimolette, terwijl charcuterie voor extra hartigheid zorgt. Serveer hem bij voorkeur niet te koud, zodat de lagen van 1990 zich volledig openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRuinart is het oudste nog bestaande champagnehuis, opgericht in 1729 in Reims, en die geschiedenis proef je in de manier waarop het huis Champagne benadert: precies, verfijnd en gericht op textuur. Het huis staat vooral bekend om zijn nadruk op Chardonnay, die bij Ruinart vaak de ruggengraat vormt van de stijl. De beroemde krijtkelders, de crayères, zijn niet alleen een historisch icoon maar ook een praktische reden waarom de wijnen zo langzaam en gelijkmatig kunnen rijpen. Binnen het huis heeft cellar master Frédéric Panaïotis, een belangrijk gezicht van de moderne stijl, lange tijd de toon gezet voor de expressie en consistentie van Ruinart. Zijn werk sluit aan bij een bredere filosofie die draait om finesse, helder fruit en een elegante mousse, eerder dan om kracht alleen. Ook het merk zelf, met zijn sterke band met Reims en de kalkrijke ondergrond van Champagne, blijft trouw aan een stijl die ontwikkeling en frisheid samenbrengt.\u003c\/p\u003e","brand":"Ruinart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349652820099,"sku":"MS-19468","price":415.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/dom-ruinart-rose-ruinart-1990-0.png?v=1779867786","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/dom-ruinart-rose-ruinart-1990","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}