{"product_id":"dom-perignon-vintage-champagne-i-giftbox-2012","title":"Dom Pérignon, Vintage Champagne i Giftbox 2012","description":"\u003cp\u003eDom Pérignon Vintage 2012 is en prestigieuze vintagechampagne in een geschenkverpakking, gemaakt van druiven uit één oogstjaar. Het uitdagende groeiseizoen leverde een krachtige, geconcentreerde wijn op die intensiteit combineert met finesse; Dom Pérignon maakt uitsluitend vintagechampagne, waarbij iedere jaargang zijn eigen karakter weerspiegelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe champagne toont een lichtgouden kleur met een verfijnde, elegante mousse. In de geur komen peer, steenfruit, geroosterd brood en noten samen met een subtiele rokerige toets.\n\nIn de mond is hij medium tot vol van body, diep en geconcentreerd, met een strakke structuur en aanhoudende frisheid. De smaak is krachtig maar verfijnd. Dankzij zijn stevige structuur heeft deze jaargang een aanzienlijk bewaarpotentieel; enkele jaren extra flesrijping kunnen meer complexiteit opleveren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe jaargang 2012 is een blend van Pinot Noir en Chardonnay uit de Champagnestreek. Meeldauw, regen en vorst maakten het groeiseizoen uitdagend en leidden tot lagere opbrengsten; volgens de producentinformatie droeg dit bij aan de fenolische intensiteit van de wijn. Dom Pérignon brengt alleen champagnes van één oogstjaar uit. De cuvée kan zich verder ontwikkelen tijdens flesrijping, met de rijpingsfasen P1, P2 en P3 als kenmerkende mijlpalen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk bij verfijnde gerechten zoals coquilles, kreeft, gebraden gevogelte of een romige risotto; ook gerijpte harde kazen passen goed bij de rijke, geroosterde tonen. Serveer gekoeld op ongeveer 8–10 °C. Schenk voorzichtig in een ruim champagneglas; decanteren is doorgaans niet nodig, maar een korte beluchting in het glas kan de aroma’s wat meer ruimte geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDom Pérignon is de prestige-cuvée van champagnehuis Moët \u0026amp; Chandon. De eerste productie dateert uit 1921 en de champagne werd in 1936 op de markt gebracht. De naam verwijst naar de monnik Dom Pierre Pérignon, die in de 17e eeuw in Champagne leefde en bijdroeg aan de ontwikkeling van de wijnbouw in de streek. Het huis staat bekend om zijn uitgesproken focus op vintagechampagnes, waarbij iedere uitgebrachte jaargang een eigen expressie van het oogstjaar biedt.\u003c\/p\u003e","brand":"Dom Perignon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68156104343683,"sku":"DHW-8778474291546-47714761736538","price":334.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/dom-perignon-vintage-champagne-i-giftbox-2012-0.jpg?v=1793298345","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/dom-perignon-vintage-champagne-i-giftbox-2012","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}