{"product_id":"dom-perignon-oenotheque-rose-1990-gaveaeske","title":"Dom Perignon Oenotheque Rosé 1990 Gaveæske","description":"\u003cp\u003eDom Pérignon Œnothèque Rosé 1990 i gaveæske er en af de mest eftertragtede cuvéer fra huset – en sjældent frigivet årgang, som kun ser dagens lys, når kældermestrene vurderer, at champagnen har nået et nyt, enestående modenhedsniveau. Denne rosé kombinerer Dom Pérignons ikoniske elegance med en dybde og kompleksitet, som kun opstår efter årtier på gæren. Resultatet er en stor, samler­værdig Champagne, der både imponerer erfarne kendere og skaber uforglemmelige øjeblikke ved bordet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen med en intens, dyb roséfarve med kobbergyldne reflekser og en ultrafin, vedvarende mousse, som afslører dens lange lagring. Næsen er overdådig og kompleks med lag på lag af eksotisk frugt som papaya, kandiseret appelsinskal og tørret frugt, indvævet i noter af karryblade, søde varme krydderier, ristede nuancer og en diskret maritim mineralitet. Med luft i glasset udvikler den sig konstant og åbner for nye aromaer, fra røde bær til let røget og næsten trøffelagtig dybde.\n\nPå ganen er Dom Pérignon Œnothèque Rosé 1990 både fyldig og silkeblød, med en kødfuld, næsten taktil struktur og stor intensitet. Smagen balancerer modne, mørke røde frugter med citruskonfekt, krydderi og ristede toner fra den lange autolytiske lagring. Syren er stadig levende og præcis, hvilket giver friskhed til den modne profil, mens eftersmagen er imponerende lang, nuanceret og lagdelt. Trods sin alder har denne Champagne fortsat forbløffende udviklingspotentiale og kan uden problemer lagres yderligere for dem, der sætter pris på meget modne, komplekse champagner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til Œnothèque Rosé 1990 stammer fra nogle af Champagne-regionens bedste grand cru- og premier cru-marker, hvor Chardonnay og Pinot Noir trives på kalkrige jorde med en undergrund, der sikrer optimal mineralitet og finesse. Høsten foregår manuelt for at sikre, at kun de sundeste og mest koncentrerede druer udvælges. Vinifikationen følger Dom Pérignons strenge krav: den endelige cuvée er en præcis blanding af Chardonnay og Pinot Noir, hvor roséfarven typisk opnås via maceration på Pinot Noir-druernes skaller eller en lille andel rødvin fra særligt udvalgte parceller. Efter anden gæring på flaske har denne Œnothèque-udgave lagret i årtier på gæren i Dom Pérignons kældre, inden den er blevet degorgeret og frigivet på det tidspunkt, hvor huset vurderer, at vinen har nået sit næste aromatiske højdepunkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne ekstraordinære rosé-Champagne fortjener mad af tilsvarende format. Prøv den til langtidstilberedt kalv eller lam, fine kødretter med trøffel, vildt fjerkræ, eller til raffinerede retter med tun, laks eller hummer, gerne med let røstede eller krydrede komponenter, der spiller sammen med vinens eksotiske og ristede noter. Den fungerer også fremragende til modne faste oste eller som kulminationen på en gourmetmenu. Servér den helst ved 10–12 °C for at fremhæve både friskhed og kompleksitet. En forsigtig dekantering 20–30 minutter før servering kan være en fordel for at åbne aromaerne fuldt ud, men bør gøres nænsomt for at bevare den fine mousse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDom Pérignon produceres af Champagne Moët \u0026amp; Chandon, et af verdens mest kendte og historiske champagnehuse, grundlagt i 1743 og en central aktør i udviklingen af Champagne som globalt luksussymbol. Cuvéen Dom Pérignon er opkaldt efter den legendariske benediktinermunk Pierre Pérignon, der i 1600-tallet bidrog til at forfine teknikkerne bag mousserende vin i regionen. Som husets prestige-cuvée fremstilles Dom Pérignon kun i de bedste årgange, og Œnothèque-udgaverne (i dag kendt som Plénitude) repræsenterer særligt udvalgte flasker, der er lagret i usædvanligt lang tid i husets kældre, inden de frigives ved et nyt modenhedsniveau. Dom Pérignon har gennem tiden opnået ikonstatus og topplaceringer hos internationale kritikere, og netop årgang 1990 regnes som en af de store klassiske årgange i Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Moët \u0026 Chandon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812880011395,"sku":"FW-141","price":3680.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/2_2_206.png?v=1773830526","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/dom-perignon-oenotheque-rose-1990-gaveaeske","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}