{"product_id":"dom-caudron-champagne-brut-epicurienne-vieilles-vignes","title":"Dom Caudron Champagne Epicurienne Brut","description":"\u003cp\u003eDom Caudron Champagne Brut Epicurienne Vieilles Vignes is een prestigieuze cuvée die volledig is gewijd aan Pinot Meunier van oude stokken. Alleen de beste percelen met v vines van meer dan 50 jaar oud worden geselecteerd, wat resulteert in een champagne met uitzonderlijke concentratie en verfijning. Dankzij zijn rijke structuur en perfecte balans is dit een ideale keuze voor wie een gastronomische maaltijd naar een hoger niveau wil tillen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze champagne een heldere, goudgele kleur met een fijne, aanhoudende mousse die meteen een gevoel van luxe oproept. De neus is complex en verleidelijk, met aroma’s van rijpe gele appel, mirabelpruim, perzik en gedroogd fruit, ondersteund door tonen van brioche, geroosterde noten en een vleugje honing en citruszeste.\n\nIn de mond is Brut Epicurienne Vieilles Vignes opvallend zacht en romig, met een fluwelige textuur die rechtstreeks voortkomt uit de rijping op de fijne lies. De Pinot Meunier van oude stokken geeft een mooie diepte en concentratie: sappige steenfruittonen, subtiele kruidigheid en een delicate briochetoon lopen naadloos in elkaar over. De gedeeltelijke malolactische gisting zorgt voor een perfecte balans tussen frisheid en rondeur, met een levendige maar niet agressieve zuurgraad. De afdronk is lang, verfijnd en licht zoutig, wat veel drinkplezier én gastronomisch potentieel biedt. Deze cuvée heeft voldoende structuur en inhoud om zich enkele jaren verder in de fles te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze champagne is afkomstig uit de Champagne-regio, waar Dom Caudron zich toelegt op het tot uiting brengen van de unieke kwaliteiten van Pinot Meunier. De druiven komen uitsluitend van meer dan 50 jaar oude wijnstokken, die diep wortelen in het krijt- en kleihoudende terroir en zo concentratie en complexiteit aan de wijn meegeven. De oogst gebeurt zorgvuldig, doorgaans met de hand, om enkel perfect rijpe trossen te selecteren. Na de alcoholische gisting rijpt de wijn langdurig op de lies (het gistbezinksel), wat de kenmerkende zachtheid en romige textuur oplevert. Een deel van de wijn ondergaat malolactische gisting, waardoor de frisse zuren subtiel afgerond worden zonder aan verfijning te verliezen. Het resultaat is een harmonieuze Champagne Brut met een uitgesproken gastronomisch karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDom Caudron Brut Epicurienne Vieilles Vignes is een uitmuntende begeleider van verfijnde gerechten. Denk aan coquilles Saint-Jacques, oesters en andere nobele zeevruchten, maar ook aan gevogelte, kalfsvlees met romige sauzen, of een truffelrisotto. De brioche- en notentonen passen bovendien uitstekend bij lichte wildgerechten of ouderwetse klassiekers uit de Franse keuken. Serveer deze champagne idealiter tussen 8 en 10 °C. Voor extra complexiteit kunt u de fles 20–30 minuten voor het schenken openen of de wijn kort in een karaf schenken, vooral als hij wat extra rijping op fles heeft gehad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDom Caudron is een coöperatieve producent met diepe wortels in de Champagne-regio en een uitgesproken specialisatie in Pinot Meunier. Opgericht om lokale wijnbouwers samen te brengen en de kwaliteit van hun druiven maximaal tot uitdrukking te laten komen, heeft Dom Caudron zich ontwikkeld tot een referentie voor Meunier-gedreven champagnes. Door nauw samen te werken met wijnbouwers met oude wijngaarden en sterk te focussen op terroirexpressie, weet het huis champagnes te creëren die zowel authentiek als modern zijn. Cuvées als Brut Epicurienne Vieilles Vignes onderstrepen de ambitie van Dom Caudron om de vaak onderschatte Pinot Meunier te tonen als een nobele druif met grote finesse en gastronomisch potentieel.\u003c\/p\u003e","brand":"Dom Caudron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349698236547,"sku":"XW-30137","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/dom-caudron-champagne-epicurienne-brut-0.png?v=1773684547","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/dom-caudron-champagne-brut-epicurienne-vieilles-vignes","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}