{"product_id":"dievole-chianti-classico-2023","title":"Dievole Chianti Classico 2023","description":"\u003cp\u003eDievole Chianti Classico 2023 is een klassieke, biologische Toscaanse rode wijn waarin Sangiovese zijn verfijning en elegantie volledig kan tonen. Afkomstig uit het historische Chianti Classico-gebied, combineert deze wijn traditie met een moderne, precieze vinificatie. Het resultaat is een volle, maar uiterst doordrinkbare wijn die zowel liefhebbers als nieuwsgierige ontdekkers van Chianti weet te overtuigen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een intense robijnrode kleur met heldere reflecties, typisch voor een jonge, energieke Chianti Classico. In de neus is hij zeer bloemig, met duidelijke tonen van zoete viooltjes, gevolgd door rijpe rode vruchten zoals kersen, rode bessen en een vleugje pruim. Een subtiele kruidigheid en minerale toets geven diepte en fraîcheur.\n\nIn de mond is de wijn vol en sappig, met smaken die het bouquet mooi weerspiegelen: rijpe kers, rode bes en een lichte florale toets op de achtergrond. De mineraliteit is mooi geïntegreerd en harmonieert met de rijpe, zijdezachte tannines. De structuur is stevig maar elegant, met een frisse zuurgraad die de wijn levendig en verfissend houdt. De afdronk is aangenaam lang en persistent, met een herhaling van rood fruit en een vleugje kruidigheid. Deze jaargang is jong al uitstekend drinkbaar, maar heeft ook potentieel om zich in de komende 5–7 jaar verder te verfijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit het hart van Chianti Classico, een deel van Toscane dat vaak wordt omschreven als een klein aards paradijs: glooiende heuvels, kalkrijke en stenige bodems en een ideaal klimaat met warme dagen en koele nachten. De blend bestaat uit 90% Sangiovese, aangevuld met 7% Canaiolo Nero en 3% Colorino, allemaal biologisch geteeld. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. De gisting vindt gedurende 14–15 dagen plaats in ruwe betonnen tanks van 75 hl, bij een gecontroleerde temperatuur tot maximaal 28°C om aroma’s en structuur optimaal te behouden. Daarna rijpt de wijn ongeveer 13 maanden in middelgrote, geroosterde Franse eikenhouten vaten van 41 hl, gevolgd door minimaal 3 maanden flesrijping, wat de wijn zijn balans, complexiteit en verfijning geeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDievole Chianti Classico 2023 is een uitstekende begeleider van klassieke Italiaanse vleesgerechten zoals bistecca alla fiorentina, lamskoteletten, ossobuco en langzaam gestoofd rundvlees. Hij past ook bijzonder goed bij rijke pastagerechten met vleessaus (ragù), wildgerechten en middeloude tot oude harde kazen zoals Pecorino Toscano, Parmigiano Reggiano en extra gerijpte Manchego. Serveer bij 16–18°C voor de beste expressie van fruit en aroma’s. Een half uur tot een uur karafferen helpt de wijn om zich verder te openen en de bloemige en fruitige tonen nog beter tot hun recht te laten komen, vooral in zijn jeugd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDievole is een historisch domein in het Chianti Classico-gebied, met wortels die teruggaan tot de middeleeuwen. Gelegen in de heuvels ten noorden van Siena, heeft het huis een sterke reputatie opgebouwd voor het leveren van elegante, terroir-gedreven wijnen die de pure expressie van Sangiovese benadrukken. In de regio geldt Dievole als een referentieproducent die traditie en innovatie verenigt, onder meer door de inzet op biologische teelt en het gebruik van beton en grote vaten om de authenticiteit van het fruit te bewaren. Hun Chianti Classico behoort tot de wijnen die vaak worden genoemd als voorbeeld van moderne, verfijnde Chianti met respect voor de klassieke stijl.\u003c\/p\u003e","brand":"Dievole","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46629803327619,"sku":"XW-60522","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/dievole-chianti-classico-2023-0_5ea096df-3e68-48a1-9cf3-5dcf64abbbf1.png?v=1773813354","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/dievole-chianti-classico-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}