{"product_id":"diebolt-vallois-champagne-a-cramant-blanc-de-blancs-extra-brut","title":"Diebolt Vallois Champagne a Cramant Blanc de Blancs Extra Brut","description":"\u003cp\u003eDiebolt-Vallois Champagne à Cramant Blanc de Blancs Extra Brut is een levendige en verfijnde blanc de blancs uit het hart van de Côte des Blancs, gemaakt van 100% Chardonnay. Deze Extra Brut combineert krijtige frisheid met subtiele romigheid en is ideaal als aperitief of bij de eerste gangen van een maaltijd. Afkomstig uit de prestigieuze grand cru-gemeente Cramant, belichaamt deze champagne de pure, minerale stijl waar de streek om geroemd wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze champagne een bleke, licht goudgele kleur met groene reflecties en een fijne, aanhoudende mousse. De neus is elegant en precies, met aroma’s van citroen, groene appel en witte bloesem, aangevuld met tonen van brioche, amandel en een zilte mineraliteit die typisch is voor Cramant.\n\nIn de mond is hij strak, droog en energiek, met de spanning die hoort bij een Extra Brut, maar toch met voldoende rondheid door de rijping op de lie. Sappige citrus, granny smith, rijpe peer en een vleugje witte perzik worden ondersteund door een krijtige, bijna ziltige ondertoon en een lange, verfrissende finale. De structuur en het frisse zuurtje geven deze NV cuvée bovendien een mooi bewaarpotentieel van enkele jaren, waarin hij nog complexer en brioche-achtiger zal worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze cuvée komen voornamelijk van oude Chardonnay-wijngaarden op de pure kalk- en krijtbodems van Cramant in de Côte des Blancs, een terroir dat bekendstaat om zijn finesse en uitgesproken mineraliteit. De oogst gebeurt met de hand om de druiven perfect intact in de kelder te krijgen. Gisting vindt overwegend plaats in roestvrijstalen tanks om de frisheid en precisie van de Chardonnay te behouden, gevolgd door langdurige rijping op de gistcellen in de fles. De dosage is laag (Extra Brut), waardoor het karakter van het terroir en de natuurlijke zuren maximaal tot uitdrukking komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze champagne is uitermate geschikt als verfijnde aperitief, maar komt ook prachtig tot zijn recht bij oesters, schaal- en schelpdieren, tartaar van zeebaars, sashimi, of lichte voorgerechten op basis van witvis en citrus. Ook bij zachte, jonge geitenkaas toont hij zich van zijn beste kant. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond de 8–10 °C. Kort karafferen is doorgaans niet nodig, maar het is aan te raden de fles enkele minuten voor het schenken te openen en de wijn even in het glas te laten openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDiebolt-Vallois is een familiebedrijf gevestigd in Cramant, in het hart van de Côte des Blancs, en wordt beschouwd als een van de referenties voor terroirgedreven blanc de blancs-champagnes. Al meerdere generaties werkt de familie met een sterke focus op Chardonnay en het unieke krijtterroir van hun grand cru-wijngaarden. Dankzij hun nauwgezette wijngaardbeheer, traditionele productiemethoden en consequente kwaliteitsfocus hebben de champagnes van Diebolt-Vallois een stevige reputatie opgebouwd bij liefhebbers en sommeliers wereldwijd, vooral om hun finesse, precisie en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.\u003c\/p\u003e","brand":"Diebolt-Vallois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349697974403,"sku":"XW-43588","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/diebolt-vallois-champagne-a-cramant-blanc-de-blancs-extra-brut-0.png?v=1773700399","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/diebolt-vallois-champagne-a-cramant-blanc-de-blancs-extra-brut","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}