{"product_id":"dhondt-grellet-champagne-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-le-bateau-2014","title":"Dhondt Grellet Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Le Bateau 2014","description":"\u003cp\u003eDhondt Grellet Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Le Bateau 2014 is een verfijnde, terroir-gedreven Champagne die de puurheid van Chardonnay op grand cru-niveau laat spreken. Deze single-vineyard cuvée uit de Côte des Blancs is extreem precies, mineraal en gastronomisch, met een dosage die laag genoeg is om niets aan het toeval over te laten. De jaargang 2014 biedt hier een prachtige balans tussen frisse zuren en beginnende, complexe rijpingsaroma’s.\n\nLe Bateau is afkomstig uit een grand cru-wijngaard die al jarenlang met grote zorg wordt bewerkt, volgens natuurlijke en meer en meer biodynamische principes. Dhondt Grellet, een van de spannendste “grower Champagnes” van dit moment, laat in deze cuvée zien hoe spannend Chardonnay uit kalkrijke grand cru-bodems kan zijn. De stijl is energiek, precies en opvallend verfijnd – een Champagne voor kenners én voor wie iets bijzonders wil openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Le Bateau 2014 een heldere, licht goudgele kleur met fijne, aanhoudende mousse en subtiele, elegante belletjes. De schittering en de levendigheid van de kleur verraden meteen zowel zijn jeugdigheid als zijn structuur.\n\nIn de neus komen eerst frisse citrusaroma’s naar voren – citroenschil, limoen en groene appel – gevolgd door meer gelaagde tonen van witte bloemen, krijt, natte steen en een vleugje brioche en hazelnoot door de flesrijping. Met wat tijd in het glas ontwikkelen zich aroma’s van rijpe peer, een hint van citrusconfit en een delicate, ziltige mineraliteit.\n\nIn de mond is deze Champagne strak, droog en uiterst precies, met een levendige zuurgraad die perfect in balans is met een fijne, romige mousse. De smaak is puur Chardonnay: citroencrème, groene amandel, steenfruit en een duidelijke krijtachtige, bijna ziltige toets die lang blijft hangen. De extra brut-dosage (zeer laag suikergehalte) zorgt voor een lineaire, zeer zuivere finale, zonder enige zwaarte. De afdronk is lang, strak en mondvullend, met een mooie spanning tussen fruit, zuren en mineraliteit.\n\nDeze 2014 heeft nog duidelijk potentieel om verder te ontwikkelen: de wijn kan bij goede bewaring gerust nog 5–10 jaar rijpen, waarbij de brioche-, noot- en honingtonen zich verder zullen verdiepen terwijl de structuur overeind blijft. Nu al prachtig, maar wie wat geduld heeft, wordt beloond met extra complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Bateau is afkomstig uit een hoog aangeschreven grand cru-parceel in de Côte des Blancs, waar de bodem gedomineerd wordt door puur, krijtrijk kalk, met een dunne bovenlaag van klei en kalkachtige mergel. Dit terroir geeft de Chardonnay zijn kenmerkende spanning, fraîcheur en uitgesproken mineraliteit. De wijngaarden worden grotendeels biologisch en volgens biodynamische principes bewerkt, met veel aandacht voor biodiversiteit en levende bodems.\n\nDe druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid, wat bij een strakke stijl als deze essentieel is om balans te vinden tussen rijp fruit en levendige zuren. In de kelder wordt zacht geperst, en een belangrijk deel van de basiswijn vergist en opgevoed in eiken vaten of foudres om extra diepte en textuur te geven, terwijl een ander deel in inox blijft voor frisheid en precisie. Malolactische gisting wordt vaak deels of gecontroleerd toegestaan, afhankelijk van het jaar, om de spanning te behouden. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn langdurig sur lie (meestal meerdere jaren), wat zorgt voor de fijne mousse en subtiele brioche- en gisttonen. De dosage is extra brut (zeer laag), zodat het terroir en het karakter van de jaargang maximaal tot uitdrukking komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut is ideaal voor verfijnde, frisse en minerale gerechten. Denk aan oesters, fruits de mer, sashimi, tartaar van zeevis, ceviche en coquilles Saint-Jacques, maar ook aan elegante gerechten met tarbot, tong of zeebaars met een lichte beurre blanc. Op het land passen fijne gerechten als kalfscarpaccio, lichte gevogeltegerechten of een risotto met citroen en groene asperges uitstekend. Ook bij harde, niet te pittige kazen (Comté, jonge oude Hollandse, of een milde geitenkaas) komt hij prachtig tot zijn recht.\n\nServeer deze Champagne bij voorkeur rond de 8–10 °C om zowel frisheid als aromatische complexiteit goed tot hun recht te laten komen. Voor maximale expressie is het aan te raden de fles 15–20 minuten voor het schenken te openen en bij voorkeur te schenken in iets ruimere Champagneglazen (bijvoorbeeld tulip- of kleine wittewijnglazen) in plaats van smalle flûtes. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar bij oudere flessen of als de wijn aanvankelijk wat gesloten is, kan voorzichtig karafferen net voor het serveren helpen om de aroma’s sneller te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDhondt Grellet is een familiebedrijf gevestigd in de Côte des Blancs, met wortels die teruggaan tot de jaren 80, maar dat onder de leiding van Adrien Dhondt is uitgegroeid tot een van de meest besproken “grower Champagne”-domeinen van de streek. In plaats van anonieme blends te maken, focust Dhondt Grellet op terroirgedreven Champagnes van eigen wijngaarden, vaak per perceel of dorp apart gevinifieerd om de verschillen in bodem en expositie te laten spreken. Het domein werkt met een sterke focus op biologische en biodynamische methoden, lage opbrengsten en precieze, minimale interventie in de kelder.\n\nIn de regio wordt Dhondt Grellet gezien als een van de nieuwe referenties voor pure, minerale Blanc de Blancs. De wijnen worden internationaal hoog gewaardeerd door sommeliers en wijnjournalisten, met regelmatige hoge scores voor cuvées als Les Terres Fines, Dans un Premier Temps en deze Le Bateau. De combinatie van een jonge, terroirbewuste visie met traditioneel vakmanschap maakt Dhondt Grellet tot een producent die zowel Champagne-liefhebbers als professionele proevers scherp in de gaten houden.\u003c\/p\u003e","brand":"Dhondt Grellet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46648205967491,"sku":"XW-59447","price":297.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/dhondt-grellet-champagne-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-le-bateau-2014-0.png?v=1773803775","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/dhondt-grellet-champagne-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-le-bateau-2014","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}