{"product_id":"delouvin-nowack-champagne-semper-fidelis-extra-brut","title":"Delouvin Nowack Champagne Semper Fidelis Extra Brut","description":"\u003cp\u003eDelouvin Nowack Champagne Semper Fidelis Extra Brut is een karaktervolle Blanc de Noirs die volledig is gemaakt van Pinot Meunier – de ‘underdog’-druif van Champagne die hier de hoofdrol krijgt. Deze cuvée is een Extra Brut, strak en verfijnd, met een zeer beperkte dosage, waardoor de puurheid van het fruit en het terroir prachtig naar voren komen. Semper Fidelis (“altijd trouw”) verwijst naar de toewijding van de familie Delouvin om al generaties lang authentieke, terroir-gedreven Champagnes te maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Champagne een heldere, goudgele kleur met fijne, aanhoudende mousse en elegante, kleine belletjes. De neus is expressief en typisch Meunier: rijpe gele appel, perzik en mirabel, aangevuld met tonen van brioche, hazelnoot en een vleugje kruidigheid. Een subtiele toets van citruszeste en natte kalksteen zorgt voor frisheid.\n\nIn de mond is Semper Fidelis droog, strak en toch gul. De Pinot Meunier geeft een mooie rondheid en sappigheid, met smaken van rijp pitfruit, peer, amandel en een delicate hint van rood fruit op de achtergrond. De Extra Brut-stijl zorgt voor een knisperende, minerale ruggengraat en een lange, ziltig-frisse finale. Deze Champagne is nu al heerlijk toegankelijk, maar heeft ook nog enkele jaren verouderingspotentieel op fles, waarbij de brioche- en notentonen zich verder zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDelouvin Nowack is gevestigd in het hart van de Champagne, in een landschap van kalkrijke heuvels en klei-kalkbodems die bijzonder geschikt zijn voor Pinot Meunier. De druiven voor Semper Fidelis zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen, vaak van oudere stokken, die worden handmatig geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder wordt gewerkt met zachte persing en een langzame, koele gisting om de aromatische finesse te bewaren. Een deel van de basiswijnen kan in oudere vaten of op de lie worden opgevoed voor extra complexiteit, waarna de final blend langdurig op de gisten rijpt in de fles. De lage dosage bij het dégorgement benadrukt de puurheid van het terroir en geeft deze Extra Brut zijn verfijnde, rechtlijnige stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Champagne is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten en vormt een prachtige upgrade ten opzichte van de klassiekere aperitief-Champagne. Denk aan oesters, zeevruchten, sashimi of ceviche, maar ook aan lichte gerechten met gevogelte, kalfsvlees, of een romige risotto met paddenstoelen. Halfharde kazen zoals Comté of een milde geitenkaas zijn eveneens een geslaagde combinatie. Serveer Semper Fidelis idealiter rond 8–10 °C. Voor extra complexiteit kunt u de wijn 10–15 minuten van tevoren inschenken in een iets ruimer Champagneglas (of een smal witwijnglas) in plaats van een traditionele flûte; karafferen is doorgaans niet nodig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDelouvin Nowack Champagne is een familiebedrijf dat al meerdere generaties actief is als Récoltant-Manipulant – een producent die uitsluitend werkt met eigen druiven. Gevestigd in de Champagne-regio, in een gebied waar Pinot Meunier historisch een sterke aanwezigheid heeft, heeft het huis zich gespecialiseerd in terroirgedreven Champagnes waarin deze druif schittert. Door de combinatie van traditionele werkwijzen, duurzame wijngaardpraktijken en een moderne, precieze vinificatie heeft Delouvin Nowack een stevige reputatie opgebouwd onder liefhebbers van karaktervolle grower Champagne. Cuvées als Semper Fidelis onderstrepen het streven van het domein om wijnen te maken met authenticiteit, finesse en een duidelijke signatuur van herkomst.\u003c\/p\u003e","brand":"Delouvin Nowack Champagne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647145824387,"sku":"XW-51245","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/delouvin-nowack-champagne-semper-fidelis-extra-brut-0.png?v=1773735379","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/delouvin-nowack-champagne-semper-fidelis-extra-brut","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}