{"product_id":"delamotte-brut-en-etui-delamotte","title":"Delamotte Brut En étui Delamotte","description":"\u003cp\u003eDelamotte Champagne NV Chardonnay uit Champagne is verfijnd, fris en klassiek, met spanning uit krijt en finesse die direct uitnodigt tot een tweede slok.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDelamotte werkt in Champagne vooral met druiven uit en rond de Côte des Blancs, waar kalk en krijt zorgen voor veel spanning en een duidelijke mineraliteit. Voor een huis als Delamotte is dat een logische basis: Chardonnay geeft precisie en lengte, Pinot Noir en Pinot Meunier brengen structuur en rondeur. De stijl voelt daardoor eerder strak en elegant dan rijk en zwaar, precies wat veel liefhebbers zoeken in Champagne NV. In een streek waar het klimaat koel is en de oogst elk jaar anders uitpakt, draait alles om balans en selectie.\n\nDe wijn ondergaat de tweede gisting op fles, gevolgd door minimaal 36 maanden rijping op de lies, wat bijdraagt aan de fijne mousse en de klassieke briochetoets. Die langere rijping geeft bovendien meer textuur zonder de frisheid uit het oog te verliezen. Omdat dit een non-vintage Champagne is, werkt het huis met assemblage om een herkenbare stijl te houden, jaar na jaar. Het resultaat is een wijn die helder en precies blijft, maar net genoeg autolyse toont om hem gelaagd te maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas laat Delamotte Champagne NV meteen zien waarom Champagne uit de Côte des Blancs zo geliefd is: de mousse is fijn en aanhoudend, de kleur licht goud en de geur zuiver. Je ruikt groene appel, citroenschil en een subtiele briochetoets, gevolgd door amandel en een vleug witte peper. In de mond is de wijn strak maar niet streng, met citrus, rijpe appel en een kalkachtige ondertoon die de wijn lengte geeft. De finale is droog en schoon, met precies genoeg ronding door de 9 g\/L dosage om alles in balans te houden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Champagne NV van Delamotte is een vanzelfsprekende aperitiefwijn, maar hij kan meer dan dat. Denk aan oesters, tarbot of tong met beurre blanc, of aan schaal- en schelpdieren met een lichte citrusbereiding. Bij zachtgerijpte kaas, bijvoorbeeld Chaource, werkt de frisse zurenstructuur heel mooi samen met de romigheid. Ook bij gevogelte, zoals kip met paddenstoelen of kalkoen met een lichte roomsaus, blijft de wijn elegant overeind. Wie het klassiek wil houden, kan deze Champagne uit Champagne serveren bij een plateau fruits de mer, een combinatie die zijn spanning en verfijning goed laat spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDelamotte is een historisch Champagne-huis in Le Mesnil-sur-Oger, midden in de Côte des Blancs, een dorp dat bekendstaat om zijn krijtgronden en bijzonder precieze Chardonnay. Het huis deelt zijn wortels en buurt met het beroemde Salon, en beide worden tegenwoordig geleid binnen dezelfde bredere structuur van Laurent-Perrier, wat de nadruk op zuiverheid en terroir verklaart. Delamotte staat al lang bekend om een klassieke, ingetogen stijl, met wijnmakers die eerder zoeken naar helderheid dan naar zwaarte of overdaad. Dat zie je terug in de keuze voor verfijnde mousse, frisse citrusaroma's en een duidelijke zilt-kalkachtige indruk, typisch voor Champagne van deze streek. De rol van de huidige en recente kelderleiding is vooral om consistentie te bewaren en elk jaar een blend te maken die de identiteit van het huis herkenbaar houdt. Daarom voelt Delamotte niet modieus of nadrukkelijk, maar wel precies, traditioneel en betrouwbaar in de beste zin van het woord.\u003c\/p\u003e","brand":"Delamotte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349461684355,"sku":"MS-54485","price":47.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/delamotte-brut-en-etui-delamotte-0_f2b82e00-9d91-48bc-aef8-539de8085be0.png?v=1779868133","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/delamotte-brut-en-etui-delamotte","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}