{"product_id":"dekeyne-fils-champagne-chardonnay-brut-2015","title":"Dekeyne \u0026 Fils Champagne Chardonnay Brut 2015","description":"\u003cp\u003eDekeyne \u0026amp; Fils Champagne Chardonnay Brut 2015 is een verfijnde vintage Blanc de Blancs uit het hart van de Champagne, gemaakt van 100% Chardonnay. Deze jaargang 2015 combineert fraîcheur en rijpheid met een bijzonder elegante mousse en een lange, minerale afdronk. Een champagne voor liefhebbers die nét wat meer diepgang zoeken dan in een standaard non-vintage cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas schittert deze champagne licht goud met fijne, aanhoudende belletjes die een romige mousse vormen. De neus is zuiver en complex, met aroma’s van witte bloesem, citroenschil, groene appel en subtiele tonen van brioche, geroosterde amandelen en krijtige mineraliteit.\n\nOp de tong is de Dekeyne \u0026amp; Fils Chardonnay Brut 2015 droog en strak, met een levendige maar goed geïntegreerde zurenstructuur. Sappige smaken van rijpe peer, citrus en perzik worden ondersteund door nuances van hazelnoot en lichte toast, afkomstig van de rijping op de gisten. De afdronk is lang, fris en licht ziltig-mineraal. Deze vintage heeft zich al prachtig ontwikkeld, maar kan – mits goed bewaard – nog enkele jaren verder rijpen en extra complexiteit opbouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Champagne komt uit geselecteerde Chardonnay-percelen in de regio Champagne, waar kalkrijke krijtbodems zorgen voor spanning, finesse en uitgesproken mineraliteit. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om alleen perfect rijp en onbeschadigd fruit te selecteren. Na een zachte persing vergisten de basiswijnen temperatuurgecontroleerd om de frisse aromatiek te bewaren. Vervolgens ondergaat de wijn de tweede vergisting op fles volgens de méthode traditionnelle, met een langdurige rijping op de lie, wat bijdraagt aan de fijne mousse en de brioche-achtige tonen. Na dégorgement wordt een zorgvuldig gekozen dosage toegevoegd om de stijl Brut perfect in balans te brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDekeyne \u0026amp; Fils Champagne Chardonnay Brut 2015 is een uitstekende partner bij elegante gerechten: denk aan oesters, fruits de mer, sashimi, ceviche, fijnbereide witte vis, maar ook aan kreeft, sint-jakobsschelpen of een klassieke tartelette met geitenkaas. Ook prachtig als aperitief voor een feestelijk diner. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een tulpvormig champagneglas om de aromastructuur volledig tot zijn recht te laten komen. Een korte beluchting in het glas volstaat; karafferen is meestal niet nodig, al kan het de complexere aroma’s bij deze vintage cuvée nét iets sneller openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDekeyne \u0026amp; Fils is een familiehuis uit de Champagne dat zich toelegt op ambachtelijke cuvées met een duidelijke expressie van herkomst en druif. Met wortels die teruggaan tot meerdere generaties wijnbouw, heeft het domein een sterke band met de lokale terroirs en een diep begrip van Chardonnay in deze regio. Door kleinschalige vinificatie, nauwgezette wijngaardzorg en een focus op kwaliteit boven kwantiteit, heeft Dekeyne \u0026amp; Fils zich ontwikkeld tot een betrouwbare producent voor kenners die authentieke, karaktervolle champagne zoeken. De vintage 2015 onderstreept hun vakmanschap in het creëren van precieze, elegante Blanc de Blancs met bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e","brand":"Dekeyne \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647190126723,"sku":"XW-58338","price":92.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/dekeyne-fils-champagne-chardonnay-brut-2015-0.png?v=1773785973","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/dekeyne-fils-champagne-chardonnay-brut-2015","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}