{"product_id":"de-vigili-ottavio-teroldego-rotaliano-superiore-riserva-2020","title":"De Vigili Teroldego Rotaliano Superiore Riserva Ottavio 2020","description":"\u003cp\u003eDe Vigili Ottavio Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2020 is een karaktervolle rode wijn uit het hart van de Campo Rotaliano, hét thuis van de Teroldego-druif in Trentino Alto Adige. Deze Riserva laat zien hoe elegant, gespierd en verfijnd Teroldego kan zijn wanneer opbrengsten laag zijn en rijping de tijd krijgt. Een wijn voor wie net even verder wil kijken dan de bekende Italiaanse klassiekers.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Teroldego zich diep robijnrood met paarse nuances, geconcentreerd en uitnodigend. In de neus herken je meteen donker fruit: zwarte kers, bramen en rijpe pruimen, aangevuld met viooltjes, grafiet, een vleugje zoethout en subtiele kruidigheid van de houtlagering (cacao, lichte vanille, tabak).\n\nIn de mond is de wijn vol en sappig, met een stevige maar verfijnde structuur. Rijpe tannines zorgen voor grip zonder hardheid, ondersteund door de typische frisse zuurgraad die je van een bergregio als Trentino verwacht. Het donkere fruit komt mooi terug, samen met tonen van zwarte peper, laurier en een lichte aardse toets. De afdronk is lang, met een aangename minerale spanning. Deze Riserva is nu al heerlijk, maar heeft voldoende concentratie en structuur om zich de komende 8–10 jaar verder te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Teroldego Rotaliano Superiore Riserva komen uit de historische Campo Rotaliano, een alluviale vlakte omringd door bergen, met overwegend kiezelrijke, zanderige en goed drainerende bodems. Dit terroir geeft Teroldego zijn typische combinatie van concentratie en frisheid. De wijngaarden worden zorgvuldig met de hand geoogst om enkel perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting op roestvrij staal, met regelmatige remontage om kleur en structuur zacht uit de schillen te extraheren. Aansluitend rijpt de wijn langdurig op houten vaten (grote foeders en\/of barriques), waardoor hij extra complexiteit, rondheid en bewaarpotentieel krijgt voordat hij gebotteld wordt als ‘Superiore Riserva’.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Teroldego Riserva is een uitstekende partner voor rijke vleesgerechten zoals ossobuco, gestoofde runderwang, lamsbout uit de oven of wildgerechten met hert of wild zwijn. Ook bij gerijpte harde kazen (bijvoorbeeld oude pecorino, Parmigiano Reggiano of gerijpte bergkazen) komt de wijn mooi tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een decanteertijd van 45–60 minuten helpt de wijn om volledig open te bloeien en de kruidige en florale aroma’s naar voren te brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Vigili is een familiebedrijf gevestigd in het noorden van Italië, in Trentino Alto Adige, waar het al generaties lang werkt met de lokale trots: Teroldego. Vanuit hun wijngaarden in en rond de Campo Rotaliano focust de familie op ambachtelijke wijnen die het karakter van de streek zuiver weerspiegelen, met respect voor de natuur en lage opbrengsten in de wijngaard. De Vigili heeft zich binnen de regio een reputatie opgebouwd als producent die Teroldego in een meer verfijnde, terroirgedreven stijl bottelt, met bijzondere aandacht voor cuvées als deze Superiore Riserva, die de top van hun kunnen laat zien.\u003c\/p\u003e","brand":"De Vigili","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647145726083,"sku":"XW-54336","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/de-vigili-teroldego-rotaliano-superiore-riserva-ottavio-2020-0.png?v=1773747536","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/de-vigili-ottavio-teroldego-rotaliano-superiore-riserva-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}