{"product_id":"de-venoge-blanc-de-blancs-1996","title":"de Venoge Blanc de Blancs 1996","description":"\u003cp\u003eDe Venoge Blanc de Blancs 1996 is een zeldzame vintage Champagne, gemaakt uit 100% Chardonnay van geselecteerde wijngaarden in de Champagnestreek. De legendarische oogst van 1996 staat bekend als een van de beste van de laatste decennia, vooral voor Chardonnay, en dat proef je in de opmerkelijke frisheid én rijpe complexiteit van deze wijn. Dit is een Champagne voor liefhebbers van mature Blanc de Blancs, die elegantie koppelt aan diepte en nuance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Champagne een heldere, licht goudgele kleur met subtiele, uiterst fijne en aanhoudende mousse – een duidelijke aanwijzing voor de lange rijping op fles. De neus is verfijnd en gelaagd: tonen van citroenzeste, rijpe groene appel en gele pruim worden ondersteund door brioche, geroosterd brood, hazelnoot en een delicate mineraliteit die aan natte kalksteen doet denken.\n\nIn de mond is De Venoge Blanc de Blancs 1996 vol en mondvullend, maar steeds perfect in balans gehouden door een levendige, nog altijd frisse zuurgraad. De smaak opent met citrus en groene appel, waarna zich lagen van rijp steenfruit, geroosterde noten, boterige toast en een vleugje honing en room ontwikkelen. De textuur is romig, met een fijne, bijna fluwelige bubbel, en de afdronk is lang, complex en licht ziltig-mineraal. Deze Champagne bevindt zich in een prachtig drinkvenster, volledig op dronk, maar goed bewaarde flessen kunnen nog enkele jaren aan nuance winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Venoge selecteert voor deze Blanc de Blancs uitsluitend Chardonnay uit kalkrijke, met krijt doordrenkte bodems in de beste dorpen van de Champagne, waar de druif spanning, finesse en een uitgesproken minerale signatuur krijgt. De oogst wordt handmatig binnengehaald om enkel perfect gezonde trossen te selecteren, die zacht worden geperst in kleine persingen om enkel de meest verfijnde cuvée te verkrijgen. Na de alcoholische gisting – en vaak ook malolactische gisting, afhankelijk van de basiswijnen – volgt assemblage en botteling voor de tweede gisting op fles. De wijn rijpt vervolgens vele jaren sur lie in de kelders van de producent, waardoor de fijne mousse, de brioche- en toastaroma’s en de diepe complexiteit zich volledig kunnen ontwikkelen voordat de flessen gedegorgeerd worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze mature Blanc de Blancs komt bijzonder goed tot zijn recht bij verfijnde gerechten: denk aan oesters en andere schelpdieren, kaviaar, tartaar van zeebaars, kreeft met beurre blanc of subtiele gerechten met witvis en een romige, maar niet te zware saus. Ook bij fijne sushi en sashimi of een lichte gevogeltebereiding met truffel komt zijn complexiteit mooi naar voren. Serveer bij voorkeur op 9–11 °C, iets warmer dan een jonge Champagne, zodat de aromatische rijkdom zich volledig kan tonen. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar het is aan te raden de wijn enkele minuten in het glas te laten openen en ruime flûtes of, nog beter, tulpvormige wijnglazen te gebruiken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne de Venoge werd in 1837 opgericht door Henri-Marc de Venoge en heeft sindsdien een vaste plaats veroverd onder de klassieke Maisons van de Champagnestreek. Het huis, gevestigd in Épernay, staat bekend om zijn elegante, verfijnde stijl en zijn sterke focus op terroirgedreven cuvées, vaak met een uitgesproken Chardonnay-signatuur. Door de jaren heen heeft de Venoge tal van onderscheidingen ontvangen voor zowel zijn non-vintage als zijn prestigecuvées, en geniet het huis een uitstekende reputatie bij kenners die op zoek zijn naar klassieke Champagnestijl met een aristocratische finesse. De Blanc de Blancs 1996 is een mooi voorbeeld van de precisie en het geduld waarmee de Venoge zijn vintage Champagnes ontwikkelt.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne de Venoge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812786425987,"sku":"FW-5787","price":201.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/de_venoge_extra_brut_198.png?v=1773829665","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/de-venoge-blanc-de-blancs-1996","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}