{"product_id":"de-fermo-vino-rosso-prologo-2021","title":"De Fermo Vino Rosso Prologo 2021","description":"\u003cp\u003eDe Fermo Vino Rosso Prologo 2021 is een verleidelijke rode wijn uit Abruzzo die klassieke Italiaanse charme combineert met een duidelijke moderne signatuur. Deze wijn is bedoeld als een ‘proloog’ tot de stijl van het huis: energiek, verfijnd en met een opvallend pure expressie van herkomst. Ideaal voor liefhebbers die op zoek zijn naar karaktervolle maar toch doordrinkbare Italiaanse rood.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Prologo 2021 een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties die zijn jeugdige frisheid verraden. In de neus komen direct rijpe rode en donkere kersen naar voren, aangevuld met tonen van pruim, viooltjes, gedroogde kruiden en een vleugje mediterrane specerijen. Een lichte florale toets en subtiele aardse nuances geven de wijn extra gelaagdheid.\n\nOp de tong is de wijn sappig en levendig, met een mooie balans tussen rijp fruit en verfrissende zuren. De structuur is medium tot stevig, met fijne, goed geïntegreerde tannines die zorgen voor grip maar nooit stroef worden. In de smaak keren kers, wilde bessen en een hint van zoethout en peper terug, met een frisse, licht minerale finale die uitnodigt tot de volgende slok. Prologo 2021 is nu al uitstekend drinkbaar, maar zal zich de komende 3–5 jaar nog verder harmoniseren en aan diepte winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Fermo werkt in de heuvels van Abruzzo, waar de wijngaarden profiteren van het koelende effect van de Adriatische Zee en de nabijheid van de Apennijnen. De bodems bestaan uit een mix van kalk, klei en steenachtige elementen, wat de wijnen spanning en structuur geeft. In de wijngaard wordt ambachtelijk en met veel respect voor natuur en biodiversiteit gewerkt, met handmatige oogst om alleen de gezondste, rijpste druiven te selecteren. In de kelder hanteert De Fermo een minimale-interventiebenadering: spontane vergisting met inheemse gisten, zorgvuldige temperatuurcontrole en een opvoeding die de expressie van het terroir vooropstelt in plaats van zware houtinvloeden. Het resultaat is een karaktervolle Abruzzo-wijn met een heldere, pure signatuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVino Rosso Prologo 2021 is een veelzijdige tafelgenoot bij de klassieke Italiaanse keuken. Denk aan pastagerechten met tomatensaus, ragù, lasagne, gegrild rood vlees, lamskoteletjes, charcuterie en halfharde kazen. Ook bij gegrilde groenten, gestoofde gerechten en pizza met rijke toppings komt deze wijn uitstekend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C. Een korte beluchting van 20–30 minuten in een karaf helpt de aroma’s volledig open te komen, zeker in de eerste jaren na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Fermo is een kleinschalig, kwaliteitsgericht domein in Abruzzo dat in korte tijd een uitstekende reputatie heeft opgebouwd onder wijnliefhebbers en sommeliers. De familie concentreert zich op ambachtelijke wijnbouw met maximale aandacht voor bodems, biodiversiteit en traditionele werkmethoden. Door lage opbrengsten, handmatige selectie en een terughoudende aanpak in de kelder weet De Fermo wijnen te maken die zowel authentiek regionaal als opvallend verfijnd zijn. Het domein wordt steeds vaker genoemd als een van de meest interessante producenten van de streek, vooral vanwege de combinatie van elegantie, puurheid en karakter in hun wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"De Fermo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349696729219,"sku":"XW-54476","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/de-fermo-vino-rosso-prologo-2021-0.png?v=1773747657","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/de-fermo-vino-rosso-prologo-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}