{"product_id":"de-fermo-concrete-bianco-2024","title":"De Fermo Concrete Bianco 2024","description":"\u003cp\u003eDe Fermo Concrete Bianco 2024 is een karaktervolle witte wijn uit Abruzzo die puurheid en drinkplezier vooropstelt. Deze cuvée wordt volledig opgevoed in betonnen tanks, waardoor de frisheid en spanning van de druiven maximaal behouden blijft. Het resultaat is een authentieke, ongepolijste Italiaanse bianco die terroir en ambacht prachtig laat spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Concrete Bianco 2024 een heldere, strogele kleur met licht groene reflecties – levendig en uitnodigend. In de neus komen direct frisse citrusaroma’s naar voren, denk aan citroen en bergamot, aangevuld met witte bloesem, rijpe peer en een vleugje mediterrane kruiden. Een subtiele zilte toets en een hint van amandel verraden de herkomst uit een koelere, hoger gelegen zone van Abruzzo.\n\nIn de mond is de wijn droog, fris en energiek, met een mooie spanning tussen sappig fruit en minerale diepte. Citrus, groene appel en steenfruit worden ondersteund door een fijne, bijna krijtachtige structuur die typisch is voor rijping in beton. De afdronk is zuiver, licht zilt en licht amandelachtig, wat uitnodigt tot de volgende slok. Concrete Bianco 2024 is nu al heerlijk op dronk voor zijn jeugdige frisheid, maar heeft voldoende structuur en zuur om zich de komende 3 à 5 jaar mooi te ontwikkelen in de fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Fermo werkt in de heuvels van Abruzzo, rond Loreto Aprutino, waar de wijngaarden profiteren van een koel briesje van de Adriatische Zee en de koelte van het Gran Sasso massief. De bodems bestaan uit kalkrijke klei en maritieme afzettingen, wat bijdraagt aan de uitgesproken mineraliteit en spanning van de wijn. De druiven – een selectie van lokale witte variëteiten, samengevat als ‘uve bianche’ – worden met de hand geoogst op optimale rijpheid. In de kelder volgt een spontane vergisting met inheemse gisten in betonnen tanks, zonder toevoeging van aromaversterkende hulpmiddelen. De wijn rijpt vervolgens op zijn fijne lies in beton, zonder houtinvloed, waardoor textuur en complexiteit ontstaan terwijl het pure druivenfruit en het terroir centraal blijven staan. Klaren en filtratie worden zo minimaal mogelijk gehouden en er wordt spaarzaam omgegaan met sulfiet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eConcrete Bianco 2024 is een uitstekende begeleider van Italiaanse antipasti, crudo van vis, gegrilde sardines, schelp- en schaaldieren, maar ook lichte pasta’s met zeevruchten of citroen, risotto ai frutti di mare en gerechten met gegrilde groenten. Hij past eveneens mooi bij gevogelte, frisse salades met burrata of geitenkaas en eenvoudige groentegerechten uit de oven. Serveer deze wijn idealiter licht gekoeld, rond 8–10 °C, zodat zowel de frisheid als de aromatische gelaagdheid goed tot hun recht komen. Een korte beluchting in karaf (10–15 minuten) kan de wijn wat openen en de textuur verzachten, vooral in zijn jeugd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Fermo is een kleinschalig, ambachtelijk wijndomein in Abruzzo dat in korte tijd een referentie is geworden voor natuurlijke, terroirgedreven wijnen uit de regio. Het domein werkt biologisch en volgens biodynamische principes, met grote aandacht voor biodiversiteit in de wijngaarden en minimale interventie in de kelder. Door laag rendement, handmatige oogst en gebruik van inheemse gisten leggen de wijnen van De Fermo de nadruk op puurheid en expressie van herkomst. Met cuvées als Concrete Bianco laat het huis zien dat Abruzzo veel meer te bieden heeft dan alleen Montepulciano: verfijnde, karaktervolle wijnen die internationaal steeds meer erkenning krijgen bij sommeliers, wijnliefhebbers en critici.\u003c\/p\u003e","brand":"De Fermo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349696663683,"sku":"XW-56609","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/de-fermo-concrete-bianco-2024-0.png?v=1773770510","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/de-fermo-concrete-bianco-2024","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}