{"product_id":"darapri-spumante-metodo-classico-pas-dose","title":"D'Arapri Spumante Metodo Classico Pas Dose","description":"\u003cp\u003eD'Araprì Spumante Metodo Classico Pas Dosé is een karaktervolle mousserende wijn uit Apulië voor liefhebbers van écht droge bubbels. Zonder enige dosage (likoor d’expédition) proef je hier de pure expressie van de basiswijn, het terroir en de zorgvuldige Méthode Classique. Deze cuvée is gemaakt om een hele maaltijd te begeleiden en voelt daardoor zowel gastronomisch als verfijnd aan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Pas Dosé een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een elegante mousse vormen. De neus is levendig en complex: citruszeste, groene appel en witte bloesem worden ondersteund door tonen van vers brood, brioche en een lichte mineraliteit, typerend voor de lange rijping op de gisten.\n\nIn de mond is de wijn strak droog, fris en zeer rechtlijnig, met een knapperige zuurgraad en een uitgesproken, krijtige toets. Bombino Bianco en Trebbiano d'Abruzzo geven spanning, sappigheid en fris fruit, terwijl Pinot Nero zorgt voor structuur en diepte. Verwacht aroma’s van citroen, groene peer, witte perzik en een vleugje amandel in de afdronk, die lang en zuiver is. Dankzij de stevige ruggengraat en de traditionele methode heeft deze NV-spumante nog enkele jaren rijpingspotentieel op fles, waarbij de brioche- en notentonen verder zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eD'Araprì is gevestigd in het noorden van Apulië, rond San Severo, waar kalkrijke bodems en een licht mediterraan klimaat met verkoelende winden uit de Adriatische Zee zorgen voor druiven met zowel rijpheid als frisse zuren – ideaal voor mousserende wijnen. De Bombino Bianco, Trebbiano d’Abruzzo en Pinot Nero worden zorgvuldig met de hand geoogst om de trossen intact en gezond te houden. Na een zachte persing vergist de basiswijn op lage temperatuur om het delicate fruit te bewaren. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de Metodo Classico, gevolgd door een lange rijping sur lie, die structuur en complexe gisttonen toevoegt. Bij het dégorgement wordt geen dosage toegevoegd, waardoor deze cuvée als ‘Pas Dosé’ volledig droog en ongezoet blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pas Dosé is gemaakt om het hele menu te begeleiden en komt uitstekend tot zijn recht bij verfijnde gerechten: oesters en andere schelpdieren, crudo van vis, tartaar van tonijn of zeebaars, maar ook bij gegrilde zeevis, sushi en sashimi. Daarnaast combineert hij mooi met lichte voorgerechten, groentegerechten, frisse salades met citrus, zachte kazen en zelfs gefrituurde antipasti uit de Zuid-Italiaanse keuken. Serveer bij 6–8 °C in een niet te smal mousserend wijnglas, zodat de aroma’s zich kunnen ontwikkelen. Karafferen is meestal niet nodig, maar de wijn komt beter tot zijn recht als de fles een paar minuten in het glas kan “openbloeien” voor je aan tafel gaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eD'Araprì werd opgericht door drie vrienden – D'Amico, Rapini en Priore, wier initialen samen de naam vormen – met één duidelijke missie: bewijzen dat Apulië niet alleen land is van stille wijnen, maar ook een grote toekomst heeft voor mousserende kwaliteitswijnen volgens de Metodo Classico. Vanuit San Severo hebben zij zich ontwikkeld tot een van de referenties voor traditionele methode in Zuid-Italië, met een sterke focus op inheemse druiven zoals Bombino Bianco, aangevuld met klassiekers als Pinot Nero. Dankzij hun pioniersrol, consequente kwaliteitsfilosofie en tal van erkenningen in gidsen en proeverijen, geldt D'Araprì vandaag als een toonaangevende producent van serieuze, gastronomische spumante uit Apulië.\u003c\/p\u003e","brand":"D'Araprì","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349695975555,"sku":"XW-18616","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/darapri-spumante-metodo-classico-pas-dose-0.png?v=1773672881","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/darapri-spumante-metodo-classico-pas-dose","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}