{"product_id":"dal-forno-amarone-2003","title":"Dal Forno Amarone 2003","description":"\u003cp\u003eDal Forno Amarone 2003 is zo’n wijn die je niet zomaar opent, maar echt beleeft. De warme jaargang 2003 geeft een weelderige, rijpe stijl, terwijl de kenmerkende precisie en strengheid van Dal Forno duidelijk herkenbaar blijven. Door de extreme druivenselectie en de klassieke appassimento-methode ontstaat een uitzonderlijk geconcentreerde Amarone met grote diepgang en bewaarpotentieel.\n\nWat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van enorme kracht, opvallende frisheid en een bijna Bordelaise structuur. De blend van voornamelijk Corvina en Rondinella, aangevuld met Croatina en Oseleta, wordt maandenlang gedroogd om maximale intensiteit te bereiken. Dal Forno wordt gezien als een van de revolutionaire producenten in Valpolicella, die Amarone naar een nieuw, modern topniveau heeft getild.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2003 zich diep, dicht en donker robijnrood, bijna ondoorzichtig. De neus is uitbundig en complex: gedroogde vijgen en rozijnen, kirsebærlikeur, gestoofde pruimen en zwarte kersen, omringd door nuances van cacao, zoete specerijen, tabak, een vleugje leer en een subtiele, steenachtige mineraliteit. De geur weet rijke zwoelheid te combineren met een serieuze, aardse ondertoon die typisch is voor Dal Forno.\n\nIn de mond is dit een massieve, gelaagde Amarone met veel materie, maar nooit log. Rijpe, fluweelzachte tannines en een verrassend frisse zurenstructuur houden de wijn in perfecte balans met zijn indrukwekkende concentratie. Proef donkere bessen, sultana’s, gedroogde pruimen en kruidige toetsen, gevolgd door chocolade, espresso, zoethout en een hint van bittere amandel in de zeer lange, vasthoudende finale. De 2003 is nu mooi op dronk met een prachtig ontwikkelde, rijpe complexiteit, maar heeft nog steeds voldoende kracht en structuur om zich nog meerdere jaren verder te verfijnen in de fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDal Forno ligt in het oostelijke deel van Valpolicella, waar de wijngaarden profiteren van kalkrijke, goed drainerende bodems en de verkoelende invloed van hoger gelegen heuvels. Hier worden de druiven (voornamelijk Corvina en Rondinella, plus Croatina en Oseleta) volledig met de hand geoogst, met een extreem strenge selectie: alleen de absoluut gezonde en perfect rijpe trossen worden gebruikt. Na de oogst worden de druiven gedurende enkele maanden gedroogd volgens de traditionele appassimento-methode, waardoor smaak, suiker en aroma’s concentreren. De vergisting verloopt langzaam, gevolgd door een lange rijping in kleine, nieuwe Franse barriques, wat bijdraagt aan het dichte, donkere karakter, de fijn verweven tannines en de uitgesproken complexiteit van de wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDal Forno Amarone 2003 is een ideale partner voor krachtige gerechten zoals lang gestoofd rundvlees, hertenrug, wildzwijn, ossobuco en rijke stoofschotels met paddenstoelen. Ook harde, gerijpte kazen (Parmigiano Reggiano, oude pecorino) en pure chocolade-desserts passen uitstekend bij het volle, kruidige karakter. Serveer bij voorkeur rond 17–18 °C en trek de fles minstens 1–2 uur van tevoren open; voor maximale expressie is karafferen sterk aan te raden, zodat de wijn zijn hele aromatische scala kan tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDal Forno Romano, opgericht door Romano Dal Forno, geldt als een van de absolute iconen van Valpolicella en wordt vaak in één adem genoemd met de grootste namen van Italië. Sinds de jaren tachtig heeft het domein radicaal ingezet op lage rendementen, strenge selectie en moderne vinificatie om wijnen te maken die Amarone naar een ongekend kwaliteitsniveau tillen. Met hun krachtige, uitzonderlijk geconcentreerde en toch verfijnde stijl heeft Dal Forno de internationale reputatie van Valpolicella en Amarone mee heruitgevonden. De wijnen worden wereldwijd hoog gewaardeerd door wijncritici en verzamelaars, en behoren tot de meest gezochte flessen uit de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Dal Forno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812745760899,"sku":"FW-6838","price":401.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Amarone_90271d7c-bdb5-4e28-8a50-6b06fc5fb59c.png?v=1773829332","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/dal-forno-amarone-2003","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}