{"product_id":"daddario-nero-di-troia-casale-ciliani-2021","title":"D'Addario Nero di Troia Casale Ciliani 2021","description":"\u003cp\u003eDe D'Addario Nero di Troia Casale Ciliani 2021 is een karaktervolle rode wijn uit het hart van Apulië, gemaakt van de inheemse druif Uva di Troia (ook wel Nero di Troia). Deze cuvée verenigt zuidelijke warmte met verfijnde structuur en is ideaal voor liefhebbers van authentieke, Italiaanse terroirwijnen. De Casale Ciliani-lijn benadrukt het unieke karakter van de lokale druivenrassen en laat zien hoe elegant Nero di Troia kan zijn, mits vakkundig gevinifieerd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, robijnrode kleur met paarse reflecties, typisch voor jonge Nero di Troia. De neus is intens en uitnodigend, met aroma’s van rijpe zwarte kersen, pruimen en bramen, aangevuld met florale tonen van viooltjes en een subtiele kruidigheid van zwarte peper, laurier en een vleugje zoethout. Een lichte toets van cacao of tabak kan aanwezig zijn, afhankelijk van de houtopvoeding.\n\nIn de mond is de wijn vol en sappig, met een mooie balans tussen rijp fruit en frisse zuren. De tannines zijn aanwezig maar goed geïntegreerd: stevig genoeg om structuur te geven, zonder hoekig te worden. Verwacht smaken van donker fruit, gedroogde mediterrane kruiden en een lichte balsamico-noot in de afdronk. De finale is middellang tot lang, met een aangename kruidige toets. Deze 2021 kan nu al met veel plezier worden gedronken, maar heeft nog 3–5 jaar bewaarpotentieel om verder te versmelten en extra complexiteit te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Nero di Troia Casale Ciliani komt uit Apulië, in de hak van de Italiaanse laars, waar het warme mediterrane klimaat wordt getemperd door de invloed van de Adriatische Zee. De wijngaarden liggen doorgaans op iets hoger gelegen, goed gedraineerde bodems van kalk, klei en keien, wat zorgt voor concentratie én frisheid in de druiven. De Uva di Troia wordt meestal met de hand geoogst om alleen perfect rijpe, gezonde trossen te selecteren. Na een zachte kneuzing volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting op roestvrij staal, om het pure fruit en de typische kruidigheid van de druif te bewaren. Afhankelijk van de stijl laat D’Addario een deel van de wijn rijpen in grote houten vaten of barriques, om extra diepte en rondeur te geven zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Nero di Troia komt het best tot zijn recht aan tafel, naast smaakvolle, hartige gerechten. Denk aan gegrild rood vlees, lamskoteletten met rozemarijn, stoofschotels (zoals ossobuco of gestoofd rundvlees), rijke pastagerechten met vleessaus (ragù alla pugliese) of gerijpte kazen zoals pecorino en caciocavallo. Serveer de wijn bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C. Een korte beluchting van 30–45 minuten in een karaf helpt de aroma’s zich volledig te openen, zeker in zijn jeugd, en verzacht de tannines nog wat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eD’Addario is een familiedomein uit Apulië dat zich toelegt op de expressie van lokale druivenrassen en het authentieke karakter van de streek. Met respect voor traditie en een moderne, nauwgezette aanpak in de kelder, heeft het huis zich ontwikkeld tot een betrouwbare referentie voor kwaliteitswijnen uit de regio. De focus ligt op het combineren van rijp, zonnig fruit met frisheid en typiciteit, zodat wijnen als de Nero di Troia Casale Ciliani zowel toegankelijk als gastronomisch inzetbaar zijn. Dankzij hun consequente kwaliteitsstreven hebben de wijnen van D’Addario een vaste plek veroverd bij kenners die op zoek zijn naar karaktervolle, maar eerlijk geprijsde Zuid-Italiaanse wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"D'Addario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349695778947,"sku":"XW-47718","price":16.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/daddario-nero-di-troia-casale-ciliani-2021-0.png?v=1773722186","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/daddario-nero-di-troia-casale-ciliani-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}