{"product_id":"cwg-kanonkop-paul-sauer-2018","title":"CWG Kanonkop Paul Sauer 2018","description":"\u003cp\u003eCWG Kanonkop Paul Sauer 2018 is een exclusieve, gelimiteerde Zuid-Afrikaanse Bordeaux-blend, speciaal gemaakt voor de prestigieuze veiling van de Cape Winemakers Guild. Afkomstig van Kanonkop in Stellenbosch en geproduceerd door wijnmaker Abrie Beeslaar, combineert deze wijn de klassieke stijl van Paul Sauer met de zeldzaamheid van een wijn die buiten Zuid-Afrika nauwelijks verkrijgbaar is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas heeft de wijn een diepe, geconcentreerde robijnrode kleur. De neus opent met karakteristieke florale aroma’s, aangevuld met rijp donker fruit, subtiele kruidigheid en tonen van verfijnd Frans eiken. Op het palet is de wijn krachtig en gestructureerd, met lagen van zwarte bes, pruim en cassis. Het nieuwe eikenhout is mooi geïntegreerd en voegt diepte en complexiteit toe zonder het fruit te overheersen. De afdronk is lang, elegant droog en aanhoudend, met stevige maar verfijnde tannines.\n\nDankzij de combinatie van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Merlot beschikt deze 2018 over een uitstekende balans tussen rijp fruit, structuur en frisheid. De wijn is nu al indrukwekkend na beluchting, maar heeft tevens een aanzienlijk bewaarpotentieel. Onder goede kelderomstandigheden kan hij zich de komende 10 tot 15 jaar verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van naast elkaar gelegen wijngaarden op het laagst gelegen deel van het Simonsberg-Stellenbosch-terroir. De combinatie van warme dagen, verkoelende invloeden en goed drainerende bodems zorgt voor rijp fruit en een stevige, evenwichtige structuur. De blend bestaat uit 70% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc en 15% Merlot. De druiven worden ontsteeld en zorgvuldig gesorteerd, waarna ze gedurende zes dagen vergisten in open gistingskuipen. Na de malolactische gisting op tank wordt de uiteindelijke blend samengesteld en rijpt de wijn 24 maanden op 100% nieuwe Franse eikenhouten vaten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze krachtige rode wijn licht gekoeld op ongeveer 16–18 °C. Hij past uitstekend bij côte de boeuf, gegrild rundvlees, lamsrack, wildgerechten en rijke stoofschotels. Ook bij gerijpte harde kazen komt hij goed tot zijn recht. Decanteren gedurende één tot twee uur wordt aanbevolen, zeker wanneer de wijn jong wordt geopend; dit helpt de tannines te verzachten en de aromatische complexiteit volledig tot uiting te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKanonkop behoort tot de meest gerespecteerde wijnproducenten van Zuid-Afrika en is gevestigd op de hellingen van de Simonsberg in Stellenbosch. Het domein staat internationaal bekend om zijn klassieke rode wijnen, met Paul Sauer als een van de iconische Bordeaux-blends van het land. Deze CWG-botteling maakt deel uit van de exclusieve Cape Winemakers Guild, waarvan leden jaarlijks een unieke, zeer gelimiteerde wijn creëren voor de prestigieuze veiling in Stellenbosch. De 2018 werd gemaakt door Abrie Beeslaar, een van Zuid-Afrika’s meest gewaardeerde wijnmakers en een belangrijke ambassadeur voor de klassieke stijl van Kanonkop.\u003c\/p\u003e","brand":"Kanonkop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47861342273667,"sku":"DHW-9999265104218-50379962941786","price":267.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cwg-kanonkop-paul-sauer-2018-137418.jpg?v=1786617476","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/cwg-kanonkop-paul-sauer-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}