{"product_id":"cupano-brunello-di-montalcino-riserva-2019","title":"Cupano Brunello di Montalcino Riserva 2019","description":"\u003cp\u003eCupano Brunello di Montalcino Riserva 2019 is een krachtige en verfijnde Sangiovese uit het hart van Toscane, gemaakt in zeer beperkte oplage. Deze Riserva komt uit een topjaar in Montalcino en combineert concentratie met opvallende frisheid. Het is een wijn voor liefhebbers die op zoek zijn naar dieperliggende complexiteit, lange houdbaarheid en een duidelijke signatuur van terroir. Als Riserva wordt hij alleen in de beste jaren gemaakt en langer gerijpt dan de klassieke Brunello, wat zorgt voor extra structuur, diepgang en ontwikkeling in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Brunello een diepe, robijnrode kleur met baksteenrode nuances aan de rand – een hint naar zijn leeftijd en rijping. De neus is intens en gelaagd: rijpe kersen, zwarte kersen en gedroogde pruimen worden ondersteund door viooltjes, tabak, leer, balsamico-tonen en een subtiele kruidigheid van zoethout, kaneel en gedroogde mediterrane kruiden. Fijne houtinvloeden (ceder, sigarendoos, een vleugje vanille) zijn mooi geïntegreerd en drukken de wijn niet weg.\n\nIn de mond is de wijn vol en gespierd, maar tegelijk verfijnd en energieker dan veel klassieke Riserva-stijlen. Rijpe Sangiovese-tannines zorgen voor een stevige, maar zijdezachte structuur, gedragen door een levendige zuurgraad die de wijn fris en lang maakt. Smaken van amarena-kers, rood bosfruit en gedroogde vijgen versmelten met aardse tonen, tabak, leer en een hartige, bijna truffelachtige complexiteit. De afdronk is lang, droog, licht ziltig-mineraal en blijft hangen met kersen, pure cacao en kruiden. De 2019 heeft uitstekende bewaarpotentie: hij is nu al genietbaar voor wie houdt van jonge kracht, maar zal zich de komende 10–20 jaar (en langer, mits goede opslag) blijven ontwikkelen en verfijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Cupano liggen op een hooggelegen, goed geventileerde plek in Montalcino, met arme, steenrijke bodems (kalk, klei en rivierafzettingen) die lage opbrengsten en zeer geconcentreerde druiven opleveren. Het microklimaat is warm, maar met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat voor rijpe tannines én levendige zuren zorgt. De druiven voor de Riserva worden handmatig geoogst, streng geselecteerd in de wijngaard en opnieuw op de sorteertafel, zodat alleen de beste Sangiovese-bessen worden gebruikt. In de kelder wordt zo natuurlijk mogelijk gewerkt: spontane gisting met inheemse gisten, lange maceratie voor maximale extractie van kleur en smaak, en vervolgens langdurige rijping in eikenhouten vaten (veelal Franse barriques en tonneaux) voordat de wijn als Riserva wordt vrijgegeven. De combinatie van lage interventie, beperkte opbrengsten en lange vatrijping resulteert in een diep, karaktervol en authentiek Brunello-profiel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCupano Brunello di Montalcino Riserva 2019 komt het best tot zijn recht bij rijk, hartig eten: klassiek bij Bistecca alla Fiorentina, lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaard rundvlees (zoals ossobuco of stoofschotels), wildgerechten (hert, everzwijn) en oude, harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of Pecorino Toscano. Ook gerechten met truffel, paddenstoelen en kruidenrijke tomatensauzen zijn uitstekende combinaties. Serveer bij voorkeur rond 18–19 °C, niet te warm, zodat de frisheid behouden blijft en de alcohol niet domineert. Voor jonge flessen is karafferen sterk aan te bevelen: geef de wijn minstens 1–2 uur lucht om zijn aroma’s volledig te laten openbloeien en de tannines zachter te laten aanvoelen. Bij oudere flessen volstaat voorzichtig decanteren net voor het serveren, vooral om bezinksel achter te laten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCupano is een kleine, ambachtelijke producent in Montalcino, opgericht door de Franse filmmaker en wijnliefhebber Lionel Cousin en zijn vrouw Ornella Tondini. Vanaf het begin lag de focus op biologische en nagenoeg biodynamische werkwijzen, lage opbrengsten en een zeer persoonlijke, niet-industriële benadering van wijnmaken. De wijngaarden liggen op een van de westelijker en koeler gelegen zones van Montalcino, wat Cupano-wijnen een herkenbare combinatie geeft van rijpheid, frisheid en een uitgesproken minerale toets. Cupano heeft zich in relatief korte tijd ontwikkeld tot een insiderfavoriet onder Brunello-kenners en sommeliers, met hoge beoordelingen van internationale critici en een reputatie voor expressieve, langlevende wijnen die duidelijk het karakter van hun terroir én hun producent weerspiegelen.\u003c\/p\u003e","brand":"Cupano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46798037909635,"sku":"XW-48876","price":204.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cupano-brunello-di-montalcino-riserva-2019-0.png?v=1773451821","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/cupano-brunello-di-montalcino-riserva-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}